Der Umbau der Küche im Mediana Wohnstift in der Fuldaer Friedensstraße hat begonnen. In den kommenden 10 Wochen werden die Bewohnerinnen und Bewohner aus zwei eigens im Wirtschaftshof der Einrichtung aufgestellten Küchencontainern mit Frühstück und Abendessen versorgt. Die Zubereitung des Mittagessens hat der Caterer „Genuss und Harmonie“ übernommen.
Um Stiftsdamen und -herren, Angehörige und Mitarbeiter auf die vorübergehenden Einschränkungen vorzubereiten, hatten die Mediana Geschäftsführung mit Thorsten Roch und Einrichtungsleiterin Michaela Heller zu einem Informationsabend eingeladen.
„Der Sanierung und dem Umbau gehen eine lange und wohlüberlegte Planungsphase voraus“, erklärte Geschäftsführer Thorsten Roch. Es ginge ja nicht nur darum die Kücheneinrichtung auszutauschen, sondern im Zuge der Sanierung würden auch neue Leitungen verlegt, Wände versetzt, der Fußboden ausgetauscht und die Aufteilung der Küche so optimiert, dass Abläufe noch reibungsloser funktionierten, so der Geschäftsführer. Die Veränderungen sollten schließlich auch dem Team um Küchenchef Michael Staubach die Arbeit erleichtern und allen Anforderungen durch Gesundheitsamt, Feuerwehr und Bauamt, die an eine moderne Großküche gestellt würden, genügen. Dafür habe das Unternehmen einen Betrag in sechsstelliger Höhe veranschlagt.
Dass die Bewohner im Wohnstift in den nächsten Wochen einige Einschränkungen in Kauf nehmen müssten, dafür warb Michaela Heller um Verständnis. „Wir sind durchaus in der Lage, Frühstück und Abendessen von den bereitgestellten Containern aus zu organisieren, doch bei der Zubereitung eines vollwertigen Mittagessens sind uns Grenzen gesetzt“, erläuterte die Einrichtungsleiterin die Entscheidung für einen Caterer. Mit „Genuss und Harmonie“ aus Mannheim habe man einen Partner gefunden, der mit 1000 Mitarbeitern an verschiedenen Standorten – darunter auch in Fulda – mit großem Fachwissen und unter Verwendung regionaler Produkte seine Speisen zubereite. Fleisch, Gemüse und Backwaren würden frisch zubereitet. Eine Kostprobe hatte Peter Weber von „Genuss und Harmonie“ an diesem Abend gleich mitgebracht.
Auch Wohnstift-Küchenchef Michael Staubach bat um Verständnis für die Einschränkungen in der Zeit des Umbaus. Natürlich würde die vorübergehende Umstellung kleinere Unannehmlichkeiten aufwerfen, sagte Staubach, ermunterte die Bewohner aber dazu, sich an die Mitarbeiter von Küche und Verwaltung zu wenden, wenn es Probleme gebe.