{"id":45765,"date":"2009-11-25T05:50:15","date_gmt":"2009-11-25T04:50:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schoene-nachrichten.de\/?p=45765"},"modified":"2009-11-26T06:40:47","modified_gmt":"2009-11-26T05:40:47","slug":"zwei-goldmaedels-vom-karpfen-cornelia-hemrich-und-veronika-birkenbach-auf-platz-1-beim-32-wehner-groma-pokal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=45765","title":{"rendered":"Zwei \u201eGoldm\u00e4dels\u201c vom Karpfen Cornelia Hemrich und Veronika Birkenbach auf Platz 1 beim 32. Wehner GROMA Pokal"},"content":{"rendered":"

\"091124_Pokal_001\"<\/a>Fulda. <\/strong>Auf den Punkt gebratenes Lammkarree unter der Kr\u00e4uterkruste, kredenzt mit Rosmarinso\u00dfe, Bohnen im Speckmantel und Kartoffelr\u00f6sti \u2013 dieser vollendete Genuss \u00fcberzeugte Jury und G\u00e4ste beim 32. Wehner GROMA Pokal gleicherma\u00dfen und brachte Nachwuchsk\u00f6chin Cornelia Hemrich vom Romantikhotel Goldener Karpfen die Goldmedaille. Auch im Bereich Service ging der erste Platz an das renommierte Fuldaer Restaurant:\u00c2\u00a0 Charmant und zuvorkommend betreute Veronika Birkenbach ihre G\u00e4ste in der Lehrk\u00fcche der Eduard-Stieler-Schule.<\/p>\n

Insgesamt 21 Nachwuchskr\u00e4fte aus dem zweiten und dritten Lehrjahr der regionalen Gastronomie setzten beim diesj\u00e4hrigen Wettstreit, den das Fuldaer Unternehmen Wehner GROMA initiierte, neue Ma\u00dfst\u00e4be. Oliver Wehner, Prokurist der Wehner GROMA, betonte, gerade in der heutigen Zeit seien f\u00fcr den Erfolg eines Unternehmens gut ausgebildete, engagierte, kreative Mitarbeiter mit hoher Leistungsbereitschaft unerl\u00e4sslich. \u201eEiner der wichtigsten Schl\u00fcssel zum Erfolg in dieser Branche sind die Menschen. Erfolg muss man sich hart erarbeiten, daher ist es umso wichtiger, in die Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter zu investieren. Mit dem Wehner GROMA Pokal m\u00f6chten wir einen Beitrag f\u00fcr die pers\u00f6nliche Entwicklung junger Menschen leisten.\u201c<\/p>\n

Wenngleich die Auszubildenden beim Eintreffen der G\u00e4ste bereits einen vollen Arbeitstag hinter sich hatten, war dies\u00c2\u00a0 nicht im Entferntesten zu sp\u00fcren und ist damit bereits bezeichnend f\u00fcr das hohe Niveau des GROMA-Pokals. Als Pflicht-Komponenten waren den Jungk\u00f6chen vorgegeben: regionales Gefl\u00fcgel als kalte Vorspeise, Suppe unter Verwendung der Weinsorte \u201eSilvaner\u201c \u2013 dem Motto des Abends \u2013, Lammkarree zum Hauptgang sowie ein Dessert von Apfel und Streusel. Bei den Service-Kr\u00e4ften galt es zum Beispiel, im Rahmen eines fest gelegten Budgets originelle Dekorationen auf die runden Tische zu zaubern.<\/p>\n

Und der Einsatz der Teilnehmer hatte sich gelohnt: Die rund 60 geladenen G\u00e4sten genossen einen gelungenen Abend voller Gaumen- und Augenfreuden. Die festlichen Tisch-Dekorationen waren bis ins kleinste Detail liebevoll ausgearbeitet und zeigten neben der New Yorker Skyline eine Kirmes oder das Thema Silvaner. Den Sonderpokal f\u00fcr die beste Tischdekoration erhielt Sarah H\u00f6r vom Gasthof Haunetal in Steinhaus f\u00fcr ihre Umsetzung eines Harley-Davidson-Clubs.<\/p>\n

