{"id":13818,"date":"2008-11-12T00:45:00","date_gmt":"2008-11-11T23:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schoene-nachrichten.de\/?p=13818"},"modified":"2008-11-11T20:08:23","modified_gmt":"2008-11-11T19:08:23","slug":"1-platz-fuer-johannes-goll-beim-15-kochwettbewerb-um-den-licher-eisvogel-pokal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=13818","title":{"rendered":"1. Platz f\u00fcr Johannes Goll beim 15. Kochwettbewerb um den Licher Eisvogel-Pokal"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Marburg\/Lich.<\/strong> Eigentlich lief alles wie immer beim Kochturnier in der Marburger Hotel- und Touristikfachschule: Acht Profi-K\u00f6che wetteiferten mit ihren Men\u00fcs um die ersten drei Pl\u00e4tze. Doch gestern Abend gab es noch etwas Besonderes als Beilage: Der Kochwettbewerb um den Licher Eisvogel-Pokal feierte mit seiner 15. Austragung ein kleines Jubil\u00e4um. Dieses Mal k\u00e4mpften au\u00dferdem gleich zwei K\u00f6chinnen um die Troph\u00e4e. Und f\u00fcr Clauss Tiemeyer war es der letzte Kochwettbewerb als Hauptgesch\u00e4ftsf\u00fchrer des DEHOGA Hessen und gleichzeitig in seiner Eigenschaft als Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Kooperation Hessen \u00c3\u00a0 la carte, denn Clauss Tiemeyer wird im Fr\u00fchjahr n\u00e4chsten Jahres nach 35 Jahren seine T\u00e4tigkeit f\u00fcr die Gastgewerbebranche und f\u00fcr den DEHOGA Hessen beenden.Etwas Besonderes war der Tag auch f\u00fcr Johannes Goll aus der Villa Rotschild, K\u00f6nigstein im Taunus: Er schaffte es auf Anhieb mit dem folgenden Men\u00fc auf den 1. Platz:<\/strong><\/p>\n

\u00e2\u20ac\u00a2 Variationen von der Taunusforelle mit Rote Bete, Rettich und Apfelmeerrettich-sorbet (Forellenmus im Brotmantel mit Apfelmeerrettichsorbet, in Apfelwein gebeizter Forelle auf Apfelgew\u00fcrzconfit, gebratener Forellenbitok mit Kaviar)<\/p>\n

\u00e2\u20ac\u00a2 S\u00fcppchen von wei\u00dfen Bohnen, Sauerkraut und Blutwurst<\/p>\n

\u00e2\u20ac\u00a2 Feines vom Milchkalb mit Musik auf Kartoffel-Handk\u00e4sstrudel mit geschmorten Scharlotten<\/p>\n

\u00e2\u20ac\u00a2 Symphonie von Kirsche und Buttermilch mit Haselnu\u00df-Crumbel (Spitz von Kirsche und Schmand, Kirschessiggelee, Kirschbierlolly, Buttermilch-Kirschessigeis)
\n<\/strong><\/p>\n

Isabell Babael mit tollem zweiten Platz
\n<\/strong>
\nJohannes Goll nahm zum ersten Mal teil. \u201eDas war eine tolle Eisvogel-Premiere f\u00fcr mich\u201c, sagte der strahlende Sieger und streckte gl\u00fccklich seinen Pokal in die H\u00f6he. Die Juroren unter dem Vorsitz von Konrad Debelius (Burgruine Frauenberg in Ebsdorfergrund) bewerten w\u00e4hrend des Turniers die Leistungen der K\u00f6che nach einem Punktesystem f\u00fcr verschiedene Kategorien, von der Qualit\u00e4t der mitgebrachten Zutaten bis zum fertigen Men\u00fc. Den 2. Platz belegte Isabell Babel vom tegut bankett, Fulda,<\/strong> die in diesem Jahr ebenfalls zum ersten Mal am Eisvogel-Pokal Wettbewerb teilnahm. Dritter wurde Thomas Treusch vom Restaurant Treusch im Schwanen, Reichelsheim\/Odenwald. Er war bereits vier Mal dabei und schaffte es 2007 auf den zweiten Platz.<\/p>\n

