{"id":130502,"date":"2014-10-13T00:12:30","date_gmt":"2014-10-13T00:12:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=130502"},"modified":"2014-10-14T14:57:25","modified_gmt":"2014-10-14T14:57:25","slug":"zwei-tage-lang-ausnahmezustand-fuer-die-regionalen-ernaehrungshandwerker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=130502","title":{"rendered":"Zwei Tage lang \u201eAusnahmezustand\u201c f\u00fcr die regionalen Ern\u00e4hrungshandwerker"},"content":{"rendered":"

\"wurstmarkt_verkaufsstand<\/a>Ostheim. Der 7. Rh\u00f6ner Wurstmarkt war noch nicht offiziell er\u00f6ffnet, da waren schon Hunderte Besucher auf den Beinen, um bei den regionalen Metzgern, B\u00e4ckern, Brennern und anderen Ern\u00e4hrungshandwerkern die ersten Waren einzukaufen \u2013 und nat\u00fcrlich reichlich zu verkosten. \u00dcber 20 Partnerbetriebe der Dachmarke Rh\u00f6n beteiligten sich in diesem Jahr an der Feinschmeckermesse in Ostheim, und die Dachmarke Rh\u00f6n selbst war zum ersten Mal mit einem eigenen Verkaufsstand vertreten.<\/p>\n

Der Bundesminister f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft, Christian Schmidt, er\u00f6ffnete den Rh\u00f6ner Wurstmarkt, indem er einen original Rh\u00f6ner Pressack und einen rotgelegten Fr\u00e4nkischen anschnitt. Die regionale Vielfalt, betonte er in seiner Ansprache, sei ein Markenzeichen der deutschen Landwirtschaft. \u201eVielfalt lebt vom Engagement und von der Kreativit\u00e4t vor Ort, die wir als Politik f\u00f6rdern m\u00fcssen.\u201c Gleichzeitig warb Schmidt daf\u00fcr, selbstbewusst aufzutreten \u2013 so wie das beim Rh\u00f6ner Wurstmarkt vorgelebt werde. Betriebe, die ihre Produkte selbstbewusst vermarkten, h\u00e4tten einen klaren Wettbewerbsvorteil. Der Verbraucher von heute, sagte Schmidt, schaue sich die gesamte Wertsch\u00f6pfungskette an, weil er sehr kritisch ist. Deshalb sei Transparenz bei der Produktion von Lebensmitteln unerl\u00e4sslich.<\/p>\n

\"wurstmarkt_andrang\"<\/a>Erstmals war in diesem Jahr die Dachmarke Rh\u00f6n auf dem Rh\u00f6ner Wurstmarkt mit einem eigenen Verkaufsstand vertreten. Neben vielf\u00e4ltigen Informationen zur Dachmarke Rh\u00f6n und dem bestehenden Netzwerk der Partnerbetriebe gab es hier auch die Produkte der neuen Rh\u00f6ner Regionalmarke \u201eRh\u00f6nwiese\u201c zu kaufen. \u201eWir haben mit ,Rh\u00f6nwiese\u00e2\u20ac\u02dc alles im Angebot, was gut zu einer echten Rh\u00f6ner Brotzeit passt\u201c, sagte die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin der Dachmarke Rh\u00f6n, Barbara Landgraf. Neben den eigenen Wurst- und Schinkenspezialit\u00e4ten waren das unter anderem Gr\u00fcnspargel im Glas, S\u00e4fte, Sirupe und Aufstriche sowie Honig, Nudeln, Eierlik\u00f6r und edle Br\u00e4nde aus der fr\u00e4nkischen Rh\u00f6n. Rund 30 verschiedene Produkte von unterschiedlichen Herstellern umfasst inzwischen das \u201eRh\u00f6nwiese\u201c-Sortiment, das am einheitlichen Erscheinungsbild gut erkennbar ist.<\/p>\n

\u201eDie ,Rh\u00f6nwiese\u00e2\u20ac\u02dc-Etiketten fielen den Besuchern unseres Standes als etwas Neues und Frisches ins Auge. Sie wurden durchweg gelobt. \u00dcber die gezielte Verkostung, beispielsweise die Kombination aus Gr\u00fcnspargel und Wurst, konnten wir viel verkaufen. Und: Von ausw\u00e4rtigen Besuchern gab es immer wieder Lob f\u00fcr uns f\u00fcr die gelungene Vermarktung der Rh\u00f6nerProdukte. Viele vermissen das in ihrer eigenen Region, und das zeigt uns als Dachmarke Rh\u00f6n, dass wir auf dem richtigen Weg sind\u201c, zog Landgraf ein Fazit des ersten Wurstmarkt-Tages.<\/p>\n

