Die W-E-G reagiert auf die steigende Nachfrage nach \u00f6kologischen Tiefk\u00fchl- und Aufbackwaren im Br\u00f6tchen- und Baguette-Sortiment. Zur Erweiterung der Kapazit\u00e4ten baut das Unternehmen deshalb eine zweite Bio-B\u00e4ckerei in Fulda. Mit dieser Investition st\u00e4rkt die W-E-G ihre Position in dem rasch wachsenden Marktsegment. Erste Auslieferungen sind f\u00fcr Sp\u00e4tsommer 2016 vorgesehen.<\/p>\n
\u201eIn den letzten Jahren ist am Markt ein deutlicher Trend zu Tiefk\u00fchlteiglingen f\u00fcr Backstationen sowie Aufbackwaren f\u00fcr den Endverbraucher wahrzunehmen\u201c, begr\u00fcndet Mathias Kollmann, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer herzberger b\u00e4ckerei, den Schritt. \u201eQualitativ hochwertige Bio-Produkte sind in beiden Sortimentsbereichen bisher kaum verf\u00fcgbar\u201c, so Kollmann weiter. Mit der Erfahrung als Zulieferer f\u00fcr den Einzelhandel sind es genau die Segmente, in denen das Unternehmen \u00fcber Kompetenz verf\u00fcgt und mit dem neuen Backwerk ein Angebot schafft.<\/p>\n
In der neuen B\u00e4ckerei werden vorrangig klassische Weizenprodukte hergestellt. \u201eDas Backen erfolgt ausschlie\u00dflich auf einem Steinbackofen, was in Verbindung mit langen Reifezeiten beste Backergebnisse im Hinblick auf die Kruste und Krume garantiert\u201c, betont Mathias Kollmann. Ein besonders aromatischer und charakteristischer Geschmack wird durch eine lange Vorteigf\u00fchrung mit Reifezeiten von \u00fcber 20 Stunden erzielt. Traditionelle Fertigungsweisen verbunden mit effizienter Produktionstechnologie erm\u00f6glichen es, das Nachfragevolumen abzudecken sowie den qualitativen Anforderungen gerecht zu werden.<\/p>\n
Zudem bietet das Unternehmen eine nachvollziehbare und transparente Lieferkette: von langj\u00e4hrigen landwirtschaftlichen Partnern bis zur Unternehmensgruppe geh\u00f6rigen M\u00fchle.<\/p>\n
\u00dcber die W-E-G Stiftung & Co. KG:
\nDie W-E-G Stiftung & Co. KG ist die Holding mehrerer Unternehmen und Initiativen mit Sitz in Fulda. Der Unternehmensverbund widmet sich der Produktion, Veredelung und Erforschung von Lebensmitteln mit besonderer Qualit\u00e4t, dem Wissen um Ern\u00e4hrung und gesunde Lebensweisen und damit der Entwicklungsf\u00f6rderung von Menschen. Zur W-E-G geh\u00f6ren unter anderem die kff kurhessische Fleischwaren GmbH, Quant Qualit\u00e4tssicherung GmbH, das Forschungsinstitut KWALIS, der Bio-Caterer bankett sinnreich, das Seminarhaus LERNSTATT sowie die herzberger b\u00e4ckerei GmbH.<\/p>\n
1988 als Dorfb\u00e4ckerei in Niederjossa am Fu\u00dfe der Burg Herzberg gegr\u00fcndet, z\u00e4hlt die herzberger b\u00e4ckerei heute mit rund 250 Mitarbeitern zu den gr\u00f6\u00dften Bio-B\u00e4ckereien Europas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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