Eine 13-k\u00f6pfige, ehrenamtliche Jury bewerte neben den 4-Gang-Men\u00fcs auch den Arbeitsablauf in der K\u00fcche sowie das Eindecken, den Service und die Kommunikation mit den G\u00e4sten. \u201eWir nehmen alles genau unter die Lupe, so werden die feinen Unterschiede deutlich”, betonte Johannes R\u00fcckelt, Fachlehrer an der Eduard-Stieler-Schule, der der Jury im Bereich Service vorstand.<\/p>\n

Auch die K\u00f6che-Jury wachte genau \u00fcber die Organisation der Nachwuchstalente in der K\u00fcche und deren Umgang mit Stress. \u201eBei der Gewinnerin Cornelia Hemrich haben wir deutlich die Leidenschaft f\u00fcrs Kochen gesp\u00fcrt. Sie arbeitet absolut souver\u00e4n und gut strukturiert und hatte ihren Arbeitsplatz als Erste wieder gl\u00e4nzend sauber \u00fcbergeben\u201c, berichtete Stefan Ke\u00dfler, Fachlehrer an der Eduard-Stieler-Schule und Koordinator im Bereich K\u00f6che.<\/p>\n

Den zweiten Platz unter den Jung-K\u00f6chen belegte Lorenz Herbig von tegut\u00e2\u20ac\u00a6 bankett, der im Gegensatz zu den beiden anderen Medaillentr\u00e4gern erst im zweiten Lehrjahr ist. Besonders wohl mundete etwa sein Dessert: Vanilleparfait auf der Hippe, kleine Apfeltarte mit Knusperboden und Pflaumenr\u00f6ster. Die Bronze-Medaille konnte Anna Scheinpflug vom B\u00e4der Park Hotel in K\u00fcnzell mitnehmen. Sie kredenzte als ersten Gang Terrine von Ente und Pute im Mangoldmantel mit in Himbeerdressing mariniertem Feldsalat, ger\u00f6steten K\u00fcrbiskernen und Baguette.<\/p>\n

Im Bereich Service sicherte sich Marco Schirwinski vom Maritim Hotel in Fulda Silber und Katharina Arbes vom B\u00e4derpark Hotel K\u00fcnzell belegte den dritten Platz. Hoch zufrieden \u00fcber die Veranstaltung zeigten sich auch Wolfgang Wehner, gesch\u00e4ftsf\u00fchrender Gesellschafter der Wehner GROMA, sowie Schulleiter Dr. Rudolf Drexler.\u00c2\u00a0 \u201eAuf das Ergebnis k\u00f6nnen die Auszubildenden und die Gastronomen gleicherma\u00dfen stolz sein. Wieder einmal hat sich best\u00e4tigt, dass der GROMA-Pokal mit seinem enormen Bekanntheitsgrad eine Bereicherung f\u00fcr die gesamte Gastronomie der Region und die Auszubildenden selbst ist. Sie haben uns auch in diesem Jahr \u00fcberzeugt\u201c, lobte Drexler.<\/p>\n

Einen ganz besonderen Applaus und ein gro\u00dfes Dankesch\u00f6n f\u00fcr ihr Engagement rund um den Groma-Pokal erhielt die Assistentin der Gesch\u00e4ftsleitung: Insbesondere Dr. Drexler hob die perfekte Organisation unter Federf\u00fchrung von Michaela Parfitt hervor, die mit gro\u00dfer Ruhe und ebensolchem Charme ma\u00dfgeblich zum reibungslosen und perfekten Ablauf beigetragen hatte.<\/p>\n

Prokurist Oliver Wehner erg\u00e4nzte dieses Lob und betonte, dass sich das Unternehmen Wehner GROMA gl\u00fccklich sch\u00e4tze, eine solch umsichtige und engagierte Mitarbeiterin in den eigenen Reihen und im Umfeld der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung zu wissen. \u201eDass der Wehner GROAM Pokal bereits in die 32. Runde geht, belegt die hohe Qualit\u00e4t dieses Banketts\u201c, lautete das Fazit von Landrat Bernd Woide, der erg\u00e4nzte: \u201eFestlich gedeckte Tische, hervorragender Wein, exzellente Speisen \u2013 ich freue mich schon jetzt auf den 33. Pokal 2010.\u201c<\/p>\n\n\t\t