{"id":5126,"date":"2007-09-10T00:12:35","date_gmt":"2007-09-09T22:12:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schoene-nachrichten.de\/?p=5126"},"modified":"2007-09-10T00:12:48","modified_gmt":"2007-09-09T22:12:48","slug":"wieder-zuwachs-fuer-dachmarke-rhoen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=5126","title":{"rendered":"Wieder Zuwachs f\u00fcr Dachmarke Rh\u00f6n"},"content":{"rendered":"

Sch\u00f6nes aus der Rh\u00f6n.<\/strong> Vier bayerische Betriebe, die die Kriterien der Dachmarke Rh\u00f6n in ihrer Branche erf\u00fcllt haben, wurden jetzt mit dem Qualit\u00e4tssiegel Rh\u00f6n ausgezeichnet. Durch ihren Beitritt zur Gemeinschaft der Dachmarke Rh\u00f6n versprechen sie sich in erster Linie bessere Vermarktungschancen. Mit dem Qualit\u00e4tssiegel Rh\u00f6n wird zugleich der Einsatz regionaler Produkte \u2013 vor allem im Bereich der Gastronomie \u2013 gew\u00fcrdigt.<\/p>\n

Fotos (4) und Text:<\/strong> Carsten Kallenbach<\/p>\n

\"070909_dachmarke1.jpg\"<\/a>\u00c2\u00a0\"070909_dachmarke3.jpg\"<\/a>\u00c2\u00a0\"070909_dachmarke4.jpg\"<\/a><\/p>\n

\u201eWir hoffen, dass wir \u00fcber das Qualit\u00e4tssiegel Rh\u00f6n noch mehr G\u00e4ste erreichen\u201c, sagt beispielsweise Direktor J\u00fcrgen M\u00f6nch vom Bad Kissinger Hotel \u201eKissinger Hof\u201c. Das Hotel betreut vor allem Ferieng\u00e4ste, die sich die Kurstadt ansehen wollen und sie als Eingangstor zur Rh\u00f6n nutzen. \u201eDie G\u00e4ste, die zu uns kommen, reisen eigentlich nach Franken. Mit dem Qualit\u00e4tssiegel Rh\u00f6n gelingt es uns jetzt, eine Br\u00fccke zur Rh\u00f6n aufzubauen\u201c, erkl\u00e4rt K\u00fcchenchef Olaf Wehner.<\/p>\n

F\u00fcr die Urlauber werden regionale Produkte auf der Speisekarte immer wichtiger, erg\u00e4nzt er. \u201eUnser Hotel geh\u00f6rt nicht zu einer Kette. Deshalb haben wir auch keinen Zentrallieferanten. Wir kaufen schon seit Jahren regional ein\u201c, erl\u00e4utert J\u00fcrgen M\u00f6nch das Konzept des \u201eKissinger Hofs\u201c. Er wei\u00df, dass regionale Waren dem Gast bewusst angeboten werden m\u00fcssen. \u201eDann finden sie bei ihm auch Akzeptanz und werden gezielt nachgefragt. Produkte, die aus der Region kommen, haben einen Mehrwert.\u201c Unter anderem verwendet K\u00fcchenchef Olaf Wehner Lamm und K\u00e4se aus der Region.<\/p>\n

\u201eZiel der Dachmarke Rh\u00f6n ist es, die Selbstvermarktung und damit die ganze Region zu st\u00e4rken. Das geht aber nur, wenn es wie in der Gastronomie Abnehmer f\u00fcr diese hochwertigen Qualit\u00e4tsprodukte gibt\u201c, hebt der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Regionalen Arbeitsgemeinschaft Rh\u00f6n, Ewald Kl\u00fcber, hervor. Er \u00fcbergab die Urkunden und Schilder mit dem Qualit\u00e4tssiegel Rh\u00f6n gemeinsam mit Sonja Wuchert vom hessischen Tr\u00e4gerverein des Biosph\u00e4renreservates Rh\u00f6n, dem Verein Natur- und Lebensraum Rh\u00f6n. Hier ist das Management f\u00fcr die Dachmarke Rh\u00f6n angesiedelt.<\/p>\n

\"070909_dachmarke2.jpg\"<\/a>In Zukunft darf auch die Imkerei von Markus und Irmgard G\u00fctlein aus Bad K\u00f6nigshofen das Qualit\u00e4tssiegel Rh\u00f6n auf seinen Produkten verwenden. Markus G\u00fctlein besch\u00e4ftigt sich bereits seit 20 Jahren mit der Bienenzucht. Unter anderem betreut er einige Bienenv\u00f6lker im nahe gelegenen Kloster Maria Bildhausen. Dort sind die Bienen f\u00fcr die ordnungsgem\u00e4\u00dfe Best\u00e4ubung des Klostergartens verantwortlich.<\/p>\n

