{"id":125083,"date":"2014-06-11T00:09:29","date_gmt":"2014-06-11T00:09:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=125083"},"modified":"2014-06-10T15:55:09","modified_gmt":"2014-06-10T15:55:09","slug":"vom-mut-eigene-wege-zu-gehen-rhoensprudel-genussakademie-hatte-zum-branchenforum-2014-eingeladen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=125083","title":{"rendered":"Vom Mut, eigene Wege zu gehen – Rh\u00f6nSprudel Genussakademie hatte zum Branchenforum 2014 eingeladen"},"content":{"rendered":"
\"Zum<\/a>

Zum Schluss des Branchenforums gab es noch die Gelegenheit, das neue Frischezentrum der Groma in der Fuldaer Kreuzbergstra\u00dfe zu besichtigen. \/ Fotos: Carsten Kallenbach<\/p><\/div>\n

Fulda. Es ging um den unternehmerischen Mut, um eigene Konzepte, eigene Wege zum Ziel und auch um die Frage, wieviel Risiko daf\u00fcr notwendig ist: Das diesj\u00e4hrige Branchenforum f\u00fcr die einheimische Gastronomie und Hotellerie, zu dem die Rh\u00f6nSprudel Genussakademie nach Fulda in die Groma Wehner Lebensmittel GmbH & Co. KG eingeladen hatte, widmete sich gewisserma\u00dfen einer Grundfrage, mit der sich jedes Unternehmen dieser Branche auseinandersetzen muss.<\/p>\n

\u201eEs ist wichtig, dass sich unsere Gastronomen immer wieder treffen, um sich \u00fcber die verschiedensten Fragen des Alltags auszutauschen. Deshalb fanden bereits zum 3. Mal die Seminare der Rh\u00f6nSprudel Genussakademie statt\u201c, sagte die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin der Dachmarke Rh\u00f6n, Barbara Landgraf, zu Beginn des Branchenforums. Ziel der Rh\u00f6nSprudel Genussakademie ist es, in enger Zusammenarbeit mit der Dachmarke Rh\u00f6n die Qualit\u00e4t der einheimischen Gastronomie und Hotellerie zu erhalten sowie regionale Produkte zu f\u00f6rdern. An den Seminaren der Rh\u00f6nSprudel Genussakademie f\u00fcr das Winterhalbjahr 2013\/2014 nahmen insgesamt mehr als 150 Vertreter von Gastronomie- und Beherbergungsbetrieben aus der bayerischen, hessischen und th\u00fcringischen Rh\u00f6n teil.<\/p>\n

\"\u201eBusiness<\/a>

\u201eBusiness is like riding a bike\u201c \u2013 die Notwendigkeit dieser inneren Haltung demonstrierte Lutz Langhoff mit einem Fahrrad. Tobias Farnung vom Fuldaer Hotel & Restaurant Bachm\u00fchle musste im Seminarraum darauf seine Runden drehen \u2013 nicht zu schnell, nicht zu langsam und immer nach vorne blicken.<\/p><\/div>\n

Die Seminare der Rh\u00f6nSprudel Genussakademie sollen in erster Linie die heimische Gastronomie st\u00e4rken. So steht die Produktentwicklung im Bereich K\u00fcche, die Optimierung der Abl\u00e4ufe im Service und das Behandeln von Marketing und \u00d6ffentlichkeitsarbeit oder besonderen betriebswirtschaftlichen Belangen, denen die Branche unterworfen ist, im Fokus. \u201eDas Branchenforum gibt uns die M\u00f6glichkeit, auch \u00fcber andere Fragen zu diskutieren, die im gastronomischen Alltag oft zu kurz kommen, die aber das Grundger\u00fcst f\u00fcr ein erfolgreiches Unternehmen in der regionalen Gastronomie und Hotellerie darstellen\u201c, erl\u00e4uterte Martina Kl\u00fcber-Wibelitz vom B\u00fcro Antsanvia in Schleid, die die Seminare und auch das Branchenforum im Auftrag der Rh\u00f6nSprudel Genussakademie organisiert. Die generelle Frage, die auch mit dem Thema unternehmerischer Mut zusammenh\u00e4ngt, sei die, wie sich die Rh\u00f6n von anderen Regionen und wie sich die einzelnen Gasth\u00e4user durch eigene und unverwechselbare Konzepte von ihren Mitbewerbern absetzen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Die Teilnehmer des Branchenforums erwartete ein Vortrag von Lutz Langhoff, der unter anderem ein Buch \u00fcber das Thema unternehmerischer Mut geschrieben hat. Langhoff hat eine sehr spezielle Biografie: Zun\u00e4chst war er als Stra\u00dfenk\u00fcnstler t\u00e4tig. Heute ist er Diplom-Wirtschaftssoziologe, Unternehmensberater, Unternehmensentwickler, hat als Start-up-Berater bei \u00fcber 800 Gr\u00fcndungen direkt und indirekt mitgewirkt und ist Vortragsredner zum Thema unternehmerischer Mut, bei denen er oft vor Tausenden von Zuh\u00f6rern auftritt.<\/p>\n

