Rh\u00f6n. Im Rahmen der Bildungsoffensive \u201eRegionalit\u00e4t & Professionalit\u00e4t\u201c, einer Gemeinschaftsinitiative des Rh\u00f6nforum e.V. und der Dachmarke Rh\u00f6n, finden im Monat Oktober zwei Kochkurse statt. Im Mittelpunkt stehen diesmal die Themen Wild und Fisch. Am Dienstag, 18. Oktober, geht es beim Kochkurs in der Staatlichen Berufsschule Bad Salzungen um das Thema \u201eFischk\u00fcche \u2013 Gutes aus Rh\u00f6ner B\u00e4chen und Fl\u00fcssen\u201c. Schwerpunkt dieses Kurses ist die Zubereitung unterschiedlicher Arten von Fisch und was unbedingt beachtet werden muss, um aus den oft sperrigen Wasserbewohnern ein perfektes Gericht zu zaubern.<\/p>\n
Eine Woche sp\u00e4ter, Dienstag, 25. Oktober, stehen in der Landwirtschaftsschule in Bischofsheim das fachgerechte Zerlegen und Verarbeiten von Wildbret im Mittelpunkt. Dabei geht es auch um die Verarbeitung der so genannten \u201eunedlen\u201c Teile zur Verbesserung der Wirtschaftlichkeit in der K\u00fcche, um diverse unterschiedliche Garmethoden sowie um klassische Gew\u00fcrze und Zutaten, die das Wild geschmacklich unterstreichen.<\/p>\n
Bei beiden Kursen erhalten die Teilnehmer zun\u00e4chst Informationen zur Warenkunde, zu Lebensmitteln, Schnitttechniken sowie zu den unterschiedlichen Zubereitungsmethoden. Anschlie\u00dfend geht es dann an die einzelnen Kochstationen, wo die Teilnehmer gemeinsam in kleinen Gruppen die Gerichte selbst zubereiten. Erfahrene K\u00f6che demonstrieren die erforderlichen Arbeitsschritte und stehen jederzeit mit Rat und Tat zur Seite.<\/p>\n
Kurzfristige Anmeldungen k\u00f6nnen noch bei Martina Kl\u00fcber-Wibelitz vom B\u00fcro Antsanvia in Schleid sowie bei Brigitte Vorndran vom Gasthaus Dickas in Bischofsheim erfolgen: Telefon (03 69 67) 7 52 94 oder (0 97 72) 4 56 sowie unter E-Mail info@antsanvia.de.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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