\u201e\u00dcberhaupt geht es bei der Bienenzucht nicht in erster Linie um die Gewinnung des Honigs, sondern um die Sicherstellung der Best\u00e4ubung in einem gewissen Territorium\u201c, erkl\u00e4rt der Imker. Der Honig sei lediglich ein angenehmes Abfallprodukt. Die G\u00fctleins stellen neben dem Bl\u00fctenhonig und dem Rapshonig auch Kerzen, Honigwein und Honigschnaps her. \u201eIch hoffe schon, dass ich durch das Qualit\u00e4tssiegel Rh\u00f6n meine Erzeugnisse noch besser vermarkten kann als bisher\u201c, erkl\u00e4rt Markus G\u00fctlein. Die Imkerei setzt zur Bek\u00e4mpfung der gef\u00fcrchteten Varroa-Milbe ausschlie\u00dflich Ameisens\u00e4ure und Oxals\u00e4ure ein.<\/p>\n

Letztere ist ein nat\u00fcrlicher Pflanzenstoff, der unter anderem in Rhabarber vorkommt. Au\u00dferdem besitzen die G\u00fctleins ihren eigenen Wachskreislauf. Damit ist sichergestellt, dass das Wachs und letztlich auch der Honig nicht mit R\u00fcckst\u00e4nden vermischt werden, die von synthetischen Bek\u00e4mpfungsmitteln gegen die Varroa-Milbe stammen. Das Gasthaus \u201eZur Rh\u00f6nlust\u201c in Bischofsheim ist bereits seit langem ein Begriff f\u00fcr gute b\u00fcrgerliche K\u00fcche mit regionalen Zutaten. Die Nudeln und Eier stammen aus Reyersbach, das Gefl\u00fcgel aus Haselbach, das Rindfleisch aus Oberwei\u00dfenbrunn. Frische Rh\u00f6nforellen beziehen die Gastronomen aus Ginolfs.<\/p>\n

\u201eViele G\u00e4ste achten schon sehr auf die Produkte, die wir in unserer K\u00fcche verwenden. Das betrifft besonders G\u00e4ste von au\u00dferhalb. Sie sind sehr erfreut, wenn sie in unserer Karte lesen k\u00f6nnen, welche Erzeugnisse von welchem Landwirt stammen\u201c, sagen Inge Stephan und Antje M\u00f6lter. \u201eWir selbst w\u00fcrden es auch begr\u00fc\u00dfen, wenn wir in einer anderen Gegend Urlaub machen und dort die regionalen Produkte verzehren k\u00f6nnen\u201c, f\u00fcgen sie hinzu. Letztlich sei der Einsatz regional erzeugter Produkte in der K\u00fcche auch eine Frage der Qualit\u00e4t.<\/p>\n

\u201eDas gilt besonders f\u00fcr das Fleisch. Wenn wir ein St\u00fcck Rind von unserem Landwirt verwenden, dann beh\u00e4lt dieses St\u00fcck seine Form und seine Gr\u00f6\u00dfe. Das liegt daran, dass das Tier langsam herangewachsen ist und nicht innerhalb k\u00fcrzester Zeit gem\u00e4stet wurde\u201c, so Antje M\u00f6lter von der \u201eRh\u00f6nlust\u201c in Bischofsheim.<\/p>\n

Einen regionalen Wareneinsatz von nahezu 75 Prozent hat bereits die Gastst\u00e4tte \u201eAm Lindenbrunnen\u201c im Bischofsheimer Ortsteil Haselbach. Sie befindet sich direkt neben dem Hallenbad. \u201eIch habe von Anfang an mit regionalen Zulieferern gearbeitet\u201c, erkl\u00e4rt P\u00e4chter Klaus Br\u00fcckner. So finden sich auf der Speisekarte immer saisonale frische Produkte aus der Region \u2013 und zwar auf die jeweilige Jahreszeit abgestimmt. In Zukunft, k\u00fcndigt Klaus Br\u00fcckner an, wird die Gastst\u00e4tte \u201eAm Lindenbrunnen\u201c noch mehr Fleisch aus der Rh\u00f6n in ihrer K\u00fcche verarbeiten. (Carsten Kallenbach)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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