In der Point-Alpha-Gemeinde Rasdorf fand erstmals der 1. Rh\u00f6ner Schinken- und Destillationsmarkt am 29. September statt. In Kooperation mit dem Biosph\u00e4renreservat Rh\u00f6n und den bereits etablierten Genussm\u00e4rkten, insbesondere mit dem Rh\u00f6ner Wurstmarkt in Ostheim und dem Brot- und Biermarkt in Poppenhausen wurde das Thema Schinken und Edelbr\u00e4nde in den Mittelpunkt ger\u00fcckt. Unter der Schirmherrschaft von Wolfgang Gutberlet – Deutschlands \u00d6komanager des Jahres 2005 \u2013 wurde die 3-L\u00e4nder-Region RH\u00d6N- systematisch nach Herstellern der Lebensmittelspezialit\u00e4ten Schinken und Edelbr\u00e4nden \u201edurchforstet\u201c bzw. \u201edurchschmeckt\u201c. Dabei stand die Regionalit\u00e4t mit dem Wohl der Tiere als Basis der Schinkenproduktion sowie die nat\u00fcrliche Reife der Obst- und Beerensorten f\u00fcr die Destillation im Mittelpunkt der Auswahl.<\/p>\n
Insgesamt 14 qualifizierte Metzgereien und 9 Destillerien waren vertreten, um jeweils ihre beiden Premiumprodukte zum einen dem Publikum (ca. 5.000 Besucher) und zum anderen einer kompetenten Fachjury vorzustellen und bewerten zu lassen.
\nNeben einigen neuen Schinken-Kreationen wie z. B. ein langgereifter Wasserb\u00fcffelschinken oder der erste Gin-Schinken gab es die traditionellen Rohschinken mit ihrer unterschiedlichen handwerklich hergestellten Metzgerkunst. Die K\u00f6nigsdisziplin des Fleischerhandwerks.<\/p>\n
Ein wahrer Genuss f\u00fcr Schinken-Feinschmecker.
\nAber auch die Freunde des Edelbrandes kamen auf Ihre Kosten. So lieferten sich die Himbeerbrand-Fraktionen einen Genusskampf mit Rarit\u00e4ten wie Schlehen-, Quitten- oder Birnenbrand.<\/p>\n
Die Fach-Jury \u2013 bestehend aus jeweils 5 Experten \u2013 hatte nunmehr \u00fcber 2,5 Stunden unter der Fachaufsicht von Thomas Mende insgesamt 24 Schinken und 18 Edelbr\u00e4nde zu verkosten und zu bewerten. Am Ende des Tages wurden aus den zehn Goldmedaillen-Gewinnern der Fachjury \u201cSchinken\u201c \u00fcber die ganzt\u00e4gig laufende Publikumsbewertung die beiden Rh\u00f6ner Schinkenk\u00f6nige ermittelt:
\nLothar K\u00fcmpel mit seinem Rinderschinken aus Hilders-Wickers und Christoph Budenz ebenfalls mit einem Rinderschinken aus Rasdorf.<\/p>\n
Bei den neun Goldmedaillen-Gewinnern der Destillationsjury setzten sich nach der Publikumswertung die Rh\u00f6ner Brenner-K\u00f6nigin Franziska Bischof-\u201edie Brennerin\u201c aus Wartmannsroth mit einem Sauerkirsch-Edelbrand und als Brenner-K\u00f6nig das Brennerteam (Nina Lang, Gottfried Ickler und Florian Susemichel) der Schlitzer Korn- & Edelobstbrennerei mit dem alten Himbeer-Brand durch.<\/p>\n
Den qualitativen Hochgenuss rundeten Mitglieder der deutschen Fleischer Nationalmannschaft des DFV ab. Die Landessiegerin Hessen 2018 \u2013 Lara Schneider und Gina Benz \u2013 Landessiegerin Baden-W\u00fcrttemberg 2018 kreierten K\u00f6stlichkeiten mit und um den Schinken und Edelbr\u00e4nden, wie z.B. Lollis, S\u00e4ckchen und Williams-Christ-W\u00fcrstchen.<\/p>\n
Breits jetzt haben alle \u201eGenussveredler\u201c f\u00fcr 2021 Ihre Teilnahme wieder zugesagt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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