Der Gasthof \u201eSchwarzer Adler\u201c als Partnerbetrieb der Dachmarke Rh\u00f6n im Oberthulbaer Ortsteil Hetzlos ist von jeher ein Geheimtipp f\u00fcr Liebhaber der regionalen Speisekarte \u2013 und soll es weiterhin bleiben.\u00c2\u00a0 Die bodenst\u00e4ndige, fr\u00e4nkische K\u00fcche, die hier eine Heimat hat, will auch der neue K\u00fcchenchef, Johannes Schneider, weiterf\u00fchren.<\/p>\n
Der 27j\u00e4hrige Konditor und Koch verf\u00fcgt zwar \u00fcber internationale Kenntnisse in seinen erlernten Berufen, f\u00fchlt sich aber \u2013 zumal als geb\u00fcrtiger Pfaffenhausener \u2013 in der kulinarischen Kulisse des Saaletals besonders wohl. Denn diese Kost kennt er schlie\u00dflich von Kindesbeinen aus Omas und Mutters K\u00fcche. Ihm zur Seite steht Regina Wald, die Besitzerin und Bewirtschafterin des \u201eAdlers\u201c, die den heimischen Geschmack ihrer G\u00e4ste aus langj\u00e4hriger Erfahrung kennt und im April dieses Jahres das Gasthaus \u00fcbernahm. Gemeinsam wollen Tante und Neffe die Speisenden hier k\u00fcnftig\u00c2\u00a0 verw\u00f6hnen.<\/p>\n
Es ist gute Tradition in der direkt am ehemaligen \u201eAbtsweg\u201c zwischen Hammelburg und Fulda gelegenen Restauration, den Einkehrenden ein \u201etypisch fr\u00e4nkisches Mahl\u201c zu bieten, in dem vorwiegend Produkte aus der Region Verwendung finden. Der \u201eSchwarze Adler\u201c wird nicht umsonst auch als Restaurant in der \u201eRh\u00f6ner Genusstour\u201c der Dachmarke Rh\u00f6n empfohlen. Ein Blick in die Speisekarte zeigt, warum hier nicht nur G\u00e4ste aus der Umgebung, sondern auch weit angereiste Neugierige einkehren. Spinatkn\u00f6del mit ger\u00f6stetem Bauernschinken und Bergk\u00e4se, Sauerbraten nach Omas Rezept, frischer Fisch aus den Rh\u00f6n-W\u00e4ssern Riedenbergs oder die Spezialit\u00e4t, Flugente aus der Schlohm\u00fchle in Geroda, sind nur einige Beispiele aus der K\u00fcchen-Vielfalt des Gasthofs. Dazu reicht man heimisches Bier und Weine aus dem Saaletal.
\nJohannes Schneider absolvierte seine Ausbildung als Konditor bei der Konditorei Borst in Bad Kissingen, seine Koch-Ausbildung bei Ewald Hupp in der K\u00fcche der Hotellerie Schloss Saaleck in Hammelburg. Danach wechselte er in die Spitzenk\u00f6che-Gastronomie und war in Potsdam, in der Schweiz und in Naurath bei Trier t\u00e4tig, wo er sich selbst den ersten Stern als Chefpatissier und Sous-Chef verdiente. Dann lockte ihn die Ferne. \u201eAb in den Flieger und f\u00fcr ein Jahr nach Neuseeland\u201c, hie\u00df die Maxime f\u00fcr Schneider. Im Kiwi-Land in mehreren Restaurants t\u00e4tig, kehrte er zur\u00fcck nach Deutschland und verweilte einen Sommer lang in M\u00fcnstertal im Schwarzwald, wo er das K\u00e4sen erlernte.<\/p>\n
Die R\u00fcckkehr in heimatliche Gefilde kam zur rechten Zeit, da seine Tante nach dem Tod ihre Mannes dringend eine erfahrene Kraft ben\u00f6tigte, um den \u201eSchwarzen Adler\u201c weiterf\u00fchren zu k\u00f6nnen. Die Verwandtschaft ber\u00fccksichtigt, geh\u00f6rt der junge Lukull in die f\u00fcnfte Generation des Traditions-Gasthofs, und er beabsichtigt zu bleiben. Das weit \u00fcber die Grenzen des Marktes Oberthulba bekannte Gasthaus ist ein gediegen-anheimelndes Lokal mit rund 80 Sitzpl\u00e4tzen inklusive eines ger\u00e4umigen Nebenzimmers f\u00fcr separate Feiern. F\u00fcr die warme Jahreszeit stehen zudem Freisitze im Garten mit Pavillon zur Verf\u00fcgung. Reservierungen f\u00fcr feierliche Anl\u00e4sse sind unter Telefon (0 97 37) 2 96 erw\u00fcnscht.<\/p>\n
Die \u00d6ffnungszeiten in der B\u00fcchelbergstra\u00dfe 2 sind Mittwoch, Donnerstag und Freitag ab 17 Uhr, an Samstagen und Sonntagen ab 10 Uhr und nach Vereinbarung. Montag und Dienstag sind Ruhetage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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