{"id":178923,"date":"2019-03-23T18:12:57","date_gmt":"2019-03-23T17:12:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=178923"},"modified":"2019-03-23T18:12:59","modified_gmt":"2019-03-23T17:12:59","slug":"pesto-aus-algen-pasta-aus-insektenmehl-tegut-nimmt-neue-trend-lebensmittel-ins-sortiment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=178923","title":{"rendered":"Pesto aus Algen, Pasta aus Insektenmehl tegut\u00e2\u20ac\u00a6 nimmt neue Trend-Lebensmittel ins Sortiment"},"content":{"rendered":"\n

Der Lebensmitteleinzelh\u00e4ndler tegut\u00e2\u20ac\u00a6 f\u00fchrt in rund 40 ausgew\u00e4hlten M\u00e4rkten ein Sortiment mit neuen Trend-Lebensmitteln rund um Algen, Hanf und Insekten ein, das rund 60 verschiedene Produkte umfasst \u2013 von Meeres-Spaghetti, Algen-Pasta und Algen-Gew\u00fcrzen \u00fcber Hanf-Kekse, -Mehl und \u2013\u00d6l bis zu hin Nudeln, Riegeln und Brot aus Insektenmehl. Zudem ist in nahezu allen tegut\u00e2\u20ac\u00a6 M\u00e4rkten Deutschlands erster Insekten-Burger im Tiefk\u00fchl-Regal erh\u00e4ltlich. \u201eMit einem gut sortierten Angebot an qualitativ hochwertigen Lebensmitteln aus Algen, Hanf und Insekten unterstreichen wir unsere Rolle als Vorreiter bei Ern\u00e4hrungstrends im Lebensmitteleinzelhandel\u201c, erkl\u00e4rt tegut\u00e2\u20ac\u00a6 Eink\u00e4ufer Felix Pembaur, der bei tegut\u00e2\u20ac\u00a6 das Sortiment betreut. \u201eWir folgen damit einer Zeitgeist-Bewegung, die sich mit neuen und nachhaltigen Ern\u00e4hrungsformen befasst. Denn: Landwirtschaftliche Nutzfl\u00e4chen sind begrenzt, die Produktion von nahrhaften Lebensmitteln wird sich auch im Hinblick auf den Klimawandel ver\u00e4ndern. Mit unserem neuen Angebot wollen wir uns an Gespr\u00e4chen rund um diese Ern\u00e4hrungsformen beteiligen.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Alternative zum Fleisch<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gegrillte Heuschrecken am Spie\u00df, frittierte Mehlw\u00fcrmer als Knabbersack \u2013 in Asien, S\u00fcdamerika und Afrika ist der Verzehr von Insekten l\u00e4ngst \u00fcblich. Seit Anfang 2018 ist der Verkauf von Lebensmitteln aus bzw. mit Insekten auch in der Europ\u00e4ischen Union \u00fcber die so genannte Novelfood-Verordnung geregelt. Insekten eignen sich als gute und nachhaltige Proteinquelle f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung, sie enthalten zudem wichtige unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und Mineralien. Dabei ist der Eiwei\u00df-Gehalt von z.B. Mehlw\u00fcrmern deutlich h\u00f6her als der von Fleisch, gleichzeitig haben sie einen geringeren Fettanteil. Vor allen Dingen in puncto Nachhaltigkeit fallen Insekten positiv auf, da sie umweltfreundlicher und im Gegensatz zu Fleisch mit weniger Ressourceneinsatz aufgezogen werden k\u00f6nnen. Der Weg vom Rind bis zu einem St\u00fcck Rindersteak verbraucht ca. 4000 Liter Wasser. Im Gegensatz dazu brauchen Insekten nur einen Bruchteil davon, man rechnet mit einem Liter Wasser pro Kilo Insektenmasse. F\u00fcr solch ein Kilo Insektenmasse werden rund zwei Kilogramm Futter ben\u00f6tigt \u2013 zum Vergleich: F\u00fcr ein Kilogramm Rindfleisch sind es ca. 15 Kilogramm.<\/p>\n\n\n\n

