{"id":128475,"date":"2014-08-20T08:02:00","date_gmt":"2014-08-20T08:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=128475"},"modified":"2014-08-20T08:02:00","modified_gmt":"2014-08-20T08:02:00","slug":"daniel-noeller-ist-kuechenchef-im-hotel-lindenwirt-in-ruedesheim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=128475","title":{"rendered":"Daniel N\u00f6ller ist K\u00fcchenchef im Hotel Lindenwirt in R\u00fcdesheim"},"content":{"rendered":"

\"Daniel<\/a>R\u00fcdesheim am Rhein. Daniel N\u00f6ller ist Rheingauer. Geboren in Bad Schwalbach im Rheingau-Taunus-Kreis machte er sich nach seiner Ausbildung zum Koch auf den Weg in die Welt hinaus. Seine Lehrzeit absolvierte er im Restaurant Laukenm\u00fchle in Lorch im Wispertal. Bereits hier lernte er f\u00fcr viele hungrige G\u00e4ste zu kochen. Besonders an den Wochenenden musste man alles geben. Das hat er schon als Azubi perfekt in die Tat umgesetzt.<\/p>\n

Auch an seiner neuen Wirkungsst\u00e4tte ist Zupacken gefragt. Seit Mitte April 2014 ist N\u00f6ller K\u00fcchenchef im Lindenwirt in R\u00fcdesheim am Rhein. Eine Herausforderung – denn N\u00f6ller ist angetreten, der K\u00fcche des Traditionshotels in der R\u00fcdesheimer Drosselgasse neue Impulse zu geben. Dabei kommen ihm all’ die Erfahrungen, die er an seinen bisherigen Stationen gesammelt hat, zugute. Dass er ein K\u00f6nner ist, davon zeugen die guten Noten, die er bisher bei den Restaurantf\u00fchrern sammeln konnte.<\/p>\n

Aus dem Rheingauer Schiefergebirge zog es den jungen Koch in die richtigen Berge – nach Kitzb\u00fchel ins Hotel und Restaurant Eggerwirt. Hier arbeitete er als Chef de Partie bis ihn der Ruf nach Brixen ins Restaurant Lendenwirt ereilte, wo er als Saucier anheuerte. Gardemanger, Entremetier, Poissonier – das waren seine Posten im Wei\u00dfen R\u00f6ssl am Wolfgangsee. Dann sagte er den Bergen Adieu und kam in die Heimat zur\u00fcck. Eine Saison lang arbeitete er in der Drosselgasse in Breuers R\u00fcdesheimer Schloss, um sich dann nach Saisonende in Richtung Eltville zu verabschieden. Als Souschef war er dann im Restaurant Alta Villa t\u00e4tig, wohin er nach einer Zwischenstation in der Gutsk\u00fcche des Weinguts K\u00f6gler, einem Haus mit viel Historie, im Februar 2010 als K\u00fcchenchef zur\u00fcck kehrte.<\/p>\n

Im August 2012 wechselte Daniel N\u00f6ller die (Rhein)seite und verw\u00f6hnte die G\u00e4ste von Schloss S\u00f6rgenloch mit seinen Kreationen. Er richtete zusammen mit seinem Team viele Feste aus und sorgte mit einer herausragenden K\u00fcchenleistung daf\u00fcr, dass die sch\u00f6ne Location weit \u00fcbers Rheinhessische Weinland hinaus bekannt wurde. Im Herzen ist N\u00f6ller immer Rheingauer und Weltb\u00fcrger geblieben. Nicht erst seit er zu den Eurotoques Chefs geh\u00f6rt, bringt er das mit Gerichten und Men\u00fcs zum Ausdruck, die f\u00fcr seine Kreativit\u00e4t sprechen. Dabei kocht Daniel N\u00f6ller am liebsten mit Zutaten aus der Region. Er nutzt die Sch\u00e4tze, die die Natur uns in den verschiedenen Jahreszeiten schenkt. Seine Kompositionen haben Pfiff und zeugen davon, dass er mit beiden F\u00fc\u00dfen fest auf dem K\u00fcchenboden steht. “Kochen ist Handwerk. Schaumschl\u00e4ger sind hier fehl am Platze. Ohne solide Kenntnisse bringt man nichts \u00dcberzeugendes auf die Teller. Und schon gar nicht, wenn es schnell gehen und vielen G\u00e4sten schmecken soll. Da muss man gute Nerven und viel Erfahrung haben”, sagt N\u00f6ller. Sein Geheimnis: Er kocht mit Herzblut und h\u00f6rt nie auf, neue Ideen auszuprobieren. “Wenn ich keine Lust mehr auf Neues habe, dann h\u00f6re ich auf” – so der Rheingauer, der wieder zu Hause angekommen ist.<\/p>\n

Daniel N\u00f6ller ist 34 Jahre alt und hat die Nachfolge von Franz M\u00f6hnig angetreten, der lange Jahre K\u00fcchenchef im Lindenwirt war. Derzeit arbeiten beide K\u00f6chen noch Seite an Seite.<\/p>\n

\u00c2\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

Weitere Infos und Buchungen unter www.lindenwirt.com <\/em><\/strong>oder telefonisch unter Tel. 06722 91 32 91..<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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