{"id":82964,"date":"2011-02-25T00:59:27","date_gmt":"2011-02-25T00:59:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=82964"},"modified":"2011-02-25T06:59:53","modified_gmt":"2011-02-25T06:59:53","slug":"slow-food-gruender-carlo-petrini-diskutierte-mit-fuldaer-studentinnen-und-studenten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=82964","title":{"rendered":"Slow-Food-Gr\u00fcnder Carlo Petrini diskutierte mit Fuldaer Studentinnen und Studenten"},"content":{"rendered":"<p><strong>Fulda. <\/strong>\u201eDer Weg unserer Lebensmittel muss k\u00fcrzer werden\u201c, forderte der Slow-Food-Gr\u00fcnder und -Pr\u00e4sident Carlo Petrini in der vergangenen Woche bei seinem Besuch an der Hochschule Fulda. Das Campus-Convivium, das erste Hochschul-Convivium in Deutschland und eines der ersten in Europa, hatte den italienischen Vision\u00e4r eingeladen. Petrini stellte den Studierenden sein Konzept f\u00fcr ein neues Gleichgewicht zwischen Mensch und Erde vor:\u00c2\u00a0 ein Gegenmodell zur globalisierten und industrialisierten Lebensmittelerzeugung. Die Konsumenten, sagte er, m\u00fcssten die Hoheit \u00fcber die Lebensmittel wieder zur\u00fcckgewinnen und eine gesunde lokale Wirtschaft aufbauen. Statt unkritisch zu konsumieren, sollten sie fragen, woher die Lebensmittel stammten und unter welchen Bedingungen sie produziert worden seien. Es sei paradox, dass es immer mehr Kochshows g\u00e4be, w\u00e4hrend wir durch unsere industrialisierte Lebensmittelproduktion die biologische Vielfalt reduzierten und mit ihr die lokale Esskultur vernichteten. Uns sei der Bezug zu den Lebensmitteln verloren gegangen.<!--more--><\/p>\n<p>Petrini pl\u00e4dierte f\u00fcr ein neues Bewusstsein. Nur so lie\u00dfen sich die notwendigen Ver\u00e4nderungen herbeif\u00fchren. \u201eNachhaltige Lebensmittelsysteme bed\u00fcrfen einer Allianz von Produzenten und Konsumenten. Wir m\u00fcssen uns als Koproduzenten, als bewusste Konsumenten verstehen, die einen aktiven Part in der Erzeugung von Lebensmitteln \u00fcbernehmen und lokalen Erzeugnissen den Vorzug geben\u201c, lautete seine Botschaft an die Studierenden. Wichtig sei, die Bauern zu unterst\u00fctzen und beispielsweise Lebensmittel auf\u00c2\u00a0 Bauernm\u00e4rkten zu kaufen. Auch die Hochschule k\u00f6nne sich in diesem Sinne engagieren. \u201eBieten Sie regionale Produkte in der Mensa an\u201c, schlug er Hochschulpr\u00e4sident Prof. Dr. Karim Khakzar vor, der versicherte: \u201eAls Hochschule mit Schwerpunkten in den Fachrichtungen Ern\u00e4hrung, Gesundheit Lebensmittel verfolgen wir genau dieses Ziel. Die neue Mensa wird so ausgestattet sein, dass wir den Studierenden frische, regionale Speisen anbieten k\u00f6nnen.\u201c Dreh- und Angelpunkt von Petrinis Konzept sind Lebensmittelb\u00fcndnisse, in denen sich Bauern, Z\u00fcchter und Fischer zusammenschlie\u00dfen. \u00dcber 2000 solcher\u00c2\u00a0 B\u00fcndnisse haben sich auf seine Initiative bereits in einer weltweiten Allianz unter dem Namen Terra Madre organisiert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"tmnf_excerpt\"><p>Fulda. \u201eDer Weg unserer Lebensmittel muss k\u00fcrzer werden\u201c, forderte der Slow-Food-Gr\u00fcnder und -Pr\u00e4sident Carlo Petrini in der vergangenen Woche bei seinem Besuch an der Hochschule Fulda. Das Campus-Convivium, das erste Hochschul-Convivium in Deutschland und eines der ersten in Europa, hatte den italienischen Vision\u00e4r eingeladen. 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