{"id":111301,"date":"2013-07-18T00:15:37","date_gmt":"2013-07-18T00:15:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=111301"},"modified":"2013-07-17T16:33:27","modified_gmt":"2013-07-17T16:33:27","slug":"unabhangige-brotprufung-bestatigt-hohe-qualitat-der-heimischen-backwaren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=111301","title":{"rendered":"Unabh\u00e4ngige Brotpr\u00fcfung best\u00e4tigt hohe Qualit\u00e4t der heimischen Backwaren"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_111302\" style=\"width: 275px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-111302\" class=\"size-thumbnail wp-image-111302\" alt=\"Brotpr\u00fcfer Michael Isensee (l.), Obermeister Joachim Michel (r.) und sein Stellvertreter Markus Vogel(m.) konnten sich auch in diesem Jahr wieder \u00fcber das gute Abschneiden der Region bei der unabh\u00e4ngigen Brotpr\u00fcfung freuen. \" src=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Pressebild-Brotpr\u00fcfung-265x188.jpg\" width=\"265\" height=\"188\" \/><p id=\"caption-attachment-111302\" class=\"wp-caption-text\">Brotpr\u00fcfer Michael Isensee (l.), Obermeister Joachim Michel (r.) und sein Stellvertreter Markus Vogel(m.) konnten sich auch in diesem Jahr wieder \u00fcber das gute Abschneiden der Region bei der unabh\u00e4ngigen Brotpr\u00fcfung freuen.<\/p><\/div>\n<p>Fulda. 60 Brotsorten und 15 Br\u00f6tchensorten von B\u00e4ckern aus der Region wurden von Michael Isensee, unabh\u00e4ngiger Brotpr\u00fcfer des Deutschen B\u00e4ckerhandwerks, anonym auf ihre Qualit\u00e4t gepr\u00fcft. Das Ergebnis: Gut 80 Prozent der Proben konnten mit gut oder sehr gut ausgezeichnet werden. Die Ergebnisse k\u00f6nnen im Internet unter <a href=\"http:\/\/www.brot-test.de\" target=\"_blank\">www.brot-test.de<\/a> eingesehen werden.<\/p>\n<p>\u201eDamit best\u00e4tigt auch in diesem Jahr die Region Fulda wieder einmal ihren guten Ruf f\u00fcr hervorragende Backwaren\u201c, so Joachim Michel, Obermeister der B\u00e4cker-Innung Fulda, die die unabh\u00e4ngige Pr\u00fcfung in Auftrag gegeben hatte und auch f\u00fcr die Kosten aufkommt. \u201eWir leisten damit nicht nur ein St\u00fcck Verbraucherschutz\u201c, so Michel weiter, \u201esondern bieten unseren Betrieben auch die M\u00f6glichkeit, ihre Qualit\u00e4t und damit ihre Wettbewerbsf\u00e4higkeit neutral \u00fcberpr\u00fcfen zu lassen\u201c.<!--more--><\/p>\n<p>F\u00fcnf Kriterien mussten die Backwaren m\u00f6glichst einwandfrei erf\u00fcllen: Form und Aussehen, Oberfl\u00e4chen- und Krusteneigenschaften, Lockerung und Krumenbild, Struktur und Elastizit\u00e4t sowie Geruch und Geschmack. Bei 20 Prozent der eingereichten Proben musste Isensee allerdings auch M\u00e4ngel feststellen. \u201eDas Ver\u00f6ffentlichen wir nicht\u201c, so der Brotpr\u00fcfer, \u201eaber die Betriebe erhalten damit wertvolle Hinweise, wo sie bei der Verbesserung ihrer Qualit\u00e4t ansetzen k\u00f6nnen.\u201c<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"tmnf_excerpt\"><p>Fulda. 60 Brotsorten und 15 Br\u00f6tchensorten von B\u00e4ckern aus der Region wurden von Michael Isensee, unabh\u00e4ngiger Brotpr\u00fcfer des Deutschen B\u00e4ckerhandwerks, anonym auf ihre Qualit\u00e4t gepr\u00fcft. Das Ergebnis: Gut 80 Prozent der Proben konnten mit gut oder sehr gut ausgezeichnet werden. 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