Fulda. Der Landkreis Fulda mit den touristischen Anziehungspunkten Rhön und Barockstadt verfügt über zahlreiche gastronomische Betriebe, die auf qualifizierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter angewiesen sind. Besonders im Sommer wird die Zahl der Besucher, die den Landkreis und seine Städte und Gemeinden kennen lernen möchten, immer größer. In dieser Zeit haben Betriebe der Gastronomie einen zusätzlichen Personalbedarf. Um diesem Engpass entgegen zu wirken, führt die Volkshochschule des Landkreises Fulda derzeit in Kooperation mit dem Amt für Arbeit und Soziales eine Qualifizierungsmaßnahme durch, in der Personen, die derzeit keine Beschäftigung haben, in den Bereichen Küche und Service ausgebildet werden.
Die Teilnehmenden erlernen ein breites Handwerkszeug um innerhalb kürzester Zeit in Gastronomiebetrieben einsatzbereit zu sein. Das Seminar setzt sich aus einer Schulung in der Volkshochschule sowie einem Praktikum zusammen. In der Lehrküche der vhs werden Inhalte wie Waren- und Lebensmittelkunde, gesetzliche Grundlagen der Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln, Zubereitung von Speisen auf gehobenem Niveau und Grundregeln beim Anrichten von Speisen behandelt. Durch den Betrieb eines Trainingsrestaurants erlernen die Teilnehmer zusätzlich wichtige Inhalte des Service, so zum Beispiel Tische eindecken, Servierregeln, Menü- und Büffetaufbau oder das richtige Verhalten gegenüber Gästen.
Zu dem praktischen erhalten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer auch noch ein theoretisches Grundlagenwissen, beispielsweise zum richtigen Führen von Beratungs- und Verkaufsgesprächen. Nach dem Ende der Maßnahme am 16. Juli sind die elf Männer und Frauen direkt einsatzbereit und verfügen über ein umfassendes Know-how im Bereich Küche und Service, das vielen Gastronomiebetrieben durchaus „neuen Schwung“ bringen kann. Informationen über das Kursangebot erteilt die vhs des Landkreises Fulda, Tel. 0661 / 251990.