{"id":177010,"date":"2019-01-08T07:09:11","date_gmt":"2019-01-08T06:09:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=177010"},"modified":"2019-01-08T07:09:11","modified_gmt":"2019-01-08T06:09:11","slug":"in-der-umweltbildungsstaette-oberelsbach-findet-am-15-januar-zum-zweiten-mal-ein-praxis-workshop-fuer-rhoener-gastronomen-statt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=177010","title":{"rendered":"In der Umweltbildungsst\u00e4tte Oberelsbach findet am 15. Januar zum zweiten Mal ein Praxis-Workshop f\u00fcr Rh\u00f6ner Gastronomen statt"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>In der Umweltbildungsst\u00e4tte Oberelsbach findet am 15. Januar 2019 zum zweiten Mal ein Workshop f\u00fcr Rh\u00f6ner Gastronomen und Hoteliers statt. Ziel des Kochkurses ist es, durch Information und Praxis Hemmschwellen vor den regionalen Bioprodukten zu nehmen. Erstmals ist auch die hessische Rh\u00f6n als Unterst\u00fctzer dabei.<\/p>\n

\u201eRegionale, biologisch und fair erzeugte Produkte aus der Rh\u00f6n k\u00f6nnen ganz leicht zu Bestsellern auf der Speisekarte werden\u201c, verspricht Bernd Fischer, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Umweltbildungsst\u00e4tte Oberelsbach. Die K\u00fcche seiner Bildungseinrichtung wurde bereits mit drei Silberdisteln von der Dachmarke Rh\u00f6n pr\u00e4miert. Die G\u00e4ste sind begeistert, egal ob Sch\u00fcler, Student oder Erwachsener.<\/p>\n

Der Erfolg seiner regionalen Bio-K\u00fcche hat Fischer auf die Idee eines Praxisworkshops f\u00fcr Gastronomen gebracht. Die Erstauflage im Jahr 2017 war mit 40 Teilnehmern erfolgreich. Am Dienstag, 15. Januar, findet die zweite Auflage der praxisorientierten Fortbildung f\u00fcr K\u00f6che und K\u00fcchenkr\u00e4fte aus der Rh\u00f6n statt. Von 13:30 bis ca. 20:00 Uhr stehen Vortr\u00e4ge, Ausstellung und gemeinsames Kochen und Essen auf dem Programm. \u201eDas Wichtigste ist der Erfahrungsaustausch. Hier werden Vorurteile abgebaut und Ideen f\u00fcr die erfolgreiche Vermarktung unter Bio-Flagge kreiert\u201c, wei\u00df Fischer.<\/p>\n

Partner der Initiative sind die Rh\u00f6nsprudel-GenussAkademie und die Rh\u00f6n GmbH sowie die \u00d6komodellregion Rh\u00f6n-Grabfeld und erstmals die \u00d6komodellregion Fulda. \u201eDer Gastro-Workshop f\u00f6rdert die
\nKulinarik in der Rh\u00f6n mit regionalen Produkten. Das passt perfekt in die Philosophie unserer Rh\u00f6nsprudel-GenussAkademie\u201c, erl\u00e4utert Martina Kl\u00fcber-Wiebelitz ihr Engagement. Die Organisationen entsenden hochkar\u00e4tige Referenten, Bio-Erzeuger und zwei erfolgreiche Biok\u00f6che zum Workshop.<\/p>\n

Eingangs zeigen Zertifizierer und Bio-Mentoren die Vorteile biologisch erzeugter Lebensmittel auf und erl\u00e4utern die schrittweise Einf\u00fchrung auf die Speisekarte bis hin zur Bio-Zertifizierung des Betriebs. Unter dem Motto \u201eLust auf Bio – So haben wir es gemacht!\u201c teilen Stefan N\u00fcchter, Gasthof Altes Casino, Petersberg, und Iris Eibeck, Dorfstube Rengersfeld, ihre Erfahrungen mit den Kollegen.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend wird gemeinsam ein Bio-Men\u00fc gekocht und in geselliger Runde gemeinsam gegessen und diskutiert. Mit am Tisch sitzen ausgew\u00e4hlte Bio-Erzeuger aus dem Netzwerk der Dachmarke Rh\u00f6n e. V. Ganztags liefert zudem der Markt der M\u00f6glichkeiten zus\u00e4tzliche Impulse, wie Gastronomen mit der F\u00fclle an hochwertigen Bioprodukten neue G\u00e4stegruppen gewinnen k\u00f6nnen.<\/p>\n

\u201eDie Auswahl an Bioprodukten aus der Region ist beeindruckend, denn der Bio-Anbau boomt\u201c, versichert Corinna Ullrich von der \u00d6komodellregion Rh\u00f6n-Grabfeld. Der Landkreis z\u00e4hlt 137 landwirtschaftliche Bio-Betriebe, die ca. 14 Prozent der landwirtschaftlichen Fl\u00e4che bewirtschaften. Das ist weit mehr als der bayerische Durchschnitt. Die Akteurin weist in diesem Zusammenhang auf die neue F\u00f6rderrichtlinie des Landkreises hin. Bioverarbeiter und Gastronomen haben ab Januar 2019 f\u00fcr zwei Jahre die M\u00f6glichkeit, einen Zuschuss von 50 Prozent f\u00fcr die Zertifizierungskosten zu beantragen.<\/p>\n

\u201eEs ist ungemein wichtig, die Wertsch\u00f6pfungskette l\u00e4nder\u00fcbergreifend zu schlie\u00dfen und das Thema Bio in der Rh\u00f6n st\u00e4rker zu verankern\u201c, unterstreicht Simone M\u00fcller von der \u00d6komodellregion Fulda beim Vorbereitungstreffen. Der Praxis.-Workshop soll hierzu einen wichtigen Schritt bilden.<\/p>\n

Information und Anmeldung \u00fcbernimmt die Rh\u00f6nSprudel Genuss Akademie c\/o B\u00fcro Antsanvia, Tel: 036967 75 294, genussakademie@rhoensprudel.de, www.rhoensprudel-genussakademie.de Ebenso gibt es Informationen auf Facebook.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In der Umweltbildungsst\u00e4tte Oberelsbach findet am 15. Januar 2019 zum zweiten Mal ein Workshop f\u00fcr Rh\u00f6ner Gastronomen und Hoteliers statt. Ziel des Kochkurses ist es, durch Information und Praxis Hemmschwellen vor den regionalen Bioprodukten zu nehmen. Erstmals ist auch die hessische Rh\u00f6n als Unterst\u00fctzer dabei. \u201eRegionale, biologisch und fair erzeugte Produkte aus der Rh\u00f6n k\u00f6nnen …<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":177011,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-177010","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-startseite"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/177010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=177010"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/177010\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":177013,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/177010\/revisions\/177013"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/177011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=177010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=177010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=177010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}