Sie sind gehypt und ber\u00fchmt, sie sorgen f\u00fcr viel Gespr\u00e4chsstoff und sie regen in der Tat zur Nachahmung an: Kochshows sind die neuen Unterhaltungsformate, doch lange, bevor sie sich zu medialen H\u00f6hen aufschwangen, gab es schon eine Koch-AG an der Alexander-von-Humboldt-Schule. Ganze Jahrg\u00e4nge haben von der Mittelstufe bis zum Abitur hier das Kochen gelernt, und sicher profitieren heute nicht wenige Familien von dem, was die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler des Lauterbacher Gymnasiums hier gelernt haben. Vor wenigen Monaten hat hier Philipp Grundmann die Koch-AG \u00fcbernommen, um gemeinsam mit seinen derzeit 12 Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fclern Woche f\u00fcr Woche gemeinsam zu kochen und \u2013 was genauso wichtig ist \u2013 gemeinsam zu essen.<\/p>\n
\u201eDazu geh\u00f6rt als Erstes eine gute Planung\u201c, wei\u00df Grundmann, der eigentlich Mathematik- und Erdkundelehrer ist, f\u00fcr den Privatgebrauch aber auch ein sehr passabler Koch. In den drei Stunden, die der Gruppe jeden zweiten Mittwoch in der Lehrk\u00fcche der Vogelsbergschule zur Verf\u00fcgung stehen, kochen sie, essen sie, sp\u00fclen ab und r\u00e4umen wieder auf. Im Mittelpunkt steht nat\u00fcrlich das Zubereiten der Mahlzeiten. In kleinen Gruppen probieren sie verschiedene Dinge aus, so gab es letzten zu den allseits beliebten Nudeln drei verschiedene So\u00dfen, die alle probiert wurden und gerne auch schon mal zuhause nachgekocht werden. \u201eUnd genau darum geht es\u201c, so Grundmann: \u201eWir versuchen mit m\u00f6glichst regionalen und saisonalen Lebensmitteln frisch zu kochen und bei den Kindern das Interesse an Lebensmitteln und einem verantwortungsbewussten Umgang damit zu wecken.\u201c<\/p>\n
Wie wichtig genau das ist, um eine wertsch\u00e4tzende Haltung zum Essen zu entwickeln, das unterstreicht auch Stefan Schubert. Er ist K\u00fcchenchef im renommierten Lauterbacher Hotel Schubert und bot von sich aus an, doch einmal eine Kocheinheit mit den AG-Kindern zu gestalten. \u201eIch finde das AG-Angebot an der AvH einfach super\u201c, so der Koch, der seinerzeit selbst dort Abitur gemacht hat. \u201eLeider gab es damals noch nicht die M\u00f6glichkeit, neben dem Unterricht in so verschiedene Angebote aus den unterschiedlichsten Bereichen zu schnuppern, umso mehr freue ich mich, das Kochangebot zu unterst\u00fctzen.\u201c<\/p>\n
Passend zur Jahreszeit hatte Stefan Schubert vor zwei Wochen dann einen sch\u00f6nen Hokkaidok\u00fcrbis eingekauft, um mit den Kindern eine k\u00f6stliche Suppe zuzubereiten \u2013 mit \u00c4pfeln drin, was die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler doch einigerma\u00dfen verwunderte. Als Hauptgang hatte der K\u00fcchenchef selbstgemachte Gnocchi mit Tomatenbutter vorgesehen. Mit gro\u00dfer Begeisterung waren die Kinder auch hier bei der Sache, nicht wenige von ihnen lernten die kleinen Kartoffelkl\u00f6\u00dfchen an diesem Tag erst kennen. Den Nachtisch zu diesem feinen Men\u00fc steuerte Leni Schubert bei. Die Tochter des Hauses ist \u2013 fast w\u00fcrde man meinen selbstverst\u00e4ndlich \u2013 Mitglied in der Koch-AG und stellte nach dem Hauptgang selbstgemachte Muffins auf den Tisch. Diese ganz besonderen Unterrichtsstunden waren nicht nur f\u00fcr die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler eine tolle Sache, sondern auch f\u00fcr ihren Lehrer: \u201eZum einen konnte ich auch noch so allerhand lernen und mir ein paar Tipps vom Profi geben lassen\u201c; freut sich Philipp Grundmann, \u201ezum anderen war es auch sch\u00f6n, nicht selbst f\u00fcr alles verantwortlich zu sein und sich auch mal l\u00e4ngere Zeit einzelnen Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fclern widmen zu k\u00f6nnen.\u201c<\/p>\n
Stefan Schubert gibt \u00f6fter kleinere oder gr\u00f6\u00dfere Kochstunden. \u201eBeim Kochen mit Kindern sieht man ganz genau, wer zuhause schon immer mal helfen musste\u201c, lacht er, \u201eund es ist sch\u00f6n zu sehen, dass die Kinder ganz oft staunen \u00fcber die Art der Zubereitung und \u00fcber die Arbeit, die hinter dem Kochen steckt. Sie sehen, auf was man in der K\u00fcche alles achten muss, welche Gefahrenquellen hier auch lauern k\u00f6nnen. All das weckt Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr Lebensmittel, seien es pflanzliche oder Fleisch. Und diese Wertsch\u00e4tzung tr\u00e4gt dann hoffentlich zu einem bewussteren Umgang damit bei\u201c, so ein Res\u00fcmee des Kochs, der im \u00dcbrigen der Meinung ist, dass man nicht nur mit Freude kochen sollte, sondern auch mit Freude essen: \u201eZu sehen, wie jemand das mag, was auf den Tisch kommt, wie er mit Appetit isst und vielleicht noch Nachschlag haben m\u00f6chte, das ist einfach richtig sch\u00f6n.\u201c Wenn er Kurse leitet, gerade f\u00fcr Kinder, achtet Schubert aber auch darauf, dass es nicht zu theoretisch wird, sondern in erster Linie Spa\u00df macht. \u201eDenn nur mit Freude am Tun kommt man weiter\u201c, wei\u00df er aus eigener Erfahrung, \u201edamit hat es bei mir auch angefangen.\u201c Und man darf sich nicht von Misserfolgen entmutigen lassen, lautet ein anderer Tipp: \u201eWenn man einmal eine Suppe versalzen hat, kann man wenig dagegen tun, aber sicherlich f\u00fchrt es dazu, dass man beim n\u00e4chsten Mal besser aufpasst.\u201c<\/p>\n
Er k\u00f6nnte sich gut vorstellen, immer mal wieder in und mit der AG zu kochen, beispielsweise Fisch, den er selbst sehr gerne mag. Neben Seezunge schmeckt ihm Rinderroulade am besten, genauso wie Philipp Grundmann. Bei den Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fclern machen Nudeln in allen Variationen das Rennen, doch sicher lernen sie im Lauf der AG noch viele andere leckere Sachen kennen, denn auch ihr Lehrer hat viele gute Ideen: \u201eWir wollen demn\u00e4chst auch mal eine Pizza selbstmachen mit richtigem Hefeteig und nat\u00fcrlich wollen wir auch noch Pl\u00e4tzchen backen.\u201c Das alles h\u00f6rt sich nach einem ziemlich guten Plan an, dem nichts hinzuzuf\u00fcgen ist, au\u00dfer vielleicht: \u201eGuten Appetit!\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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