{"id":119629,"date":"2014-02-12T00:09:39","date_gmt":"2014-02-12T00:09:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=119629"},"modified":"2014-02-11T15:38:16","modified_gmt":"2014-02-11T15:38:16","slug":"glk-zertifizierung-fuer-herberts-freche-fruechtchen-hepack-aus-weidenau-setzt-auf-umfassendes-konzept-fuer-lebensmittelsicherheit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=119629","title":{"rendered":"GLK-Zertifizierung f\u00fcr \u201eHerberts freche Fr\u00fcchtchen\u201c – HEPACK aus Weidenau setzt auf umfassendes Konzept f\u00fcr Lebensmittelsicherheit"},"content":{"rendered":"

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Weidenau. Knapp ein Jahr Vorlauf brauchte das Projektteam, um die Grundlagen f\u00fcr das neue, umfassende Konzept zur Lebensmittelsicherheit zu schaffen. Nach unz\u00e4hligen Stunden Konzeption, Dokumentation, Schulungen, und baulichen Ma\u00dfnahmen ist es nun soweit: Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Markus Herbert nahm das GLK-Zertifikat f\u00fcr seine \u201efrechen Fr\u00fcchtchen\u201c entgegen.<\/p>\n

Das GLK-Zertifikat (G\u00fctenachweise f\u00fcr Lebensmittel-Kleinbetriebe) wurde f\u00fcr Kleinbetriebe ins Leben gerufen, um gemeinsame Standards in der Sicherheit der Lebensmittelproduktion zu etablieren. Wer heute, wie die Firma \u201eHEPACK\u201c aus Freiensteinau-Weidenau Getr\u00e4nke \u00fcber den Handel in den Verkehr bringen will, ist hohen Sicherheitsstandards unterworfen \u2013 schlie\u00dflich handelt es sich dabei letztlich um verzehrte Lebensmittel.<\/p>\n

\u201eNat\u00fcrlich konnten wir die Sicherheit unserer Produkte auch bislang immer gew\u00e4hrleisten\u201c, versichert die Qualit\u00e4tsmanagement-Beauftragte Stefanie D\u00f6ring. Im Vorfeld der GLK-Zertifizierung seien nun mehrere betriebsinterne Systeme zusammengefasst und vereinfacht worden: \u201eGLK ist ein umfassendes Konzept f\u00fcr Kleinbetriebe, das alle Betriebsabl\u00e4ufe erfasst und Verantwortlichkeiten regelt: Von der Unternehmensf\u00fchrung und -struktur, \u00fcber Hygienekonzepte, Risikoanalysen (HACCP), \u00fcber Ressourcenmanagement bis hin zu Wartung und Instandhaltung sowie Schulungen\u201c, erkl\u00e4rt Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Markus Herbert.<\/p>\n

Die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung der vergangenen Monate sei es gewesen, die gesamte Betriebsstruktur und -abl\u00e4ufe des \u201egewachsenen\u201c Betriebsablaufs mit mittlerweile \u00fcber 20 Mitarbeitern zu Papier zu bringen: \u201eDie Grundlagen waren ja umfassend vorhanden, allerdings in verschiedenen internen Systemen. Das mussten wir alles auf einen gemeinsamen Nenner bringen\u201c, erkl\u00e4rt Alexander H. Kl\u00fch, der als Unternehmensberater die Zertifizierung begleitete.<\/p>\n

Dieser \u201ePapierkrieg\u201c lastete auf den Schultern von Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung, der QM-Beauftragten, Betriebsleiter und den Abteilungsleitern, unterst\u00fctzt durch einen externen Berater. Daneben seien bauliche Ver\u00e4nderungen zur Optimierung von Betriebsabl\u00e4ufen durchgef\u00fchrt worden. Und nicht zuletzt wurden alle Mitarbeiter mehrfach geschult und weitergebildet: \u201eHier haben in den letzten Monaten wirklich alle Mitarbeiter an einem Strang gezogen!\u201c, zeigt sich Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Markus Herbert stolz.<\/p>\n

Zum Hintergrund: <\/b>Der Getr\u00e4nkeh\u00e4ndler Herbert aus Freiensteinau-Weidenau, produziert seit 2007 mit \u201eHerberts frechen Fr\u00fcchtchen\u201c Partyspirituosen in kleinen Konfit\u00fcrengl\u00e4sern. \u201eZuerst haben wir als Gag Schnaps mit Fr\u00fcchten in kleine Wurstdosen abgef\u00fcllt, um ihn mit in den Skiurlaub zu nehmen\u201c, lacht Markus Herbert r\u00fcckblickend. Resultat: Inhalt gut, Gebinde suboptimal. Im n\u00e4chsten Schritt erfolgte die Umstellung auf kleine Konfit\u00fcrengl\u00e4ser, die zun\u00e4chst in Handarbeit \u201enach Feierabend\u201c selbst abgef\u00fcllt wurden.<\/p>\n

Mit steigender Absatzmenge und einer Ausweitung des Sortiments (Sorten Kirsche, Birne, Winterkirsche, Stachelbeere, Himbeere, Kokos-Ananas, Marille Nr.1, Birne Nr.1) wurde dann eine Kooperation mit den \u201eSchottener sozialen Diensten\u201c eingegangen. Zun\u00e4chst in Schotten angesiedelt arbeiten heute in einem eigenen Produktionsgeb\u00e4ude am Stammsitz von \u201eHEPACK\u201c in Weidenau rund 20 Menschen mit Handicap und zwei Betreuer. \u201eWir stellen die Immobilie und die Infrastruktur, die Mitarbeiter kommen aus Schotten t\u00e4glich in diese ausgelagerte Arbeitsst\u00e4tte\u201c, erkl\u00e4rt Markus Herbert. Ein Erfolgsmodell f\u00fcr alle Beteiligten:<\/p>\n

Mittlerweile ist ein Au\u00dfendienstler f\u00fcr \u201eHerberts freche Fr\u00fcchtchen\u201c unterwegs, die deutschlandweit und im angrenzenden Ausland verkauft werden. Zudem werden auch Fremdauftr\u00e4ge \u00fcbernommen: Beispielsweise f\u00fcr den Partnerbetrieb, die Kelterei ELM aus Flieden, die auch Lik\u00f6re liefert, werden Verpackungsl\u00f6sungen realisiert, Displays gesetzt oder Kartonagen umgepackt. Hilfestellung bei der Zertifizierung hat HEPACK ebenfalls aus einem Nachbarort bekommen: Alexander H. Kl\u00fch hat einen Teilbereich seiner N2L Unternehmensberatung GmbH & Co. KG mit Sitz in Schl\u00fcchtern-Wallroth auf den \u201eStandardisierung und Zertifizierung\u201c spezialisiert: \u201eWir helfen Unternehmen der Lebensmittelbranche und der Gastronomie verbindliche Standards einzuf\u00fchren und zu etablieren. GLK, IFS, Bio, HACCP und DIN ISO sind f\u00fcr unsere branchenerfahrenen Berater keine Fremdworte, sondern t\u00e4gliches Gesch\u00e4ft\u201c, erkl\u00e4rt der gesch\u00e4ftsf\u00fchrende Gesellschafter.<\/p>\n

Mehr Infos:<\/b> www.original-herberts.de<\/a> und www.N-2-L.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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