\"wurstmarkt_er\u00f6ffnung\"<\/a>Insgesamt 22 Partnerbetriebe der Dachmarke Rh\u00f6n geh\u00f6rten zu den Beschickern des Rh\u00f6ner Wurstmarktes 2014. \u201eDas ist eine betr\u00e4chtliche Anzahl, und das allein macht den Rh\u00f6ner Wurstmarkt schon zu einem ganz besonderen Ereignis\u201c, sagte Landgraf. Metzgereien, die Partnerbetrieb der Dachmarke Rh\u00f6n sind, st\u00fcnden f\u00fcr ein nachhaltiges Wirtschaften im Biosph\u00e4renreservat Rh\u00f6n. \u201eDie Schweine und Rinder stammen aus der Rh\u00f6n, die Futtermittel werden ebenfalls haupts\u00e4chlich aus der Rh\u00f6n bezogen. Die Schlachtung der Tiere erfolgt auf k\u00fcrzestem Weg, und die Hausmacherspezialit\u00e4ten werden nach traditionellen Rezepturen hergestellt. Unsere Betriebe m\u00fcssen spezielle Qualit\u00e4tskriterien erf\u00fcllen, wenn sie sich unserer Initiative anschlie\u00dfen wollen\u201c, erkl\u00e4rte Landgraf.<\/p>\n

Die regionalen Lebensmittelhandwerker, unterstrich die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin der Dachmarke Rh\u00f6n, seien diejenigen, die die Nahversorgung der Bev\u00f6lkerung mit gesunden Lebensmitteln aufrechterhalten. \u201eDie Verbraucher, die den Rh\u00f6ner Wurstmarkt besuchen, haben verstanden, dass diese Vielfalt an Metzgern, B\u00e4ckern und anderen handwerklich arbeitenden Betrieben inzwischen eine Ausnahme in Deutschland ist. Aber gerade in unserer eigenen Region muss dieses Bewusstsein noch mehr wachsen. Wenn wir diese kleinen Strukturen erhalten wollen, dann brauchen unsere regionalen Lebensmittelhandwerker nicht nur die Unterst\u00fctzung der Bev\u00f6lkerung auf dem Wurstmarkt, sondern vor allem im Alltag\u201c, betonte Landgraf. Letztlich habe es die Kundschaft selbst in der Hand, ob sie beim Discounter oder beim einheimischen Metzger und B\u00e4cker einkauft. \u201eUnd so wird letztlich entschieden, ob es auch in Zukunft noch eine Vielfalt an Wurst und Brot gibt oder nur ein industrielles Einerlei.\u201c<\/p>\n

\u201eNoch regionaler als beim Rh\u00f6ner Wurstmarkt k\u00f6nnen wir uns einfach nicht pr\u00e4sentieren\u201c, meinte der Obermeister der Metzgerinnung Rh\u00f6n-Grabfeld, Anton Koob aus Brendlorenzen, der mit seinem Unternehmen ebenfalls Partnerbetrieb der Dachmarke Rh\u00f6n ist. \u201eWir kennen unsere Bauern noch pers\u00f6nlich, was in der Gro\u00dfindustrie l\u00e4ngst nicht mehr der Fall ist.\u201c Gleichzeitig warb Koob zur Er\u00f6ffnung des Rh\u00f6ner Wurstmarktes daf\u00fcr, dass sich junge Leute dazu entscheiden sollten, den Beruf des Metzgers zu erlernen. \u201eNur dann geht unser Handwerk weiter und auch dieser Markt.\u201c<\/p>\n

Gut zu tun hatten am Wurstmarkt-Wochenende auch die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Metzgerei Ortlepp aus Ostheim. \u201eIch stehe f\u00fcr absolute Regionalit\u00e4t, und diese Regionalit\u00e4t kann ich auf diesem Markt bestens pr\u00e4sentieren\u201c, sagte Metzgermeister Andreas Ortlepp. \u201eAu\u00dferdem m\u00f6chte ich meinen Kunden zeigen, dass ich Partnerbetrieb der Dachmarke Rh\u00f6n bin und deshalb spezielle Qualit\u00e4tskriterien erf\u00fclle. Ich konzentriere mich haupts\u00e4chlich auf die Kundschaft aus unserem Landkreis, damit sie mir auch das gesamte Jahr \u00fcber die Treue h\u00e4lt.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ostheim. Der 7. Rh\u00f6ner Wurstmarkt war noch nicht offiziell er\u00f6ffnet, da waren schon Hunderte Besucher auf den Beinen, um bei den regionalen Metzgern, B\u00e4ckern, Brennern und anderen Ern\u00e4hrungshandwerkern die ersten Waren einzukaufen \u2013 und nat\u00fcrlich reichlich zu verkosten. \u00dcber 20 Partnerbetriebe der Dachmarke Rh\u00f6n beteiligten sich in diesem Jahr an der Feinschmeckermesse in Ostheim, und …<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,37],"tags":[],"class_list":["post-130502","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-startseite","category-essen-und-trinken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/130502","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=130502"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/130502\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":130506,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/130502\/revisions\/130506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=130502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=130502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=130502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}