{"id":47230,"date":"2009-12-10T06:17:30","date_gmt":"2009-12-10T05:17:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schoene-nachrichten.de\/?p=47230"},"modified":"2009-12-10T09:04:44","modified_gmt":"2009-12-10T08:04:44","slug":"hygiene-hoert-nicht-an-der-kuchentur-auf-2-fuldaer-symposium-zur-lebensmittelsicherheit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=47230","title":{"rendered":"\u201eHygiene h\u00f6rt nicht an der Ku\u00cc\u02c6chentu\u00cc\u02c6r auf\u201c – 2. Fuldaer Symposium zur Lebensmittelsicherheit"},"content":{"rendered":"

\"091209_Symposium2\"<\/a>Fulda.<\/strong> Kontinuierlich \u201esichere Lebensmittel\u201c anzubieten, die keine Gefahr fu\u00cc\u02c6r den Menschen darstellen \u2013 eigentlich eine Selbstverst\u00e4ndlichkeit im Gastronomie- und Gro\u00dfku\u00cc\u02c6chenbereich. Dennoch: In vielen Betrieben gibt es noch Handlungsbedarf. Aktueller h\u00e4tte die Quant Qualit\u00e4tssicherung GmbH daher das Thema fu\u00cc\u02c6r das 2. Fuldaer Symposium im Vonderau Museum nicht w\u00e4hlen k\u00f6nnen: Lebensmittelsicherheit in der Gemeinschaftsverpflegung von Krankenh\u00e4usern und Senioreneinrichtungen, Pflege- und Rehabilitationszentren. Nach der erfolgreichen IFS Konferenz der industriellen Lebensmittelproduzenten im Fuldaer Esperanto, richtete sich das Symposium gezielt an Betriebe, die eine Gemeinschaftsverpflegung anbieten. Was fordert der Gesetzgeber von ihnen? Welche Prophylaxe- Ma\u00dfnahmen schu\u00cc\u02c6tzen vor gesch\u00e4ftssch\u00e4digenden Krisen? Diese Fragen standen im Mittelpunkt der Veranstaltung unter der Schirmherrschaft von Silke Lautenschl\u00e4ger, Hessische Ministerin fu\u00cc\u02c6r Umwelt, Energie, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (HMULV).<\/p>\n

Rund 100 Vertreter lokaler und u\u00cc\u02c6berregionaler Senioren- und Pflegeeinrichtungen, Gastronomen, Experten aus Politik und Handel sowie Vertreter von Beh\u00f6rden nutzten den Tag zum Erfahrungsaustausch. \u201eDie Ursachen und Auswirkungen einer Krise sind meist direkt mit den Menschen verbunden\u201c, betonte Andreas Swoboda, Gesch\u00e4ftsfu\u00cc\u02c6hrer der Quant Qualit\u00e4tssicherung GmbH, der das Symposium moderierte. Das beste Krisenmanagement-System nu\u00cc\u02c6tze nichts, wenn die verantwortlichen Mitarbeiter davon keine ausreichende Kenntnis h\u00e4tten.<\/p>\n

\"091209_Symposium\"<\/a> \"091209_Symposium3\"<\/a>Wichtig sei eine konsequente Auseinandersetzung mit dem Thema. Swoboda: \u201eSichern Sie auch den Bereich der Verpflegung Ihres Betriebes ab. Hygiene h\u00f6rt nicht an der Ku\u00cc\u02c6chentu\u00cc\u02c6r auf.\u201c Gro\u00dfes Lob fu\u00cc\u02c6r den engen Praxisbezug und das umfangreiche Themen- Portfolio im Symposium erhielt Initiator Andreas Swoboda von Dr. Horst Kraushaar. Der Ministerialdirigent im Hessischen Ministerium betonte: \u201eEs ist wichtig, als Unternehmer Risiko minimierende Prozesse und Hilfsmittel zu kennen und im guten Dialog mit den Beh\u00f6rden zu stehen.\u201c<\/p>\n