Gemeinsam mit Hannes Ahrendholz kochte er als Zweit- und Drittplatzierte des Vorjahres automatisch wieder mit, die beiden K\u00f6che mussten aber neue Rezepte einreichen. Die Gewinner bekamen 1.000 Euro f\u00fcr den 1. Platz, 750 Euro f\u00fcr den 2. und 500 Euro f\u00fcr den 3. Platz sowie einen Eisvogel-Pokal. Auch die anderen f\u00fcnf K\u00f6che gingen nicht leer aus: Als Anerkennung gab es f\u00fcr jeden 150 Euro und eine Urkunde:<\/p>\n

\u00e2\u20ac\u00a2 Hannes Ahrendholz (2007 auf Platz 3) von Sander Gourmet in Wiebelsheim
\n\u00e2\u20ac\u00a2 Rolf J\u00e4ger vom Partyservice J\u00e4ger in B\u00fcdingen
\n\u00e2\u20ac\u00a2 Karin Knittel von Thomas Wolf Catering Hess Natur in Butzbach
\n\u00e2\u20ac\u00a2 Ren\u00e9 M\u00fcller vom Dornr\u00f6schenschloss Sababurg in Hofgeismar
\n\u00e2\u20ac\u00a2 J\u00f6rg Sprenger vom Centrinum Altstadt Hotel in Melsungen<\/p>\n

Kooperation f\u00fcr Genuss auf hessisch<\/strong><\/p>\n

Zum kleinen Jubil\u00e4um blickten die Gastredner kurz auf den Beginn des Wettbewerbs zur\u00fcck: Anfang der 1990er Jahre hatte K\u00fcchenchef Konrad Debelius die Idee dazu. Er begeisterte die Licher Privatbrauerei mit der M\u00f6glichkeit, \u00fcber deftige Hausmannskost hinaus die Kreativit\u00e4t f\u00fcr eine hochwertige, hessische K\u00fcche zu f\u00f6rdern. Neben Preisgeldern von Licher als Hauptsponsor sollte es f\u00fcr die teilnehmenden K\u00f6che eine Troph\u00e4e geben: den Eisvogel-Pokal.<\/p>\n

Gemeinsam konnten sie Clauss Tiemeyer \u2013 Hauptgesch\u00e4ftsf\u00fchrer des DEHOGA Hessen \u2013 f\u00fcr das Turnier der hessischen Profi-K\u00f6che unter dem Schirm von \u201eHessen \u00c3\u00a0 la carte\u201c als Wettbewerbstr\u00e4ger begeistern. Diese gastronomisch-touristische DEHOGA-Kooperation mit dem Hessischen Tourismusverband gibt es bereits seit 1990 und hat bis heute einen festen Sendeplatz im hr-Fernsehen. Die Kollegen der Hessenschau schauten den Koch-Profis w\u00e4hrend des gesamten Tages bei ihren Vorbereitungn f\u00fcr ihren aktuellen Fernseh-Beitrag \u00fcber die Schulter, der am Samstag, den 8. November 2008 aktuell ausgestrahlt wurde.<\/p>\n

Clauss Tiemeyer wird dieser einzigartige Wettbewerb f\u00fcr regionale K\u00fcche weiterhin am Herzen liegen. Dieser erinnerte daran, da\u00df \u201emit dem erstmals 1994 gestarteten Koch-Duell die Zeichen der Zeit fr\u00fch erkannt wurden und dieser Wettbewerb zwischenzeitlich einen hohen Stellenwert, sowohl in der gastronomischen Fachwelt, als auch in der \u00d6ffentlichkeit erlangt hat\u201c.<\/p>\n

Reinhard Schreek, Pr\u00e4sident der DEHOGA Hessen, w\u00fcrdigte in seiner Er\u00f6ffnungsrede die langj\u00e4hrigen Verdienste von Clauss Tiemeyer. Die drei Hauptsponsoren, vertreten durch Hassia-Chef Dirk Hinkel, Martin Heil von der Landkelterei Heil und Gastro-Vertriebsleiter Uwe Schiller von der Licher Privatbrauerei dankten Claus Tiemeyer f\u00fcr die vertrauensvolle Zusammenarbeit: \u201eIch hoffe, dass Sie sich auch k\u00fcnftig kein Men\u00fc in Marburg entgehen lassen und der erste Freitag im November einen festen Platz in Ihrem Kalender beh\u00e4lt\u201c, sagte Uwe Schiller stellvertretend f\u00fcr die drei Getr\u00e4nkehersteller.<\/p>\n

