Kann ich meine K\u00fcche auf Bio umstellen? Wo bekomme ich die Bio-Lebensmittel her? Was bietet die Region? Wie lasse ich mein Restaurant bio-zertifizieren? Was ist \u00f6kologische Landwirtschaft \u00fcberhaupt? Mit diesen und anderen Fragen besch\u00e4ftigt sich die Veranstaltungsreihe \u201eBio auf die Teller!\u201c der \u00d6komodellregion Landkreis Fulda.<\/p>\n
An der ersten von insgesamt sechs Veranstaltungen nahmen 15 Interessierte teil. Es wurde das Bio-G\u00e4stehaus \u201eLindenGut\u201c in Dipperz-Kohlgrund besucht. Die Betreiberin Anja Lindner berichtete in ihrem Vortrag zum Thema \u201eEinf\u00fchrung in die Bio-Zertifizierung\u201c, dass bereits \u00fcber dreitausend K\u00fcchen bio-zertifiziert seien, dies aber nur ein Prozent der Au\u00dfer-Haus-Verpflegung ausmache. Hingegen habe sich beispielsweise D\u00e4nemark zum Ziel gesetzt, mindestens 60 Prozent Bio-Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung einzusetzen. <\/p>\n
Weiter erl\u00e4uterte die Referentin und Gastgeberin, wie eine Bio-Zertifizierung funktioniert, was diese beinhaltet und wie die j\u00e4hrlichen Kontrollen aussehen. Die Kontrolle findet einmal im Jahr statt und wird von einer der 18 staatlich zugelassenen \u00d6ko-Kontrollstellen durchgef\u00fchrt. F\u00fcr das Zertifizierungsverfahren werden die Rezepturen, der Rohwarenbezug und der Warenausgang \u00fcberpr\u00fcft sowie die Lager- und Betriebsr\u00e4ume besichtigt. Im Sinne des Verbraucherschutzes muss das ausgestellte Zertifikat sichtbar f\u00fcr alle G\u00e4ste aufgeh\u00e4ngt werden.<\/p>\n
Nach den Ausf\u00fchrungen von Anja Lindner braucht eine Gastst\u00e4tte nicht zu 100 Prozent bio-zertifiziert zu sein. Es gibt auch eine sogenannte Bio-Komponentenzertifizierung. Hierbei ist nur ein bestimmter Bestandteil eines Gerichts (z.B. Fleisch oder Fisch) mit \u201eBio\u201c gekennzeichnet. Hingegen handelt es sich bei Bio-Speisen um komplett zubereitete Gerichte, deren Zutaten zu 100 Prozent aus \u00f6kologischem Landbau stammen m\u00fcssen. F\u00fcr einmalige Veranstaltungen wie M\u00e4rkte oder \u00e4hnliches ist eine sogenannte Eventzertifizierung vorgesehen. <\/p>\n
Das LindenGut ist das erste zertifizierte Bio-G\u00e4stehaus der Hessischen Rh\u00f6n. In zehn individuellen Zimmern k\u00f6nnen bis zu 20 G\u00e4ste unterkommen. Jedes Zimmer hat eine eigene Geschichte und ist mit hochwertigen Naturmaterialien ausgestattet. Das G\u00e4stehaus ist \u201eautark\u201c mit eigenem Quellwasser, Pflanzenkl\u00e4ranlage und Stromproduktion. Auch wird Landwirtschaft nach den Richtlinien des Demeter-Anbauverbands betrieben. Au\u00dferdem gibt es einen Bio-Garten mit Gem\u00fcse und Obst, sodass die Lebensmittel direkt vom Garten in die K\u00fcche kommen. <\/p>\n
Die n\u00e4chste Veranstaltung der Reihe \u201eBio auf die Teller!\u201c findet am Dienstag, 15. August, statt. Dann geht es um die Frage, was anders in der Bio-Landwirtschaft ist. Hierzu werden die Bio-H\u00f6fe Vogel in Dipperz-D\u00f6rmbach und Gensler in Poppenhausen besucht. Interessenten k\u00f6nnen sich bis sp\u00e4testens am Freitag vor der Veranstaltung bei der Projektkoordinatorin Simone M\u00fcller unter Telefon (0661 6006-749 oder E-Mail simone.mueller@landkreis-fulda.de anmelden. Weitere Termine unter www.oekomodellregionen-hessen.de\/veranstaltungen\/landkreis-fulda.<\/p>\n
Foto: Die Teilnehmer der ersten Veranstaltung \u201eBio auf den Tisch!\u201c mit Projektkoordinatorin Simone M\u00fcller (vorne links) und Gastgeberin Anja Lindner (vorne Mitte) <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kann ich meine K\u00fcche auf Bio umstellen? Wo bekomme ich die Bio-Lebensmittel her? Was bietet die Region? Wie lasse ich mein Restaurant bio-zertifizieren? Was ist \u00f6kologische Landwirtschaft \u00fcberhaupt? Mit diesen und anderen Fragen besch\u00e4ftigt sich die Veranstaltungsreihe \u201eBio auf die Teller!\u201c der \u00d6komodellregion Landkreis Fulda. An der ersten von insgesamt sechs Veranstaltungen nahmen 15 Interessierte …<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":165733,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-165730","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-startseite"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/165730","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=165730"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/165730\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":165734,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/165730\/revisions\/165734"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/165733"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=165730"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=165730"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=165730"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}