{"id":62561,"date":"2010-06-22T02:15:33","date_gmt":"2010-06-22T00:15:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=62561"},"modified":"2010-06-22T07:16:43","modified_gmt":"2010-06-22T05:16:43","slug":"spitzenprodukten-aus-regionaler-erzeugung-beim-5-rhoener-wurstmarkt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=62561","title":{"rendered":"Spitzenprodukten aus regionaler Erzeugung beim 5. Rh\u00f6ner Wurstmarkt"},"content":{"rendered":"

Rh\u00f6n.<\/strong> Es ist eben nicht wurst, welche Wurst man isst. Zwischen handwerklich erzeugten Spitzenprodukten aus regionaler Erzeugung und industrieller Massenware klaffen himmelweite Geschmacks-Unterschiede. Und trotzdem hat manches heimische Fleischerfachgesch\u00e4ft zu k\u00e4mpfen, weil im benachbarten Supermarkt die abgepackte Wurst im K\u00fchlregal so billig zu haben ist. Bereits zum f\u00fcnften Mal bricht deshalb am 9. und 10. Oktober 2010 der \u201eRh\u00f6ner Wurstmarkt\u201c in Ostheim v.d. Rh\u00f6n eine Lanze f\u00fcr die Metzgerzunft.<\/p>\n

\"100621_WuMa_KinderNEU\"<\/a> \"100621_WuMa_StillebenNEU\"<\/a>Wer darf mitmachen? <\/strong>
\nNoch lange hin, denkt jetzt so mancher. Doch f\u00fcr die Organisatoren der Gro\u00dfveranstaltung, die jedes Mal rund 20.000 Besucher aus ganz Deutschland anlockt, l\u00e4uft die Zeit. Die Arbeitsgruppe trifft sich ohnehin rund ums Jahr alle sechs Wochen \u2013 ob Wurstmarkt-Jahr ist oder nicht. Zuviel ist zu bedenken, zu planen, zu organisieren, abzustimmen. Denn auch wenn die f\u00fcnfte Auflage des Rh\u00f6ner Wurst-Gipfels ansteht \u2013 Routine ist es noch lange nicht. Im Gegenteil: Bei jeder Sitzung rauchen die K\u00f6pfe, gilt es doch immer wieder das Programm mit neuen Ideen anzureichern, den Ablauf weiter zu perfektionieren und vor allem auch die Aussteller-Auslese abzuwickeln.<\/p>\n

\"100621_Wuma_Bratw\u00fcrsteNEU\"<\/a> \"100621_WuMa_Zugreifen4\"<\/a><\/p>\n

Strenge Richtlinien<\/strong>
\nDenn l\u00e4ngst nicht jeder, der beim Wurstmarkt mitmachen will, wird auch zugelassen. Sehr streng sind die Bestimmungen der Veranstalter: Das Biosph\u00e4renreservat Rh\u00f6n mit Michael Geier an der Spitze achtet darauf, woher Metzger & Co. stammen, Anton Koob, seines Zeichens Vorsitzender der Metzgerinnung Rh\u00f6n-Grabfeld schaut genau, ob die angemeldete Metzgerei ihre W\u00fcrste und Schinken auch wirklich handwerklich mit heimischen Zutaten fertigt und Hans-Werner Bunz, Vorstandsmitglied des Slow Food Conviviums Hohenlohe-Tauber-Main-Franken, wirft ebenfalls ein scharfes Auge auf die Philosophie und Arbeitsweise des Betriebs. Und nicht zuletzt hat auch der Ostheimer B\u00fcrgermeister Ulrich Waldsachs ein W\u00f6rtchen mitzureden, wer einen der begehrten eigens gefertigten Pr\u00e4sentationsst\u00e4nde erh\u00e4lt. Dass man zum Interessenten f\u00e4hrt und dort vor Ort seine Wurst verkostet, wenn man den Betrieb nicht kennt, ist f\u00fcr das Gremium selbstredend. Oberstes Gebot ist Qualit\u00e4t. Trotz der strengen Zulassungskriterien will Michael Geier gerade Metzger und andere Selbsterzeuger ermutigen, sich zu melden. \u201eFrischer Wind tut immer gut\u201c, schmunzelt der \u201eVater\u201c des Rh\u00f6ner Wurstmarkts. Gerne begr\u00fc\u00dfen die Ostheimer auch neue Aussteller. Im \u00dcbrigen werden auch wieder einige Gastaussteller aus anderen Regionen mit von der Partie sein, um f\u00fcr Abwechslung zu sorgen.<\/p>\n

Besten-Auslese <\/strong>
\nVon den Richtlinien r\u00fcckt das Gremium keinen Millimeter ab, auch wenn die Zahl der Metzgerbetriebe in den letzten Jahren kontinuierlich abnimmt. Immer strengere Hygiene-Auflagen aus Br\u00fcssel, Nachwuchssorgen und zunehmende Konkurrenz aus dem Supermarkt machen den Fleischerfachgesch\u00e4ften das Leben schwer. Doch anscheinend trennt sich die Spreu vom Weizen. Denn eine respektable Zahl von Rh\u00f6ner Metzgereien z\u00e4hlt zu den 400 besten Deutschlands, das hat erst j\u00fcngst die Zeitschrift \u201eDer Feinschmecker\u201c durch anonyme Verkostung herausgefunden. Und Preise, Ehrungen und Pr\u00e4mien f\u00fcr die leckeren W\u00fcrste heimsen die Rh\u00f6ner Metzger ebenfalls immer wieder ein. \u201eWer sich jetzt am Markt behauptet, hat es geschafft\u201c, glaubt Innungsmeister Anton Koob. Innovative Produkte, absolute Qualit\u00e4t und Top-Kundenorientierung sind sein Tipp f\u00fcr volle Kassen. Mit seinem eigenen Betrieb in Brendlorenzen macht er das erfolgreich vor.<\/p>\n

Kinder-Rallye, Dampflok und Smoker <\/strong>
\nFormen nimmt auch das Rahmenprogramm des Festivals f\u00fcr den guten Geschmack an: Der Fr\u00e4nkische Weinbauverband wird wieder in der Rathaushalle mit Schnupperverkostungen zu Gast sein. Mit ein wenig Gl\u00fcck wird sogar die Fr\u00e4nkische Weink\u00f6nigin 2010, Melanie Unsleber, der Er\u00f6ffnung beiwohnen. Die Dachmarke Rh\u00f6n wird sich mit einer Ausstellung pr\u00e4sentieren und es wird erstmals eine Kinder-Rallye geben. Zudem wird man aller Voraussicht nach erstmals Kostproben aus einem echten \u201eSmoker\u201c, einem R\u00e4ucher-Grill, probieren k\u00f6nnen. Es wird sogar einen eigenen Wurstmarkt-Gottesdienst geben und die Dampflok f\u00e4hrt auch wieder von W\u00fcrzburg nach Ostheim.<\/p>\n

Erste Informationen zum 5. Rh\u00f6ner Wurstmarkt am 9.\/10. Oktober gibt es bei der Tourist-Info Ostheim v.d.Rh\u00f6n, Tel. 09777\/18 50 oder unter www.rhoener-wurstmarkt.de<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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