{"id":55795,"date":"2010-03-31T04:02:16","date_gmt":"2010-03-31T02:02:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schoene-nachrichten.de\/?p=55795"},"modified":"2010-03-31T08:02:28","modified_gmt":"2010-03-31T06:02:28","slug":"schlitzer-destillerie-hatte-gastronomen-zur-verkostung-alter-braende-eingeladen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=55795","title":{"rendered":"Schlitzer Destillerie hatte Gastronomen zur Verkostung \u201ealter Br\u00e4nde\u201c eingeladen"},"content":{"rendered":"

\"100330_Destillerie\"<\/a>Schlitz.<\/strong> Die Schlitzer Korn- und Edelobstbrennerei, gegr\u00fcndet im Jahr 1585 vom Grafen von Schlitz, ist eine von Deutschlands \u00e4ltesten Destillerien. Hier entstehen 35 verschiedene edle Spirituosen \u2013 und seit einigen Jahren konzentriert man sich auf \u201ealte Br\u00e4nde\u201c, die ein exklusiver Gastronomenkreis nun verkosten durfte. Rund 35 Gastronomen aus Rh\u00f6n und Vogelsberg hatte Konrad Schwab in die Destillerie eingeladen, und schon beim Rundgang \u00fcber das Betriebsgel\u00e4nde und durch die R\u00e4ume mischte sich in den frischen Fr\u00fchlingsgeruch eine besondere Note, die von der Herstellung der edlen Tropfen her\u00fcber weht.<\/p>\n

Von Edelobstbr\u00e4nden \u00fcber Fruchtsaftlik\u00f6re bis hin zu Kr\u00e4uterlik\u00f6ren f\u00fchrt die Destillerie ein facettenreiches Angebot. Ber\u00fchmt ist sie vor allem f\u00fcr ihren Burgenk\u00fcmmel, einen leicht ges\u00fc\u00dften K\u00fcmmel, wie er laut Schwab in Deutschland einzigartig ist. In der Grundstoffdestille, wo das K\u00fcmmel-Destillat w\u00e4hrend der Betriebsbesichtigung auf \u00fcber 80 Grad erhitzt wurde, verstr\u00f6mt es seinen angenehmen aromatischen Duft.<\/p>\n

\"100330_Destillerie2\"<\/a>Auch der Himbeergeist findet gro\u00dfen Anklang: Er wurde k\u00fcrzlich von der DLG als “Beste Spirituose im Test”\u00c2\u00a0 in der Kategorie \u201eGeist\u201c ausgezeichnet. Stolz ist Konrad Schwab aber vor allem auf die traditionelle Kostbarkeit aus seinem Hause: \u201eKorn ist ein sehr hochwertiges Destillat, unser Geheimnis ist die Lagerung im Holzfass, die Farbe und Geschmack unseres \u201eAlten Schlitzer Korns\u201c in einzigartiger Art und Weise bestimmt\u201c, schw\u00e4rmt der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer. \u00dcblicherweise lagern die Schlitzer Destillate zwei bis f\u00fcnf Jahre in Tonkr\u00fcgen oder auf Holz, bevor sie \u201eauf die Flasche kommen\u201c, also abgef\u00fcllt werden. Einige der \u201ealten\u201c Br\u00e4nde aus Schlitz hingegen lagerten bis acht Jahre, in K\u00fcrze soll gar ein Zw\u00f6lfj\u00e4hriger in den Handel kommen \u2013 aus einem Fass, das laut Schwab \u201eirgendwo im Keller vergessen wurde\u201c. Er sei bei der ersten Verkostung geradezu berauscht gewesen, von dem unheimlich milden und runden Geschmack \u2013 ein Umstand dem die regionalen Gastronomen auch sp\u00e4ter bei der Verkostung zustimmen sollten: Das edle Destillat fand gro\u00dfen Anklang.<\/p>\n

\u201eNeben unseren normalen guten Produkten wollen wir auch neue Wege gehen\u201c, erkl\u00e4rte Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Schwab: \u201eWir stellen wertvolle Destillate her, Br\u00e4nde von h\u00f6chster Qualit\u00e4t\u201c. Deswegen habe das Unternehmen trotz jahrhundertealter Korn-Brenntradition vor zw\u00f6lf Jahren eine Edelobstbrennerei nach modernsten technischen Erkenntnissen neu errichtet. Nach alten, \u00fcberlieferten Rezepturen werden hier die Fr\u00fcchte zu fl\u00fcssigen Feuerwassern veredelt.<\/p>\n

Nur vollreife Fr\u00fcchte seien hocharomatisch, daher finden in Schlitz auch nur solche \u2013 aus der Region angeliefert \u2013 den Weg in die Destille: Seit 2008 \u00fcbrigens auch in Bio-Qualit\u00e4t. Qualit\u00e4t spiele auch bei der Ausbildung der Mitarbeiter eine entscheidende Rolle: Das Unternehmen bildet derzeit zwei Destillateure aus, damit der professionelle Umgang in der Produktion des Hochprozentigen stets gesichert ist.<\/p>\n

Aus der Produktion ging es dann f\u00fcr die heimischen Gastronomen zur Verkostung der \u201ealten\u201c Br\u00e4nde: Alter Apfelbrand, Alter Zwetschgenbrand, Alter Reneklodenbrand, Alter Himbeergeist und der neue, noch unver\u00f6ffentlichte Alte Brand aus dem vergessenen Fass standen im Rahmen einer rustikalen Brotzeit auf dem Programm \u2013 und die angereisten Gastronomen konnten sich quasi \u201elive\u201c von der Schlitzer Kunst des Brennens, Wartens, Riechens und vor allem Schmeckens \u00fcberzeugen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Schlitz. Die Schlitzer Korn- und Edelobstbrennerei, gegr\u00fcndet im Jahr 1585 vom Grafen von Schlitz, ist eine von Deutschlands \u00e4ltesten Destillerien. Hier entstehen 35 verschiedene edle Spirituosen \u2013 und seit einigen Jahren konzentriert man sich auf \u201ealte Br\u00e4nde\u201c, die ein exklusiver Gastronomenkreis nun verkosten durfte. Rund 35 Gastronomen aus Rh\u00f6n und Vogelsberg hatte Konrad Schwab in …<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,37],"tags":[],"class_list":["post-55795","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-startseite","category-essen-und-trinken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=55795"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55795\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55854,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55795\/revisions\/55854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=55795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=55795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=55795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}