{"id":112174,"date":"2013-08-02T07:45:15","date_gmt":"2013-08-02T07:45:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=112174"},"modified":"2013-08-02T07:45:15","modified_gmt":"2013-08-02T07:45:15","slug":"auf-den-spuren-des-edlen-frankenweins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=112174","title":{"rendered":"Auf den Spuren des edlen Frankenweins"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-112175\" alt=\"weinexkursion_organisatoren\" src=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinexkursion_organisatoren-265x198.jpg\" width=\"265\" height=\"198\" srcset=\"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinexkursion_organisatoren-265x198.jpg 265w, https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinexkursion_organisatoren.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 265px) 100vw, 265px\" \/>Rh\u00f6n\/Franken. Unter dem Thema \u201eVom Rebstock auf den Tisch\u201c sahen sich jetzt Gastronomen aus allen Teilen der Rh\u00f6n im fr\u00e4nkischen Ramsthal und in der \u00e4ltesten Weinstadt Frankens, Hammelburg, auf einer weintouristischen Exkursion um. Eingeladen hatten dazu die Dachmarke Rh\u00f6n und die Arbeitsgemeinschaft \u201eFrankens Saalest\u00fcck\u201c im Rahmen der Seminare der \u201eRh\u00f6nSprudel-Genussakademie\u201c.<!--more--><\/p>\n<p>Diese weintouristische Exkursion war das erste gemeinsame Projekt zwischen der Dachmarke Rh\u00f6n und \u201eFrankens Saalest\u00fcck\u201c. Weitere sollen in Zukunft folgen, um in der Rh\u00f6ner Gastronomie die fr\u00e4nkischen Weine aus dem Saaletal in ihrer Geschmacksvielfalt noch besser zu etablieren. \u201eWir wollen unsere einheimische Gastronomie st\u00e4rker f\u00fcr das Thema Frankenwein aus der Region und damit f\u00fcr ein regionales Produkt sensibilisieren\u201c, sagte Martina Kl\u00fcber-Wibelitz vom B\u00fcro Antsanvia in Schleid, die die Exkursion organisiert hatte. \u201eWein ist ein absolutes Trendprodukt und bietet die Chance f\u00fcr Gastronomen, neue Zielgruppen anzusprechen, n\u00e4mlich die Weinliebhaber und Weingenie\u00dfer.\u201c Allerdings ben\u00f6tige der Gastronom ein umfangreiches Weinwissen, um seinen G\u00e4sten wirklich den passenden Wein zum jeweiligen Gericht empfehlen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-112177\" alt=\"weinexkursion_weinprobe\" src=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinexkursion_weinprobe-265x198.jpg\" width=\"265\" height=\"198\" srcset=\"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinexkursion_weinprobe-265x198.jpg 265w, https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinexkursion_weinprobe.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 265px) 100vw, 265px\" \/> <img decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-112176\" alt=\"weinexkursion_wanderung durch die weinberge\" src=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinexkursion_wanderung-durch-die-weinberge-265x198.jpg\" width=\"265\" height=\"198\" srcset=\"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinexkursion_wanderung-durch-die-weinberge-265x198.jpg 265w, https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinexkursion_wanderung-durch-die-weinberge.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 265px) 100vw, 265px\" \/><\/p>\n<p>\u201eF\u00fcr uns als Dachmarke Rh\u00f6n ist es nat\u00fcrlich ein gro\u00dfer Vorteil, dass wir in der Region ein Weinanbaugebiet haben\u201c, meinte die stellvertretende Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin der Dachmarke Rh\u00f6n, Hannelore Rundell. Inzwischen seien auch schon Qualit\u00e4tskriterien f\u00fcr die Winzer erarbeitet worden, damit diese Mitglied in der Dachmarke Rh\u00f6n und Markennutzer werden k\u00f6nnen. Ziel sei es, eine partnerschaftliche Vernetzung zwischen den Winzern aus dem fr\u00e4nkischen Saaletal und den Rh\u00f6ner Gastronomen aufzubauen, betonte Susanne Volkheimer von \u201eFrankens Saalest\u00fcck\u201c.<\/p>\n<p>G\u00e4stef\u00fchrer Bernhard G\u00f6\u00dfmann-Schmitt konnte den Teilnehmern der Exkursion viel Wissenswertes \u00fcber den Frankenwein aus Ramsthal vermitteln. Rund um die fr\u00e4nkische Gemeinde gibt es nur Steillagen \u2013 daher erfolgt die Weinlese noch per Hand. In den unteren Reihen gedeihen vorwiegend die Reben f\u00fcr den M\u00fcller-Thurgau und den Bacchus; in den oberen Reihen werden Silvaner und verschiedene Rotweinsorten angebaut.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-112179\" alt=\"weinprobe_ramsthal\" src=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinprobe_ramsthal-265x198.jpg\" width=\"265\" height=\"198\" srcset=\"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinprobe_ramsthal-265x198.jpg 265w, https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinprobe_ramsthal.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 265px) 100vw, 265px\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-112178\" alt=\"weinexkursion_weinreben\" src=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinexkursion_weinreben-265x198.jpg\" width=\"265\" height=\"198\" srcset=\"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinexkursion_weinreben-265x198.jpg 265w, https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/weinexkursion_weinreben.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 265px) 100vw, 265px\" \/>Eine weitere Station der Exkursion war die \u00e4lteste Weinstadt Frankens, Hammelburg. Im Weinhotel &amp; Weingut M\u00fcller stand die zeitgem\u00e4\u00dfe Gestaltung einer Erlebnis-Weingastronomie im Mittelpunkt. Au\u00dferdem wurde dar\u00fcber diskutiert, welche Erwartungen ein Gast an das Weinangebot hat, welche Weine auf der Weinkarte stehen sollten und wie sich ein gutes und durchdachtes Weinangebot mit qualitativ hochwertigen Weinen aus der Region auf den Umsatz auswirken kann. Eine Stadtf\u00fchrung durch Hammelburg und eine Weinverkostung im historischen Winzerkeller im \u201eRoten Schloss\u201c rundeten die Exkursion der Rh\u00f6ner Gastronomen ab.<\/p>\n<p>Ein zentrales Thema der weintouristischen Exkursion war auch die Verbindung zwischen Wein und Wasser. \u201eF\u00fcr uns ist das eine ganz wichtige Sache, und deshalb unterst\u00fctzen wir im Rahmen der Rh\u00f6nSprudel-Genussakademie auch diese Exkursion\u201c, sagte Thomas Sch\u00e4fer vom MineralBrunnen Rh\u00f6nSprudel, der Gebietsleiter Hotellerie &amp; Gastronomie in Franken ist. Rh\u00f6nSprudel sei ein geschmacksneutrales Wasser und passe damit sehr gut zu Wein, weil dem Wein nicht der eigene Geschmack genommen werde.<\/p>\n<p>Im kommenden Winterhalbjahr werden die Seminare f\u00fcr die einheimische Gastronomie im Rahmen der \u201eRh\u00f6nSprudel-Genussakademie\u201c fortgef\u00fchrt, um Mitarbeiter in der Gastronomie zu qualifizieren und insbesondere f\u00fcr regionale Produkte zu sensibilisieren. Weitergehende Informationen gibt es demn\u00e4chst auch im Internet unter <a href=\"http:\/\/www.rhoensprudel-genussakademie.de\" target=\"_blank\">www.rhoensprudel-genussakademie.de<\/a>. Fotos: Carsten Kallenbach<\/p>\n<p><b>\u00c2\u00a0<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"tmnf_excerpt\"><p>Rh\u00f6n\/Franken. 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