{"id":4683,"date":"2007-08-15T13:12:49","date_gmt":"2007-08-15T11:12:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schoene-nachrichten.de\/?p=4683"},"modified":"2007-08-15T13:27:24","modified_gmt":"2007-08-15T11:27:24","slug":"im-klinikum-fulda-darf-wieder-gekocht-werden-offizielle-inbetriebnahme-der-interimskueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=4683","title":{"rendered":"Im Klinikum Fulda darf wieder gekocht werden: Interimsk\u00fcche heute in Betrieb genommen"},"content":{"rendered":"

Sch\u00f6nes aus Fulda.<\/strong> In Absprache mit dem Kreisgesundheitsamt wird ab\u00c2\u00a0heute offiziell die Speisenproduktion im Klinikum Fulda wieder aufgenommen. Es wurde eine M\u00f6glichkeit gefunden, die Eigenproduktion als \u00dcbergangsl\u00f6sung zun\u00e4chst in einer “Containerk\u00fcche” vorzunehmen, bis der Umbau der kompletten Zentralk\u00fcche abgeschlossen ist.<\/p>\n

Fotos (45):<\/strong> Max Colin Heydenreich<\/p>\n

\"070815_Klinikum_42.jpg\"<\/a>\u00c2\u00a0\"070815_Klinikum_39.jpg\"<\/a>\u00c2\u00a0\"070815_Klinikum_27.jpg\"<\/a>\u00c2\u00a0<\/p>\n

\"070815_Klinikum_13.jpg\"<\/a>\u00c2\u00a0\"070815_Klinikum_02.jpg\"<\/a>\u00c2\u00a0\"070815_Klinikum_01.jpg\"<\/a>\u00c2\u00a0<\/p>\n

Bei der Containerk\u00fcche handelt es sich um eine Drei-Raum-K\u00fcche, die von au\u00dfen direkt an die Rampe zur Zentralk\u00fcche andockt. Nur Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter mit einem speziell codierten Chip haben Zutritt zu diesem K\u00fcchentrakt. Zudem bestehen Hygieneschleusen mit einer H\u00e4nde- und Schuhdesinfektionsanlage.<\/p>\n

\"070815_Klinikum_25.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_26.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_41.jpg\"<\/a><\/p>\n

\"070815_Klinikum_28.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_29.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_30.jpg\"<\/a><\/p>\n

F\u00fcr die Interimsk\u00fcche kann ein nach bisherigen Ma\u00dfst\u00e4ben eingeschr\u00e4nkter Speiseplan zur Verf\u00fcgung gestellt werden. Zudem wird auf sogenannte tiefgek\u00fchlte Fertigprodukte, die lediglich regeneriert werden, zur\u00fcckgegriffen. Auch der Sp\u00fclmaschinenbetrieb kann wieder aufgenommen und somit\u00c2\u00a0 mehrfach verwendbares Geschirr und Besteck wieder eingesetzt werden.<\/p>\n

\"070815_Klinikum_43.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_44.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_45.jpg\"<\/a><\/p>\n

\"070815_Klinikum_34.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_35.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_36.jpg\"<\/a><\/p>\n

Die Verschickung der Speisen erfolgt \u00fcber die automatische Warentransportanlage (AWT-Anlage) in einem speziell neu angeschafften sogenannten Clochensystem mit Heizinlet. Dadurch\u00c2\u00a0sei sichergestellt, dass das Essen mit einer Kerntemperatur von mindestens 65\u00c2\u00b0 Celsius an die Patienten ausgegeben wird. Um den Vorgang abzusichern, ist laut Klinikum eine\u00c2\u00a0 Verfahrensanweisung f\u00fcr das Pflegepersonal formuliert worden.<\/p>\n

\"070815_Klinikum_04.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_05.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_06.jpg\"<\/a><\/p>\n

\"070815_Klinikum_37.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_38.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_40.jpg\"<\/a>\u00c2\u00a0<\/p>\n

Dadurch werde gew\u00e4hrleistet, dass das Essen innerhalb eines vorgegebenen Zeitraums von maximal 45 Minuten nach Speisenverteilung beim Patienten sein muss – ansonsten werden die Speisen verworfen. Der Vorteil des Chlochensystems bestehe darin, dass es\u00c2\u00a0 die W\u00e4rme h\u00e4lt und keine Abstrahlung zul\u00e4sst, so dass die kalten Komponenten, wie z.B. Salat und Dessert besser gesch\u00fctzt sind.\u00c2\u00a0<\/p>\n

\"070815_Klinikum_07.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_08.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_09.jpg\"<\/a><\/p>\n

\"070815_Klinikum_22.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_23.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_24.jpg\"<\/a><\/p>\n

In den zur\u00fcckliegenden Wochen wurden\u00c2\u00a0laut Klinikum\u00c2\u00a0die Prozess- und Produktionsschritte f\u00fcr die Containerk\u00fcche mit Hilfe externer Berater unterst\u00fctzt, um m\u00f6gliche Schwachstellen und Risikopunkte zu ermitteln.\u00c2\u00a0So werde\u00c2\u00a0f\u00fcr die Zukunft sichergestellt, dass auf Gefahrenpunkte reagiert und eine gr\u00f6\u00dftm\u00f6gliche Sicherheit bei der Essensversorgung erreicht wird. Schulungsma\u00dfnahmen der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter runden dabei das Sicherheitskonzept weiter ab.<\/p>\n

\"070815_Klinikum_10.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_11.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_12.jpg\"<\/a><\/p>\n

\"070815_Klinikum_14.jpg\"<\/a>\u00c2\u00a0\"070815_Klinikum_03.jpg\"<\/a>\u00c2\u00a0\"070815_Klinikum_15.jpg\"<\/a><\/p>\n

Das Klinikum Fulda ist den \u00fcbergeordneten Beh\u00f6rden dankbar, dass sie im Interesse einer angemessenen Patientenverpflegung die Beratung fachkundig begleitet haben.<\/p>\n

\"070815_Klinikum_16.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_17.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_18.jpg\"<\/a><\/p>\n

\"070815_Klinikum_19.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_20.jpg\"<\/a> \"070815_Klinikum_21.jpg\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sch\u00f6nes aus Fulda. In Absprache mit dem Kreisgesundheitsamt wird ab\u00c2\u00a0heute offiziell die Speisenproduktion im Klinikum Fulda wieder aufgenommen. Es wurde eine M\u00f6glichkeit gefunden, die Eigenproduktion als \u00dcbergangsl\u00f6sung zun\u00e4chst in einer “Containerk\u00fcche” vorzunehmen, bis der Umbau der kompletten Zentralk\u00fcche abgeschlossen ist. Fotos (45): Max Colin Heydenreich \u00c2\u00a0\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 \u00c2\u00a0\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,54,37,51],"tags":[],"class_list":["post-4683","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-startseite","category-bildergalerien","category-essen-und-trinken","category-medizin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4683"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4683\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}