\u201eDen unternehmerischen Mut gibt es nie in die Wiege gelegt \u2013 den muss ich mir \u00fcber eine lange Zeit erarbeiten\u201c, sagte Langhoff. F\u00fcr ein Unternehmen sei es immer wichtig, ganz klar ein Ziel zu formulieren, wo und wie es sich in Zukunft positionieren m\u00f6chte. Daf\u00fcr sei Zeit n\u00f6tig, und so manches Teilvorhaben entpuppe sich irgendwann vielleicht als Ballast, von dem man sich wieder trennen muss. Es sei gut, aus der Vergangenheit Kraft zu sch\u00f6pfen. Aber: \u201eWer in der Vergangenheit lebt und st\u00e4ndig nur zur\u00fcck sieht, der wird das Ziel aus den Augen verlieren\u201c, gab Langhoff den anwesenden Gesch\u00e4ftsf\u00fchrern und leitenden Angestellten aus der Rh\u00f6ner Gastronomie und Hotellerie mit auf den Weg.<\/p>\n

Unternehmerischer Mut bedeute auch, Ja zum Risiko zu sagen. \u201eOhne Risiko gibt es keinen Mut. Bei vielen fehlt oft die Bereitschaft dazu, mit der Idee, die sie verfolgen, auch mal daneben zu liegen. Aber ohne Ver\u00e4nderung wird ein Unternehmen keine Zukunft haben \u2013 das gilt f\u00fcr alle Branchen\u201c, hob Langhoff hervor. Unternehmerischer Mut habe letztlich auch etwas mit Leidenschaft und Motivation und der Mitnahme des Teams zu tun.<\/p>\n

\u201eIch habe mich mit den Themen, die Lutz Langhoff angesprochen hat, schon oft auseinandergesetzt\u201c, sagte Sonja Karlein vom Wohlf\u00fchlhotel \u201eSonnentau\u201c in Fladungen. \u201eWichtig ist, dass wir das Menschliche dabei nicht aus dem Auge verlieren und dass wir uns immer die Frage stellen, nach welchen Werten wir eigentlich streben.\u201c Auch Mariola Golaszewski, Restaurantleiterin im Hotel \u201ePeterchens Mondfahrt\u201c auf der Wasserkuppe, konnte vom Branchenforum 2014 Impulse mit in ihren Betrieb nehmen: \u201eNach vorne schauen und keine Angst davor haben \u2013 das ist das Entscheidende\u201c, sagte sie.<\/p>\n

Die anschlie\u00dfende Diskussion zeigte, dass die Gastronomen aus der bayerischen, hessischen und th\u00fcringischen Rh\u00f6n die Seminarangebote der Rh\u00f6nSprudel Genussakademie sehr gerne wahrnehmen. Inzwischen beteiligen sich an den Seminaren auch Gastronomen, die ihr Gasthaus oder Hotel au\u00dferhalb der Rh\u00f6n betreiben. F\u00fcr die neue Seminarreihe, die im Herbst dieses Jahres startet, gab es bereits erste Vorschl\u00e4ge seitens der Teilnehmer am Branchenforum, und auch 2015 soll ein Branchenforum die Seminare f\u00fcr das Winterhalbjahr 2014\/2015 abschlie\u00dfen.<\/p>\n

Impressionen zu den Seminaren der Rh\u00f6nSprudel Genussakademie und zu den Branchenforen gibt es im Internet unter www.rhoensprudel-genussakademie.de<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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