{"id":61755,"date":"2010-06-11T02:21:59","date_gmt":"2010-06-11T00:21:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=61755"},"modified":"2010-06-11T06:22:11","modified_gmt":"2010-06-11T04:22:11","slug":"wild-aus-rhoener-waeldern-soll-wieder-auf-die-rhoener-speisekarten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=61755","title":{"rendered":"Wild aus Rh\u00f6ner W\u00e4ldern soll wieder auf die Rh\u00f6ner Speisekarten"},"content":{"rendered":"

Empfertshausen.<\/strong> Rh\u00f6ner Wild und typische Rh\u00f6ner Gerichte geh\u00f6ren wieder auf Rh\u00f6ner Speisekarten \u2013 dies jedenfalls ist das Anliegen zweier Projekte, die im Rahmen des Modellvorhabens \u201eRegionalbudget Th\u00fcringer Rh\u00f6n\u201c in den n\u00e4chsten Monaten umgesetzt werden sollen. Anl\u00e4sslich der Informationsveranstaltung des Rh\u00f6nforum e.V. im Gasthof \u201eZur Linde\u201c in Empfertshausen wurden die Regionalmarketing-Projekte durch die beauftragte Projektmanagement- und Marketing-Agentur Antsanvia aus Schleid vorgestellt.<\/p>\n

Martina Kl\u00fcber-Wibelitz von Antsanvia nannte als ein Ziel die Kn\u00fcpfung einer Wertsch\u00f6pfungskette \u201eRh\u00f6ner Wild\u201c.\u00c2\u00a0 F\u00fcr Gastronomen sei es n\u00e4mlich gar nicht einfach, an Reh und Wildschwein aus heimischen W\u00e4ldern heranzukommen. Das begehrte Fleisch sei meist nur \u00fcber Beziehungen zu J\u00e4gern zu haben; im regionalen Handel komme es fast gar nicht an. Die Nachfrage werde somit nicht gedeckt. Deswegen schl\u00e4gt Kl\u00fcber-Wibelitz den Aufbau einer transparenten Vermarktungsstruktur von der Erzeugung und Verarbeitung \u00fcber den Gro\u00df- und Einzelhandel bis hin zur Gastronomie vor. \u201eDamit k\u00f6nnte das Wildangebot der gesamten Rh\u00f6n transparent gemacht werden\u201c, sagt Kl\u00fcber-Wibelitz.<\/p>\n

Zurzeit erkundet Antsanvia den Bedarf an heimischem Wild in Gastronomie und Handel. Die Ergebnisse werden ab Juli in mehreren Workshops mit J\u00e4gern, Forst\u00e4mtern, Schlachtbetrieben und Abnehmern vorgestellt und Details zu Qualit\u00e4t, Verarbeitung und Logistik bis hin zu neuen Wildprodukten diskutiert.<\/p>\n

\u201eJeder Gast soll auf der Speisekarte wieder erkennen, wo er sich befindet\u201c, erkl\u00e4rt auch Brigitte Vorndran aus Bischofsheim, die die Gastronomieprojekte der Regionalen Arbeitsgemeinschaft (ARGE) Rh\u00f6n in der bayerischen und Th\u00fcringer Rh\u00f6n mit begleitete. Sie wandte sich gegen die Beliebigkeit vieler Rh\u00f6ner Speisekarten, deren Angebot man so auch in Hamburg oder Frankfurt finden k\u00f6nne. Typische Rh\u00f6ner Gerichte seien f\u00fcr Touristen ein klarer Anziehungspunkt: \u201eWichtig ist, dass der Gast etwas aus der Rh\u00f6n bekommt, was er zu Hause eben nicht in dieser Form bekommt.\u201c<\/p>\n

Bildungsoffensive des Rh\u00f6nforums e. V.<\/strong><\/p>\n

Um das Thema der heimischen Gastronomie nahe zu bringen, haben Vorndran und Kl\u00fcber-Wibelitz den Auftrag vom Rh\u00f6nforum e. V. erhalten, eine Bildungsoffensive im Bereich Gastronomie zu starten, die auf der bisherigen \u201eRh\u00f6ner Genusstour\u201c aufbaut. W\u00e4hrend einer Seminarreihe vom Herbst 2010 bis zum Herbst 2011 sollen K\u00f6che zum Beispiel lernen, wie man von Lamm und Reh nicht nur R\u00fccken und Keule nutzt, sondern auch die unedleren Teile in leckere Gerichte verwandelt. Aber auch Fragen der Preisgestaltung und des Marketings sollen er\u00f6rtert werden.<\/p>\n

Beide Projekte werden in enger Abstimmung mit der Dachmarke Rh\u00f6n durchgef\u00fchrt. \u201eIch bin froh, dass wir mit der Unterst\u00fctzung aus dem Regionalbudget des Rh\u00f6nforums unsere begonnene Arbeit in der Th\u00fcringer Rh\u00f6n fortsetzen k\u00f6nnen\u201c meint die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin der Dachmarke Rh\u00f6n GmbH, Barbara Vay. Bemerkenswert ist aus ihrer Sicht auch, dass es dieses F\u00f6rderinstrument zul\u00e4sst, l\u00e4nder\u00fcbergreifend zu denken und zu handeln. Zwar l\u00e4ge der Schwerpunkt eindeutig in Th\u00fcringen, aber die Teilnahme an den Veranstaltungen sei auch offen f\u00fcr interessierte Betriebe aus der bayerischen und hessischen Rh\u00f6n, um die Ergebnisse rasch in die ganze Rh\u00f6n-Region zu \u00fcbertragen.<\/p>\n

Weitergehende Ausk\u00fcnfte erteilt das Rh\u00f6nforum e.V. in Geisa, Telefon (03 69 67) 59 48 2 oder 59 48 3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Empfertshausen. Rh\u00f6ner Wild und typische Rh\u00f6ner Gerichte geh\u00f6ren wieder auf Rh\u00f6ner Speisekarten \u2013 dies jedenfalls ist das Anliegen zweier Projekte, die im Rahmen des Modellvorhabens \u201eRegionalbudget Th\u00fcringer Rh\u00f6n\u201c in den n\u00e4chsten Monaten umgesetzt werden sollen. Anl\u00e4sslich der Informationsveranstaltung des Rh\u00f6nforum e.V. im Gasthof \u201eZur Linde\u201c in Empfertshausen wurden die Regionalmarketing-Projekte durch die beauftragte Projektmanagement- und …<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,37],"tags":[],"class_list":["post-61755","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-startseite","category-essen-und-trinken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/61755","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=61755"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/61755\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61802,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/61755\/revisions\/61802"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=61755"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=61755"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=61755"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}