{"id":116158,"date":"2013-11-04T07:09:34","date_gmt":"2013-11-04T07:09:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=116158"},"modified":"2013-11-04T07:09:34","modified_gmt":"2013-11-04T07:09:34","slug":"baecker-azubis-der-eduard-stieler-schule-backen-in-der-jugenherberge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=116158","title":{"rendered":"B\u00e4cker-Azubis der Eduard-Stieler-Schule backen in der Jugenherberge"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/1.B\u00e4ckerazubis-mit-Dirk-M\u00fcller-und-Broten.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-116159\" alt=\"1.B\u00e4ckerazubis-mit-Dirk-M\u00fcller-und-Broten\" src=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/1.B\u00e4ckerazubis-mit-Dirk-M\u00fcller-und-Broten-265x198.jpg\" width=\"265\" height=\"198\" \/><\/a>Fulda. Anfang Oktober stellten Auszubildende des dritten Lehrjahres erfolgreich in der Ju\u00c2\u00adgendherberge Fulda Brot in einem Holzbackofen her. Da die Teige nicht direkt in der Herberge hergestellt werden konnten, wurden zwei Sch\u00fcler zur Beobachtung und Temperaturkontrolle dort \u201eabgestellt\u201c w\u00e4hrend die restlichen Sch\u00fcler gleichzeitig die Teige f\u00fcr Brot und Pizza vorbereiteten, die bei \u00fcber 300 Grad Celsius \u201eeingeschos\u00c2\u00adsen\u201c wurden.<!--more--><\/p>\n<p>Der bereits am Vortag vorbereitete Einstufen-Sauerteig, erhielt einen sehr ausge\u00c2\u00adpr\u00e4gten Brotgeschmack. Das Einspritzen von Wasser in den Ofen verursachte Dampf-Schwaden, die ein h\u00f6heres Volumen brachten. Das direkte Backen auf der Steinplatte und das Heizen mit Holz ergaben einen intensiven aromatischen Ge\u00c2\u00adschmack und eine kr\u00e4ftige Kruste. Die angehenden B\u00e4cker waren besonders be\u00c2\u00adgei-stert von der starken Hitzeentwicklung des offenen Feuers. Die im Anschluss noch vorhandenen 180 Grad Celsius waren perfekt f\u00fcr den Butterkuchen, der als Nach\u00c2\u00adtisch diente.<\/p>\n<p>Das ganze Projekt wurde von Fachlehrer Dirk M\u00fcller sachkundig vorbereitet und be\u00c2\u00adgleitet. Besonderer Dank geb\u00fchrt auch Herrn und Frau Voortmann von der Jugend\u00c2\u00adherberge Fulda, die dieses Projekt erst m\u00f6glich machten. (Text: Bernhard Ilsemann \/ Fotos: Dirk M\u00fcller)<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00c2\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"tmnf_excerpt\"><p>Fulda. Anfang Oktober stellten Auszubildende des dritten Lehrjahres erfolgreich in der Ju\u00c2\u00adgendherberge Fulda Brot in einem Holzbackofen her. Da die Teige nicht direkt in der Herberge hergestellt werden konnten, wurden zwei Sch\u00fcler zur Beobachtung und Temperaturkontrolle dort \u201eabgestellt\u201c w\u00e4hrend die restlichen Sch\u00fcler gleichzeitig die Teige f\u00fcr Brot und Pizza vorbereiteten, die bei \u00fcber 300 Grad &hellip;<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,53],"tags":[],"class_list":["post-116158","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-startseite","category-bildung"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/116158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=116158"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/116158\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":116160,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/116158\/revisions\/116160"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=116158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=116158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=116158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}