Pasta, Proteinriegel und Burger<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In rund 40 ausgew\u00e4hlten tegut\u00e2\u20ac\u00a6 M\u00e4rkten sind verschiedene Produkte im Sortiment, in denen Insektenmehl neben weiteren Inhaltsstoffen enthalten ist. So z.B. ein Proteinbrot, eine Falafel-Mischung, verschiedene Nudelsorten sowie Protein- und Energieriegel. Im Tiefk\u00fchlregal in nahezu allen tegut\u00e2\u20ac\u00a6 M\u00e4rkten wird Deutschlands erster Insekten-Burger angeboten. Der Bratling, den es in kleiner und gro\u00dfer Variante gibt, besteht aus Gem\u00fcse, Bio-Soja und Buffalowurm-Mehl. Die Gr\u00fcnder der \u201eBugfoundation\u201c, einem Startup-Unternehmen aus Norddeutschland, setzen auf artgerechte Haltung der W\u00fcrmer, deren Zucht bis zu 100 Mal weniger Treibgas als die Zucht von Rindern verursacht.<\/p>\n\n\n\n

Gesundes Gem\u00fcse aus dem Meer<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Auch Algen sind in zahlreichen L\u00e4ndern fester Bestandteil des Speiseplans \u2013 man denke an Sushi oder Algen-Salat. In Deutschland z\u00e4hlt das Superfood aus dem Meer zu den Top Ern\u00e4hrungstrends dieses Jahres; in asiatischen K\u00fcchen werden bereits j\u00e4hrlich mehrere Millionen Tonnen Algen verarbeitet. Die n\u00e4hrstoffreiche Meerespflanze erfreut sich in diesen L\u00e4ndern gro\u00dfer Beliebtheit, ist sie doch vollgepackt mit N\u00e4hrstoffen und bietet zahlreiche verschiedene Aromen. Zudem l\u00e4sst sich durch den Einsatz bestimmter Algen der Salzgehalt in Speisen reduzieren, ohne dabei auf Geschmack verzichten zu m\u00fcssen. In Algen stecken zahlreiche Vitamine, Proteine und Mineralien, au\u00dferdem Omega-3-Fetts\u00e4uren und Chlorophyll. Algen gelten deswegen als besonders gesund, zuweilen werden sie auch als \u201eGem\u00fcse in konzentrierter Form\u201c umschrieben. Ein gro\u00dfer Vorteil der Algen: Sie geh\u00f6ren zum unteren Ende der Nahrungskette und setzen Sonnenenergie zu einem sehr hohen Anteil in Nahrungsenergie um. Zudem verbraucht die Alge kein Ackerland und produziert 30-mal mehr \u00d6l als Raps oder Mais. tegut\u00e2\u20ac\u00a6 bietet neben Algen-Pesto, Gew\u00fcrzmischungen, Trinkpulver und Senf auch Algen-Pasta und verschiedene Algen-Arten wie Wakame, Kombu oder Nori an. <\/p>\n\n\n\n

Reich an Vitalstoffen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hanf als so genanntes Superfood gibt es schon seit einigen Jahren. Hanf ist reich an allen essenziellen N\u00e4hr- und Vitalstoffen, enth\u00e4lt hochwertiges Eiwei\u00df, Fetts\u00e4uren und Ballaststoffe. Jetzt zieht die Pflanze mit einem breiten Sortiment in die Supermarkt-Regale von tegut\u00e2\u20ac\u00a6 ein. Das Angebot reicht von Hanfsamen, Hanf\u00f6l und \u2013pesto \u00fcber Hanfmehl und Bratlinge bis hin zu verschiedenen Kr\u00e4utertees auf Hanfbasis. Vor dem berauschenden Inhaltsstoff THC brauchen Verbraucher keine Sorge zu haben \u2013 der ist in den so genannten Nutzhanfpflanzen, wie sie f\u00fcr Lebensmittel verwendet werden, so gering, dass er keine berauschende Wirkung hat und damit legal ist.<\/p>\n\n\n\n