{"id":41828,"date":"2009-10-15T06:30:56","date_gmt":"2009-10-15T04:30:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schoene-nachrichten.de\/?p=41828"},"modified":"2009-10-14T19:06:16","modified_gmt":"2009-10-14T17:06:16","slug":"aok-maskottchen-trifft-den-rhoenapfel-jolinchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=41828","title":{"rendered":"AOK-Maskottchen trifft den Rh\u00f6napfel \u201eJolinchen\u201c"},"content":{"rendered":"

\"091014_\u00c4pfel_038\"<\/a>Flieden \/ Rh\u00f6n.<\/strong> \u201eWie kommt der Apfel wohl vom Baum ins Glas?\u201c, diese Frage m\u00f6gen sich viele Kinder dieser Tage stellen. Schlie\u00dflich ist die Apfelsaison seit kurzem er\u00f6ffnet, die Fr\u00fcchte h\u00e4ngen allerorts an den B\u00e4umen \u2013 und ein Glas Apfelsaft ist immer eine leckere und gesunde Erfrischung. Das AOK-Jugendmagazin \u201eJojo\u201c und allen voran das Maskottchen \u201eJolinchen\u201c besuchten nun die traditionsreiche Kelterei ELM in Flieden, um der eingangs gestellten Frage auf den Grund zu gehen.<\/p>\n

Die Fliedener m\u00fcssen es wissen, schlie\u00dflich feierte die Kelterei, die einen Gro\u00dfteil der Rh\u00f6ner Apfelernte verarbeitet, im vergangenen Jahr ihr 50-j\u00e4hriges Bestehen. Doch zun\u00e4chst f\u00fchrte Jolinchens Weg in die Rh\u00f6n: Dort n\u00e4mlich sammelt die Rh\u00f6ner Apfelinitiative (RAI) an zahlreichen Apfelannahmestellen die Rh\u00f6ner Paradiesfrucht ein. \u201eMehr als 400 alte Apfelsorten sind in der bayrischen, hessischen und th\u00fcringischen Rh\u00f6n noch zu finden. Das macht unseren Rh\u00f6ner Apfelsaft so gesund und lecker\u201c, kl\u00e4rte Maike Pfannm\u00fcller, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin der RAI, das AOK-Maskottchen auf.<\/p>\n

Zudem sei ein Gro\u00dfteil der Rh\u00f6ner Apfelb\u00e4ume auch bio-zertifiziert. In diesem Jahr sei jedoch \u2013 nach einer Rekordernte im Vorjahr \u2013 kein besonders gutes Apfeljahr: \u201eDie B\u00e4ume tragen in der Regel nur alle zwei Jahre\u201c, lernt Jolinchen bei einem Besuch in der Rh\u00f6ner Schaukelterei. Lediglich fr\u00fche Sorten, wie James Grieve, Jakob Fischer und Gravensteiner seien 2009 ertragreich, w\u00e4hrend f\u00fcr die sp\u00e4ten Sorten wie Boskoop und Rheinischer Bohnapfel teilweise totale Ernteausf\u00e4lle erwartet w\u00fcrden.<\/p>\n

Doch wie kommt der Apfel denn nun ins Glas? Von den Annahmestellen der RAI werden die \u00c4pfel zur Kelterei ELM nach Flieden transportiert. Dort werden sie gewogen, gewaschen und dann in einer Apfelm\u00fchle zu einem groben Mus verarbeitet. Ab diesem Moment sieht man auch erstmal nicht mehr, was mit dem Apfel weiter passiert, denn nun wandert er durch ein \u201egeschlossenes System\u201c. \u201eWir pressen den Saft nicht mehr aus, sondern \u00e2\u20ac\u0161schleudern\u00e2\u20ac\u2122 ihn quasi heraus. In einem Dekanter, einer Art Zentrifuge, werden so aus bis zu zehn Tonnen \u00c4pfeln pro Stunde Saft\u201c, erl\u00e4utert Maike Pfannm\u00fcller, die als diplomierte Oecotrophologin hier in der Kelterei das Qualit\u00e4tsmanagement verantwortet.<\/p>\n

Das finde aus Qualit\u00e4tsgr\u00fcnden eben in jenem geschlossenen System statt, um Luft aus dem Produktionsprozess auszuschlie\u00dfen. Diese w\u00fcrde den Saft dunkel werden lassen \u2013 er w\u00fcrde oxidieren. Nach dem \u201eSchleudern\u201c wird der Saft f\u00fcr wenige Sekunden erhitzt, um eine G\u00e4rung zu verhindern. Danach wandert er weiter zur n\u00e4chsten Maschine, die ihn Flaschen f\u00fcllt und schlie\u00dflich in Kisten packt.<\/p>\n

Was \u00fcbrig bleibt ist also auf der einen Seite der leckere Saft f\u00fcr zuhause, und auf der anderen Seite so genannter \u201eApfeltrester\u201c. So nennt man die Reste des Apfelmus\u00c2\u00b4, aus dem der Saft \u201eherausgeschleudert\u201c wurde. Auch f\u00fcr diesen gibt es wieder eine Verwendung: Die Bauern aus der Rh\u00f6n holen den Apfeltrester bei der Kelterei ELM ab, als Winterfutter f\u00fcr das Rh\u00f6ner Vieh. Alles ein regionaler Kreislauf eben.<\/p>\n\n\t\t