Rhön/Nürnberg. Die Dachmarke Rhön wirbt auf der BioFach 2013 in Nürnberg vom 13. bis 16. Februar für die regionale Bio-Qualität aus dem UNESCO-Biosphärenreservat Rhön. Ein Partnerbetrieb der Rhöner Regionalmarke, die Landmetzgerei Kleinhenz aus dem bayerischen Oberleichtersbach, beliefert den Neuheitenstand auf der BioFach mit ihrem „Bio-Roastbeef gesalzen, luftgetrocknet und mit Edelschimmel gereift“.
Die Dachmarke Rhön zählt zu den „Pionieren“ unter den Regionalinitiativen, was die Vermarktung regionaler Bio-Produkte betrifft. Bereits 2004 wurde das „Bio-Siegel Rhön“ beim Patentamt in München angemeldet. „Aufgrund unserer räumlichen Möglichkeiten werden wir allerdings immer eine relativ kleine Regionalmarke bleiben. Daher setzen wir auch nicht auf Quantität, sondern auf Qualität“, hebt die Geschäftsführerin der Dachmarke Rhön, Barbara Vay, hervor. Mittlerweile gehören der Dachmarke Rhön neben 90 Gastronomiebetrieben und 60 konventionellen Betrieben 30 Bio-Betriebe an; die Tendenz hin zu Bio ist steigend.
Die Produkte der Dachmarke Rhön stehen für die Qualität aus einem von der Weltkulturorganisation UNESCO anerkannten Biosphärenreservat und damit aus einer Modellregion für nachhaltige Entwicklung. „Um die Kulturlandschaft Rhön zu erhalten, haben in den letzten Jahren viele Partnerbetriebe der Dachmarke Rhön auf Bio umgestellt. Der kritische Verbraucher wünscht sich heutzutage die Verbindung von regional und Bio, und genau dem werden wir gerecht“, betont Vay. Viele Betriebe sehen zudem in regionalen Bio-Produkten ein Alleinstellungsmerkmal und eine Möglichkeit, Marktnischen zu besetzen.
Am Stand der Dachmarke Rhön (Halle 9, Stand 344) wird sich auch die Landmetzgerei Kleinhenz aus dem bayerischen Oberleichtersbach präsentieren. Unter anderem stellt sie ihre Premiumprodukte Bio-Lachsschinken mit Edelschimmel, Bio-Schweinekamm mit Edelschimmel, Bio-Rohschinken mit Edelschimmel und ihre Bio-Geflügelwurstspezialitäten vor. Den Neuheitenstand der BioFach beliefert sie mit Bio-Roastbeef gesalzen, luftgetrocknet und mit Edelschimmel gereift. Gleichzeitig wirbt sie für ihre Bio-Produzenten, darunter die Naturland-Betriebe von Martin Ritter aus Ostheim (Frischgeflügel) und von Dietmar und Klara May aus Junkershausen (Schweinefleisch) sowie den Bio-Betrieb Rausch in Ostheim (Speiseöl und Kartoffeln). Die Partner der Metzgerei, unter ihnen auch das Dorint-Hotel in Bad Brückenau mit seinem Bio-Restaurant, werden an den Messetagen teilweise selbst vor Ort sein und am Stand der Dachmarke Rhön die Anfragen interessierter Kunden und Händler beantworten.
„Wir versprechen uns von der BioFach noch mehr potentielle interessierte Partner und suchen natürlich den Gedankenaustausch“, sagt Dr. Silvia Kleinhenz von der Landmetzgerei. Außerdem sei die BioFach die beste Gelegenheit, sich nach neuesten Produkten und Zutaten für die handwerkliche Herstellung von Bio-Spezialitäten im Bereich Fleisch und Wurst umzusehen. Bislang beliefert die Familienmetzgerei außerhalb der Rhön Großhändler und Gastronomieunternehmen im Raum Wiesbaden/Frankfurt am Main und unterhält einzelne Kontakte nach München, Berlin, Erlangen und Nürnberg.
Mit eigenen Ständen präsentieren sich darüber hinaus weitere Partnerbetriebe und Mitglieder der Dachmarke Rhön auf der BioFach, darunter die Kelterei Elm aus Flieden (Hessen), die Bionade GmbH aus Ostheim (Bayern), die Rother Bräu aus Hausen-Roth (Bayern) sowie die Kurhessische Fleisch- und Wurstwaren GmbH aus dem hessischen Fulda (kff). Weitere Informationen rund um die Dachmarke Rhön gibt es im Internet unter www.marktplatzrhoen.de.