{"id":159837,"date":"2017-02-03T20:31:08","date_gmt":"2017-02-03T19:31:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=159837"},"modified":"2017-02-03T20:31:08","modified_gmt":"2017-02-03T19:31:08","slug":"rhoener-bioprodukte-schmackhaft-gemacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=159837","title":{"rendered":"Rh\u00f6ner Bioprodukte schmackhaft gemacht"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Warum zu Produkten aus der Ferne greifen, wenn das Gute liegt so nah? Auf Initiative der Umweltbildungsst\u00e4tte Oberelsbach fand Ende Januar erstmals ein besonderer Kochkurs f\u00fcr Rh\u00f6ner Gastronomen und Hoteliers statt. Auf dem Speiseplan standen regionale Bioprodukte. Eine gute Idee, fanden die 40 begeisterten Teilnehmer aus dem ganzen Dreil\u00e4ndereck.<\/p>\n

Im lebhaften Austausch kochten und diskutierten K\u00f6che und Direktvermarkter, ob und wie die hochwertigen Rh\u00f6ner Bio-Erzeugnisse verst\u00e4rkt auf die heimischen Speisekarten kommen k\u00f6nnen. Gemeinsam verarbeiteten die Fachleute den bunten Warenkorb aus der Rh\u00f6n zu hochwertigen Men\u00fcs. So duftete es in der K\u00fcche der Umweltbildungsst\u00e4tte Oberelsbach bald nach Kartoffelsuppe, Rote Beete Gazpacho, Rehr\u00fccken, H\u00e4hnchen, Roastbeef, Karottenr\u00f6sti und vielen anderen Leckereien. Ganz zu schweigen von den Rh\u00f6ner Nachtisch-Kreationen wie Apfel Crumble, Holunder Espuma oder Rosmarin Schokolade.<\/p>\n

\"\"<\/a>Zwischen Schneidbrett, Herd und K\u00fchlschrank zeigte sich gleich, wie man die Bioprodukte am besten verarbeitet und woher man sie bezieht. \u201eDer Austausch zwischen uns als Gastronomiebetrieb und den Erzeugern vor Ort ist Gold wert.\u201c, betonte Teilnehmer Matthias Kirchner von Kunzmanns Hotel in Bad Bocklet. Auch die anderen G\u00e4ste der Veranstaltung waren begeistert und dankbar f\u00fcr das Engagement der Umweltbildungsst\u00e4tte Oberelsbach. Gelegenheit zum Kennenlernen gab es auch bei einer Mini-Messe der Brenner, Brauer, Winzer und Landwirtschaftsbetriebe im Foyer der Umweltbildungsst\u00e4tte.<\/p>\n

Gastreferent Thomas K\u00f6nig vom Dorint Hotel Bad Br\u00fcckenau machte K\u00f6chen und Erzeugern Mut. \u201eEs lohnt sich, neue Wege zu gehen.\u201c, versicherte der K\u00fcchenchef eindringlich. Seit 2008 ist das Haus BIO-zertifiziert, seit 2009 Mitglied der Dachmarke Rh\u00f6n. \u201eSie m\u00fcssen nicht auf Biegen und Brechen die Bio-Zertifizierung anstreben.\u201c, beruhigte das Slow Food Mitglied die Teilnehmer. \u201eBieten Sie Bio, wo es Bio geht. Ansonsten achten Sie auf ein regionales und nachhaltiges Speisenangebot.\u201c, riet der erfahrene Koch. Auch so k\u00f6nne sich ein Gastronomiebetrieb positiv von der Masse absetzen.<\/p>\n

\u201eWir freuen uns riesig \u00fcber die gute Resonanz.\u201c, strahlt Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Bernd Fischer. Der Ideengeber sieht den Bio-Kochkurs als Impuls und Initialz\u00fcndung f\u00fcr die Gastronomie, das reiche Angebot an Bio-Waren k\u00fcnftig vermehrt zu nutzen. Ausdr\u00fccklich bedankte sich der Manager bei seinem Team sowie bei der Dachmarke Rh\u00f6n und der \u00d6komodellregion Rh\u00f6n-Grabfeld f\u00fcr die Unterst\u00fctzung. Eindringlich auch sein Appell an die G\u00e4ste in den Rh\u00f6ner Betrieben, Bioprodukte aus der Heimat zu auf den Speisekarten fordern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Warum zu Produkten aus der Ferne greifen, wenn das Gute liegt so nah? Auf Initiative der Umweltbildungsst\u00e4tte Oberelsbach fand Ende Januar erstmals ein besonderer Kochkurs f\u00fcr Rh\u00f6ner Gastronomen und Hoteliers statt. Auf dem Speiseplan standen regionale Bioprodukte. Eine gute Idee, fanden die 40 begeisterten Teilnehmer aus dem ganzen Dreil\u00e4ndereck. Im lebhaften Austausch kochten und diskutierten …<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":159843,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-159837","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-startseite"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=159837"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159837\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":159845,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159837\/revisions\/159845"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/159843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=159837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=159837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=159837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}