Bürgermeister Peter Wolff und Tourismusleiter Uli Dickas (v. r)
Gersfeld. Schon vor einiger Zeit hatte Gersfelds Bürgermeister Peter Wolff, damals noch in der heimischen Küche, die Idee zum sogenannten „Käsefüßchen“. Nun wurden die kleinen Quark-Käsekuchen als „Gersfelder Käsefüßchen“ von ihm präsentiert und als Spezialität des Kneippheilbads vorgestellt. Der Hessische Heilbäderverband hat die originellen Kuchenteilchen bereits als Rezeptkarte erstellt und als eines von sechs Sammelrezepten ins Sortiment mit aufgenommen.
„Mich freut vor allem, dass der Hessische Heilbäderverband die Rezeptkarten in der vergangenen Woche auf der Herbsttagung in Gersfeld vorgestellt hat. Die Gersfelder Käsefüßchen sollen zum einheimischen Produkt werden und Identität schaffen“, so Bürgermeister Peter Wolff!
Die Mini-Gebäckstücke bestehen aus einer Quark-Käsemischung, welche auf einem ausgerollten Mürbeteig verteilt wird. Anschließend wird der erkaltete Kuchen mit einer Plätzchen-Fußform ausgestochen. Die Rezeptkarten sind in der Tourist-Information erhältlich. Bürgermeister Wolff möchte auch gerne einheimische Hersteller aus Hotellerie, Bäckerei und Gastronomie gewinnen, die die „Gersfelder Käsefüßchen“ in ihr Angebot aufnehmen. Der Kneipp-Bundesverband fand Wolffs Idee so originell, dass Foto und Rezeptanleitung in den Mitgliedsheften der Kneipp-Bewegung Widerhall fanden.