Campylobacter-Bakterien geh\u00f6ren in Deutschland zu den h\u00e4ufigsten Ausl\u00f6sern von bakteriell bedingten Darmentz\u00fcndungen. Die Zahl der Campylobacter-Infektionen ist in den letzten Jahren bundesweit, aber auch im Landkreis Fulda gestiegen. <\/p>\n
W\u00e4hrend im Jahr 2013 genau 206 F\u00e4lle gemeldet wurden, lag die Zahl der Campylobacter- Infektionen im vergangenen Jahr bei 249 F\u00e4llen. F\u00fcr das Jahr 2016 verzeichnet das Kreisgesundheitsamt aktuell 254 Infektionen. \u00dcber die m\u00f6glichen Ursachen und vorbeugende Ma\u00dfnahmen informieren der Leiter des Kreisgesundheitsamts, Dr. Helmut Ernst, sowie der Leiter des Fachdienstes Veterin\u00e4rwesen und Verbraucherschutz, Dr. Stephan Kraus, im Interview. <\/p>\n
Worauf f\u00fchren Sie die steigende Zahl der Infektionen zur\u00fcck?\u00e2\u20ac\u00a8Dr. Ernst: Meist kommt es \u00fcber verunreinigte Nahrungsmittel tierischen Ursprungs zu einer Infektion mit Campylobacter-Bakterien. Warum genau die Zahl der Infektionen gestiegen ist, wissen wir noch nicht. Eine mangelnde K\u00fcchenhygiene k\u00f6nnte m\u00f6glicherweise eine Erkl\u00e4rung sein. Und in der Vergangenheit kam es punktuell dann zu Ausbr\u00fcchen, wenn Rohmilch verzehrt wurde.
\nWas sind die typischen Symptome einer Campylobacter-Infektion? \u00e2\u20ac\u00a8Dr. Ernst: Es gibt Menschen, die mit relativ wenigen Symptomen reagieren. Und es gibt Menschen, bei denen es nach einer Inkubationszeit von zwei bis f\u00fcnf Tagen zu einer schweren Durchfallerkrankung mit Bauchschmerzen, Fieber, zum Teil sehr starkem Krankheitsgef\u00fchl und auch Erbrechen kommt. Um eine sichere Diagnose stellen zu k\u00f6nnen, muss der urs\u00e4chliche Erreger nachgewiesen werden. Grunds\u00e4tzlich sind Campylobacter-Infektionen meldepflichtig. <\/p>\n
Wie wird die Erkrankung behandelt? \u00e2\u20ac\u00a8Dr. Ernst: Die Therapie besteht im Wesentlichen daraus, dass der Patient viel Fl\u00fcssigkeit zu sich nimmt und bei Bedarf fiebersenkende Medikamente einnimmt. In der Regel klingt die Erkrankung auch ohne Antibiotika-Gabe nach wenigen Tagen wieder ab. Bei schweren Verl\u00e4ufen hingegen wird die Einnahme von Antibiotika empfohlen. Eine Infektion mit Campylobacter-Bakterien kann langfristig im Einzelfall auch zu ganz erheblichen gesundheitlichen Problemen f\u00fchren. <\/p>\n
Gibt es Personengruppen, die besonders gef\u00e4hrdet sind? \u00e2\u20ac\u00a8Dr. Ernst: Ja. Bei Kindern, Schwangeren sowie \u00e4lteren und abwehrgeschw\u00e4chten Personen kann eine Infektion mit Campylobacter-Bakterien durchaus auch schwerer verlaufen. <\/p>\n
In der Vergangenheit kam es im Landkreis Fulda punktuell zu Campylobacter-Ausbr\u00fcchen. Das Gesundheitsamt bringt diese Ausbr\u00fcche auch in einen Zusammenhang mit dem Verzehr von Rohmilch? \u00e2\u20ac\u00a8Dr. Ernst: Das Gesundheitsamt hat zu gewissen Zeiten und auch im Umkreis von Milchtankstellen eine erh\u00f6hte Campylobacter-Rate registriert. Die Infektionen konnten durch eine direkte Befragung der Betroffenen mit einem Rohmilchverzehr in Zusammenhang gebracht werden. Die meisten Betroffenen teilten uns mitgeteilt, dass sie den Hinweis des Milcherzeugers zum Rohmilchverzehr nicht beachtet hatten. <\/p>\n
Um was f\u00fcr einen Hinweis handelt es sich? \u00e2\u20ac\u00a8Dr. Kraus: Laut Lebensmittelhygieneverordnung ist darauf hinzuweisen, dass Rohmilch vor dem Verzehr abzukochen ist. Nur durch Erhitzen k\u00f6nnen s\u00e4mtliche Erreger, die sich in der Milch befinden, sicher abget\u00f6tet werden. Der Fachdienst Veterin\u00e4rwesen und Verbraucherschutz achtet darauf, dass bei allen, die Rohmilch abgeben, dieses Hinweisschild gut sichtbar angebracht ist.
\nEs reicht also nicht, wenn die Milch nur gut gek\u00fchlt aufbewahrt wird? \u00e2\u20ac\u00a8Dr. Kraus: Die K\u00fchlung sorgt lediglich daf\u00fcr, dass das Keimwachstum reduziert wird, aber die Keime sind weiterhin vorhanden. Rohmilch kann nicht steril sein, aber es gibt genaue Vorgaben, wie hoch die Keimzahl in einem Liter Rohmilch sein darf. Das wird auch regelm\u00e4\u00dfig durch die Molkereien \u00fcberpr\u00fcft. Werden die Grenzwerte durch den milchproduzierenden Betrieb dauerhaft \u00fcberschritten, erfolgt ein Milchlieferstopp. Es gibt auch Milchtankstellen, bei denen man zwischen Rohmilch und pasteurisierter Milch w\u00e4hlen kann. <\/p>\n
Abgesehen vom Abkochen der Rohmilch – wie kann man Campylobacter-Infektionen noch vorbeugen? \u00e2\u20ac\u00a8Dr. Ernst: Vorbeugen kann man, indem man Lebensmittel tierischer Herkunft nur gut durchgegart oder durchgekocht beziehungsweise nicht roh verzehrt. Au\u00dferdem sollte man auf ein hygienisches Arbeiten bei der Essenszubereitung achten. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Campylobacter-Bakterien geh\u00f6ren in Deutschland zu den h\u00e4ufigsten Ausl\u00f6sern von bakteriell bedingten Darmentz\u00fcndungen. Die Zahl der Campylobacter-Infektionen ist in den letzten Jahren bundesweit, aber auch im Landkreis Fulda gestiegen. W\u00e4hrend im Jahr 2013 genau 206 F\u00e4lle gemeldet wurden, lag die Zahl der Campylobacter- Infektionen im vergangenen Jahr bei 249 F\u00e4llen. F\u00fcr das Jahr 2016 verzeichnet das …<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-157651","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-startseite"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=157651"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157651\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":157655,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157651\/revisions\/157655"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=157651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=157651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=157651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}