Die Verantwortung jedes einzelnen Betriebes unterstrich Dr. Heiko Wingenfeld, Erster Kreisbeigeordneter des Landkreises Fulda: \u201eEine st\u00e4ndige Pr\u00e4senz der Beh\u00f6rden im Betrieb ist weder m\u00f6glich, noch gewu\u00cc\u02c6nscht. Vielmehr muss eine partnerschaftliche, vertrauensvolle Zusammenarbeit zwischen Unternehmen und Lebensmittel- Kontrolleuren das Ziel sein.\u201c Wie Krisenpr\u00e4vention in Betrieben aussieht, beschrieb Armin Wolf von der Quant Qualit\u00e4tssicherung GmbH: \u201eIn der Regel entstehen Krisen durch unklare oder falsch umgesetzte Prozesse sowie durch M\u00e4ngel in der allgemeinen Hygiene im Betrieb\u201c.<\/p>\n

Die weiteren Vortr\u00e4ge stellten einen gelungenen Spannungsbogen von den rechtlichen Anforderungen u\u00cc\u02c6ber die mediale Bew\u00e4ltigung einer Krise bis hin zur Sicherheit durch staatliche oder privatwirtschaftliche Systeme dar. Es sprachen: Dr. Viola Neu\u00df, Referatsleiterin im HMULV, Martin Eikenberg vom Deutschen Beratungszentrum fu\u00cc\u02c6r Hygiene, Dr. Markus Grube von der Kanzlei Krell und Weyland Rechtsanw\u00e4lte, Simone Stein-Lu\u00cc\u02c6cke, Gesch\u00e4ftsfu\u00cc\u02c6hrerin der Bonne Nouvelle Unternehmenskommunikation, und Florian-Fritz Preu\u00df, Quant Qualit\u00e4tssicherung GmbH.<\/p>\n

Zufriedene Teilnehmer<\/strong><\/p>\n

\"091209_Symposium4\"<\/a>Um das Thema Krise aus verschiedenen Blickwinkeln zu betrachten, nutzten die Teilnehmer auch die Pausen w\u00e4hrend des Symposiums. Dabei stellten sie in den Fokus, dass in Krisen h\u00e4ufig die bedeutendsten Chancen liegen, sich weiter zu entwickeln und sich vom Wettbewerber abzugrenzen. Steffen Preu\u00df, Ku\u00cc\u02c6chenleiter im Fuldaer Antoniusheim, und Swen Friedrich, Leiter des Hauses Martha, in dem ein Gro\u00dfteil der Lebensmittelproduktion im Antoniusheim abgewickelt wird, zogen Bilanz: \u201eWir werden bereits seit langem erfolgreich und kompetent durch Quant beraten.<\/p>\n

Die Mitarbeiterschulungen sind sehr lebendig und direkt auf das Antoniusheim zugeschnitten. Sie sind von A bis Z durchdacht, so dass jeder Mitarbeiter damit etwas anfangen kann. Gleiches galt auch fu\u00cc\u02c6r das heutige Symposium\u201c Quant wird die Veranstaltungsreihe auch im kommenden Jahr fortsetzen. Weitere Informationen erhalten Interessenten bei der Quant Qualit\u00e4tssicherung GmbH unter Telefon (0661)10 46 10 oder per E-Mail unter info@quant-qs.de.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fulda. Kontinuierlich \u201esichere Lebensmittel\u201c anzubieten, die keine Gefahr fu\u00cc\u02c6r den Menschen darstellen \u2013 eigentlich eine Selbstverst\u00e4ndlichkeit im Gastronomie- und Gro\u00dfku\u00cc\u02c6chenbereich. Dennoch: In vielen Betrieben gibt es noch Handlungsbedarf. Aktueller h\u00e4tte die Quant Qualit\u00e4tssicherung GmbH daher das Thema fu\u00cc\u02c6r das 2. Fuldaer Symposium im Vonderau Museum nicht w\u00e4hlen k\u00f6nnen: Lebensmittelsicherheit in der Gemeinschaftsverpflegung von Krankenh\u00e4usern und …<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,37],"tags":[],"class_list":["post-47230","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-startseite","category-essen-und-trinken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=47230"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47230\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47327,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47230\/revisions\/47327"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=47230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=47230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=47230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}