{"id":93389,"date":"2011-12-03T00:54:13","date_gmt":"2011-12-03T00:54:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=93389"},"modified":"2011-12-02T15:54:41","modified_gmt":"2011-12-02T15:54:41","slug":"die-herzberger-backerei-erhalt-auszeichnung-biomarke-des-jahres-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=93389","title":{"rendered":"Die herzberger b\u00e4ckerei erh\u00e4lt Auszeichnung \u201eBiomarke des Jahres 2012\u201c"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Neuwied\/Fulda.<\/strong> Zum vierten Mal verleihen Lebensmittel Praxis und bioexperten Consulting Group die \u201eBiomarke des Jahres\u201c. In der Kategorie \u201eVertriebsschwerpunkt Bio-Fachhandel\u201c \u00fcberzeugte der Demeter-Doppelspitz der herzberger b\u00e4ckerei die Expertenjury und wurde f\u00fcr seine Qualit\u00e4t und seinen Geschmack ausgezeichnet. Damit schaffte es ein Produkt der herzberger b\u00e4ckerei bereits zum zweiten Mal in Folge auf das Siegertreppchen.<\/p>\n

Besonders in der Herstellung und nachhaltig f\u00fcr Mensch und Natur<\/strong><\/p>\n

Demeter-Weizenmehl, Mineralwasser aus eigenem Brunnen, Steinsalz und Hefe bilden die Inhaltsstoffe des herzberger b\u00e4ckerei Demeter-Doppelspitz. Eckhart Schlinzig, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der herzberger b\u00e4ckerei, und seine Mitarbeiter verzichten bei dem Weizenbrot komplett auf den Einsatz von Backmittel. Er erl\u00e4utert, dass eine lange Teigruhe ebenfalls zu einem lockeren Brotteig f\u00fchrt \u2013 deshalb bel\u00e4uft sich die Teigf\u00fchrung des Demeter-Doppelspitz auf 18 bis 20 Stunden.<\/p>\n

Eine weitere Besonderheit ist das Wasser. Es stammt aus eigener Quelle, hat Mineralwasser-Qualit\u00e4t und l\u00e4uft durch den Wasserturm der herzberger b\u00e4ckerei, der einem Gebirgsbach nachgebildet ist. Durch die Anordnung von Granitplatten im oberen Teil und den Wasserverwirbelungen im unteren Teil ist es st\u00e4ndig in Bewegung, bevor es aus einem Vorratsbeh\u00e4lter f\u00fcr die Teigzubereitung entnommen wird.<\/p>\n

F\u00fcr Eckhart Schlinzig beginnt die Brotherstellung jedoch nicht erst in der B\u00e4ckerei, sondern bereits auf dem Feld bzw. der Auswahl des Saatgutes. Deshalb setzt die herzberger b\u00e4ckerei auf Beziehungen zu regionalen Landwirten, die spezielle Getreidesorten verwenden und sich f\u00fcr die \u201enat\u00fcrliche Bewirtschaftung\u201c einsetzen. Als D\u00fcngemittel werden ausschlie\u00dflich organische Mittel verwendet und das Feld wird f\u00fcr vielf\u00e4ltige Fruchtfolgen genutzt.<\/p>\n

Biomarke des Jahres<\/strong><\/p>\n

Die Fachzeitschrift Lebensmittel Praxis (LP) und bioexperten Consulting Group verleihen zum vierten Mal die Auszeichnung Biomarke des Jahres. Die Auszeichnung soll Bio-Markenartikler unterst\u00fctzen, sich im Wettbewerb mit Handelsmarken \u00fcberzeugend zu profilieren. F\u00fcr die Kategorien \u201eVertriebsschwerpunkt Lebensmitteleinzelhandel (LEH)\u201c und \u201eVertriebsschwerpunkt Bio-Fachhandel\u201c werden Produkte von verschiedenen Unternehmen eingereicht, die u.a. ein starkes Bio-Engagement sowie eine nachhaltige Unternehmensf\u00fchrung besitzen. Zu beachten ist, dass die eingereichten Produkte maximal zwei Jahre auf dem Markt sein d\u00fcrfen.<\/p>\n

Eine Vorjury testet die Produkte auf ihre Qualit\u00e4t. Lebensmittel, die diese Pr\u00fcfung bestehen, werden nochmals von einer Expertenjury gepr\u00fcft. Dieses Jahr setzte sich die Expertenjury aus Thomas Gutberlet (tegut\u00e2\u20ac\u00a6), Michael Radau (SuperBioMarkt AG), Karl Schweinsfurth (Herrmannsdorfer Landwerkst\u00e4tten), Stefan Schmidt (REWE Group Bio-Konzept), Bettina R\u00f6ttig (LP-Redaktion) und Vertretern der bioexperten Consulting Group zusammen.<\/p>\n

Herzberger b\u00e4ckerei<\/strong><\/p>\n

Seit 1992 bietet die herzberger b\u00e4ckerei Brote und Backwaren in \u00f6kologischer Qualit\u00e4t an mit dem Ziel, nur beste Lebensmittel f\u00fcr die Menschen zu erzeugen. Der Grundgedanke der herzberger b\u00e4ckerei ist, \u00f6kologische Lebensmittel in Verantwortung f\u00fcr Mensch und Umwelt zu produzieren und die nat\u00fcrlichen Ressourcen zu schonen. Sie ist heute eine der gr\u00f6\u00dften Bio-B\u00e4ckereien in Europa und produziert t\u00e4glich \u00fcber 30 Tonnen \u00f6kologische Brote, Kleingeb\u00e4ck und Feingeb\u00e4ck.<\/p>\n

Weitere Informationen zu der herzberger b\u00e4ckerei finden Sie unter www.herzberger-baeckerei.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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