Auf der BIOFACH Messe in N\u00fcrnberg \u00fcbergab die herzberger b\u00e4ckerei am 12. Februar einen Scheck im Wert von 3.000\u00e2\u201a\u00ac an den Saatgutfonds der Zukunftsstiftung Landwirtschaft. Das Fuldaer Unternehmen leistet damit einen Beitrag zur St\u00e4rkung der biologisch-dynamischen Getreidez\u00fcchtung und zum Erhalt der Sortenvielfalt.<\/p>\n
Spenden f\u00fcr konkrete Projekte
\nDie Spende der herzberger b\u00e4ckerei wird laut Oliver Willing, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Zukunftsstiftung Landwirtschaft, f\u00fcr die Demeter Getreidez\u00fcchtung eingesetzt, um diese von der Idee, \u00fcber den Entstehungsprozess bis hin zur Markteinf\u00fchrung begleiten zu k\u00f6nnen. Konkret wird mit der Spende die Z\u00fcchtungsarbeit von Getreidez\u00fcchtern unterst\u00fctzt, die schon lange mit der herzberger b\u00e4ckerei verbunden sind.<\/p>\n
Getreide bei der herzberger im Einsatz
\nDie Weizensorte Wiwa der Getreidez\u00fcchtung Peter Kunz sowie die Roggensorte Firmament des Z\u00fcchters Hartmut Spie\u00df werden bei der herzberger schon seit einigen Jahren verarbeitet. Das sortenreine Firmamentbrot bezieht sogar seinen Namen von dieser Roggensorte. Auf dem landwirtschaftlichen Partnerbetrieb Via Aurea Caroli in Tschechien werden neben Wiwa und Firmament eine weitere Weizensorte von Peter Kunz angebaut, Aszita, sowie der von Karl Josef M\u00fcller der Getreidez\u00fcchtung Darzau gez\u00fcchtete Lichtkornroggen.<\/p>\n
Bio-Z\u00fcchtung f\u00fcr gute Lebensmittel
\nSamen und Saatgut sind die \u201eLebenskeime\u201c, auf die alle unsere Lebensmittel zur\u00fcckgehen. Sorten und Saatgut haben in dem Entstehungsprozess damit eine Schl\u00fcsselfunktion. Das Besondere bei biologisch-dynamisch gez\u00fcchteten Sorten ist die F\u00e4higkeit zur Selbstreproduktion, die den \u00fcblicherweise eingesetzten Sorten v\u00f6llig fehlt. Dies f\u00fchrt dazu, dass sich der Landwirt aus der Abh\u00e4ngigkeit gro\u00dfer Saatgutfirmen befreien kann und dass sich die daraus resultierende Lebendigkeit und Lebenskraft auch in der Qualit\u00e4t der entsprechenden Produkte widerspiegelt. \u201eAn dieser Stelle versuchen wir ein Zeichen zu setzten und durch die Unterst\u00fctzung von Z\u00fcchtungsinitiativen im Getreidebereich Alternativen zu er\u00f6ffnen\u201c, so Mathias Kollmann, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der herzberger b\u00e4ckerei. Der Saatgutfonds und andere Initiativen f\u00f6rdern die eigenst\u00e4ndige Z\u00fcchtung nachbauf\u00e4higer Sorten.<\/p>\n
\u00dcber die herzberger b\u00e4ckerei GmbH:
\n1988 als Dorfb\u00e4ckerei in Niederjossa am Fu\u00dfe der Burg Herzberg gegr\u00fcndet, z\u00e4hlt die herzberger b\u00e4ckerei heute mit rund 250 Mitarbeitern zu den gr\u00f6\u00dften Bio-B\u00e4ckereien Europas. Die B\u00e4ckerei ist Teil der W-E-G Stiftung & Co. KG, einer Gruppe mehrerer Unternehmungen, die sich intensiv der Qualit\u00e4t unserer Lebensmittel und einer menschengem\u00e4\u00dfen Ern\u00e4hrung widmet. Zur W-E-G geh\u00f6ren auch die kff kurhessische fleischwaren, Quant Qualit\u00e4tssicherung sowie das Forschungsinstitut KWALIS. Weitere Informationen zur herzberger b\u00e4ckerei finden Sie unter\u00c2\u00a0 www.herzberger.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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