Das Beste, was Wurstkessel, Backofen, Sudkessel und Destille hergeben, kredenzt das Rh\u00f6ner Handwerk bereits zum neunten Mal beim Rh\u00f6ner Wurstmarkt am 13.\/14. Oktober im Luftkurort Ostheim v.d. Rh\u00f6n. In diesem Jahr fordert ein Wettbewerb um die beste grobe Rh\u00f6ner Hausmacher Leberwurst den Ehrgeiz der Metzger heraus.<\/p>\n
Fachkundige Jury bewertet Wurstproben
\nZum dritten Mal sind die auf dem Rh\u00f6ner Wurstmarkt vertretenen Metzger eingeladen, sich mit ihren besten Produkten der Konkurrenz zu stellen, diesmal eine Kostprobe ihrer groben Leberwurst f\u00fcr die Bewertung durch eine fachkundige Jury bereitzustellen. Benotet werden neben Aussehen, Farbe und Farbzusammensetzung Konsistenz und Geruch. Der Geschmack bildet den letzten Punkt der Bewertung und wird mit den Punkten 0 (ungen\u00fcgend) bis 5 (sehr gut) eingestuft.<\/p>\n
Wieder Publikumsbewertung
\nErneut sind die Besucher aufgefordert, ihr Votum abzugeben. Am Stand von Slow Food Hohenlohe-Tauber-Main-Franken (Rathaussaal) kann das Publikum die eingereichten Geschmacksproben der Metzger verkosten und bewerten, solange der Vorrat reicht.<\/p>\n
Pr\u00e4mierung am Wurstmarkt-Sonntag
\nUm ein objektives Ergebnis zu erhalten, setzt sich die Jury aus verschiedensten Branchen zusammen. Alle Jurymitglieder bringen das notwendige Fachwissen und die Objektivit\u00e4t mit, um letztendlich am Wurstmarkt-Sonntag um 11.00 Uhr vor dem Rathaus die beste grobe Rh\u00f6ner Hausmacher Leberwurst zu k\u00fcren. Auch die Publikumsentscheidung wird dann bekanntgegeben. So haben die Besucher noch Gelegenheit, sich selbst von der Qualit\u00e4t des pr\u00e4mierten Produkts zu \u00fcberzeugen.<\/p>\n
Herstellung bedeutet eine Herausforderung
\nDie grobe Leberwurst ist eine typische fr\u00e4nkische Wurstspezialit\u00e4t. Die Herstellung erfordert besonderes handwerkliches Geschick. Die Hausmacher Leberwurst ist eine Kochwurst, d.h. sie wird aus gekochtem Fleisch und Fett hergestellt. Das Fleisch wird m\u00f6glichst schlachtwarm gekocht; die Leber muss frisch sein, wird aber roh verarbeitet. Der Leberanteil bestimmt die Qualit\u00e4tsstufe. Wichtig ist, dass die Leberwurst nur gewolft sein darf, es darf kein Feinbr\u00e4tanteil untergemischt werden. In der Rh\u00f6n wird die Leberwurst gerne zur Brotzeit gegessen, eine Essiggurke ist dabei ein Muss. Dazu gibt es ein Bier oder auch einen Frankenwein.<\/p>\n
INFO
\nDer 9. Rh\u00f6ner Wurstmarkt findet am 13.\/14. Oktober 2018 von 10 bis 18 Uhr in Ostheim v. d. Rh\u00f6n statt. Neben Verkostung, Verkauf und Vorf\u00fchrungen sorgen Livemusik, Kirchenburgf\u00fchrungen und verkaufsoffener Sonntag f\u00fcr Unterhaltung bei Gro\u00df und Klein. Der Eintritt kostet pro Tag 3 \u00e2\u201a\u00ac pro Person, f\u00fcr beide Tage 5 \u00e2\u201a\u00ac, Kinder bis 14 Jahre sind frei. Mehr unter www.rhoener-wurstmarkt.de sowie auf Facebook. Ausk\u00fcnfte erteilt das Kommunalunternehmen Tourismus und Marketing Ostheim v.d. Rh\u00f6n unter Tel. 09777 1850, E-Mail: tourismus@ostheim.de, www.ostheimrhoen.de.
\nInformationen zur Rh\u00f6n: Rh\u00f6n GmbH – Gesellschaft f\u00fcr Tourismus und Markenmanagement, Rh\u00f6n-
\nstra\u00dfe 97, 97772 Wildflecken-Oberbach, Tel: +49 9749 9122-0, www.rhoen.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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