{"id":125260,"date":"2014-06-16T05:58:19","date_gmt":"2014-06-16T05:58:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=125260"},"modified":"2014-06-16T05:58:19","modified_gmt":"2014-06-16T05:58:19","slug":"chocolat-an-der-eduard-stieler-schule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=125260","title":{"rendered":"\u201cChocolat\u201c an der Eduard-Stieler-Schule"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/3.Callebaut.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-125261\" src=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/3.Callebaut-265x135.jpg\" alt=\"3.Callebaut\" width=\"265\" height=\"135\" srcset=\"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/3.Callebaut-265x135.jpg 265w, https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/3.Callebaut.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 265px) 100vw, 265px\" \/><\/a>Fulda. Bereits zum zweiten Mal waren als Ambassador (Botschafter) der B\u00e4cker- und Konditormeister Volker M\u00fcller sowie der Gebietsverkaufsleiter Christopher Wagner vom belgischen Schokola\u00c2\u00addenhersteller Callebaut in Fulda zu Gast. Die Auszubildenden der B\u00e4ckerklassen aus dem 2. und 3. Ausbildungsjahr wurden zun\u00e4chst in das richtige Temperieren der Kuvert\u00fcre, dem A und O im Umgang mit diesem wertvollem Rohstoff, eingewiesen, denn Fehler h\u00e4tten graue Schokolade zur Folge.<!--more--><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/1.Profis-von-Callebaut.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-125262\" src=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/1.Profis-von-Callebaut-265x293.jpg\" alt=\"1.Profis-von-Callebaut\" width=\"265\" height=\"293\" srcset=\"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/1.Profis-von-Callebaut-265x293.jpg 265w, https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/1.Profis-von-Callebaut-239x265.jpg 239w, https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/1.Profis-von-Callebaut-542x600.jpg 542w, https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/1.Profis-von-Callebaut.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 265px) 100vw, 265px\" \/><\/a>Nach gemeinsamer Herstellung von Bruch- und Tafelschokolade aus dunkler Zart\u00c2\u00adbitter-, Milch- und wei\u00dfer Kuvert\u00fcre wurde ein weiterer Fachkurs f\u00fcr die B\u00e4cke\u00c2\u00adreien, Konditoreien und Caf\u00e9s angeboten. Dazu geh\u00f6rten unter anderem die Her\u00c2\u00adstellung von verschiedenen Bruchschokoladen mit kreativen Variationen, die Her\u00c2\u00adstellung von Tafelschokoladen und eine besondere Pralinenherstellung. Auch die Neuheiten der Firma und ein m\u00f6glicher kreativer Einsatz im Tagesgesch\u00e4ft wurden vorgestellt. In der Theorie ging es um die Herkunft, Ernte, Verarbeitung und Herstel\u00c2\u00adlung der edlen Kuvert\u00fcren. Sponsor der hochwertigen Kuvert\u00fcren war Backeurop Gro\u00dfhandel.<\/p>\n<p>Organisiert wurde das au\u00dfergew\u00f6hnliche Projekt, in dem keine Langeweile aufkam, von Fachlehrer und B\u00e4ckermeister Dirk M\u00fcller und die Teilnehmer nahmen viele An\u00c2\u00adregungen f\u00fcr ihre Betriebe aus dem v\u00f6llig \u00fcberbuchten Kurs mit.\u00c2\u00a0 (Text: \u00c2\u00a0Bernhard Ilsemann, Fotos: Dirk M\u00fcller)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"tmnf_excerpt\"><p>Fulda. 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