Eine besondere Auszeichnung erfuhr auch Heinz Anding. Konrad Debelius dankte dem Kollegen f\u00fcr seine f\u00fcnfzehnj\u00e4hrige Jury-Arbeit und \u00fcberrichte ihm einen Ehren-Eisvogel-Pokal. F\u00fcr Anding wird Eisvogel-Pokal-Sieger Johannes Rau in der Jury nachr\u00fccken.<\/p>\n

Klassik zwischen den G\u00e4ngen<\/strong><\/p>\n

W\u00e4hrend sich die K\u00f6che dem Finale n\u00e4herten, moderierte hr-Redakteur Alexander Stenzel im Restaurant der Fachschule den Abend f\u00fcr rund 60 geladene G\u00e4ste, darunter Julius Wagner, designierter Nachfolger von Clauss Tiemeyer, Landrat Robert Fischbach (Kreis Marburg-Biedenkopf), Hessen Agentur-Chef Martin Herkstr\u00f6tter sowie Hartmut Rei\u00dfe vom Hessischen Tourismusverband und Josef Gro\u00df, Vorsitzender des Verbandes der K\u00f6che in Hessen. Zur Feier des 15. Geburtstags konnten die G\u00e4ste erstmals den Countdown in der K\u00fcche auf einem Gro\u00dfbildschirm verfolgen.<\/p>\n

F\u00fcr die musikalische Unterhaltung mit klassischer Musik zwischen den Men\u00fcg\u00e4ngen hatte man ein Streich-Quartett der Neuen Philharmonie Frankfurt engagiert. Unter den G\u00e4sten war auch Thomas Hanselmann aus Gelnhausen, Gewinner der Verlosungsaktion 2008: Er durfte mit in die K\u00fcche und den Profis bei der Arbeit zuschauen. Wer sich die Besuche in sechs verschiedenen Gastronomiebetrieben auf der Teilnahmekarte im Restaurantf\u00fchrer \u201eHessen \u00c3\u00a0 la carte\u201c best\u00e4tigen l\u00e4sst, kann sein Gl\u00fcck versuchen. Die n\u00e4chste Ziehung des Gewinners ist im Herbst 2009. Die Brosch\u00fcren mit rund 100 Adressen f\u00fcr gutes Essen in Hessen gibt es kostenlos bei Hessen \u00c3\u00a0 la carte in Wiesbaden sowie bei den kooperierenden Gastronomen.<\/p>\n

Profi-K\u00f6chinnen und K\u00f6che aus der hessischen Gastronomie k\u00f6nnen sich ab Mai 2009 f\u00fcr den n\u00e4chsten Licher Eisvogel-Pokal unter folgender Adresse bewerben: Kooperation Hessen \u00c3\u00a0 la carte, Auguste-Viktoria-Stra\u00dfe 6, 65185 Wiesbaden, Tel.: 0611 \/ 99 201-13, Fax: 0611 \/ 99 201-22, www.hessen-alacarte.de<\/a>. Voraussetzung f\u00fcr die Bewerbung sind mindestens drei Jahre Berufserfahrung. Die Hauptzutaten f\u00fcr die Rezepte m\u00fcssen nachweislich aus Hessen stammen und d\u00fcrfen im Einkauf nicht mehr als 10 Euro pro Vierg\u00e4ngemen\u00fc kosten. Bewerbungsschluss ist der 1. September 2009.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Marburg\/Lich. Eigentlich lief alles wie immer beim Kochturnier in der Marburger Hotel- und Touristikfachschule: Acht Profi-K\u00f6che wetteiferten mit ihren Men\u00fcs um die ersten drei Pl\u00e4tze. Doch gestern Abend gab es noch etwas Besonderes als Beilage: Der Kochwettbewerb um den Licher Eisvogel-Pokal feierte mit seiner 15. Austragung ein kleines Jubil\u00e4um. Dieses Mal k\u00e4mpften au\u00dferdem gleich zwei …<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,37],"tags":[],"class_list":["post-13818","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-startseite","category-essen-und-trinken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13818"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13869,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13818\/revisions\/13869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}