{"id":110559,"date":"2013-06-27T07:42:48","date_gmt":"2013-06-27T07:42:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=110559"},"modified":"2013-06-27T07:42:48","modified_gmt":"2013-06-27T07:42:48","slug":"das-bauernhofcafe-in-dassen-bietet-kuchen-brot-und-zwiebelploatz-schlemmen-auf-sammelstucken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=110559","title":{"rendered":"Das Bauernhofcafe in Dassen bietet Kuchen, Brot und Zwiebelploatz – Schlemmen auf Sammelst\u00fccken"},"content":{"rendered":"

\"289-CafeK\u00fcnzell-Dassen. Einst liefen hier H\u00fchner gackernd umher und Schweine genossen suhlend dieses Fleckchen Erde. Heute erinnert daran noch der Name des Rh\u00f6ner Bauernhofcaf\u00e9s im K\u00fcnzeller Ortsteil Dassen, das daf\u00fcr steht, dass sich Mensch und Tier hier auf dem Knotenhof besonders wohlf\u00fchlen k\u00f6nnen. Schon vom Weg sieht der Gast die rote Eingangst\u00fcr, die einl\u00e4dt, das kleine Reich von Brigitte und Helmut Vogler zu entdecken. Eigentlich ist es ein bisschen mehr das Reich von Brigitte Vogler, denn sie k\u00fcmmert sich \u00fcberwiegend um das Caf\u00e9. Das f\u00e4ngt bei der Inneneinrichtung an und endet bei der Kreation von Kuchenspezialit\u00e4ten.<\/p>\n

Der Innenraum ist best\u00fcckt mit Naturholzm\u00f6beln. Am Aufgang zur Galerie empf\u00e4ngt ein uriges Sofa, ein Familienerbst\u00fcck, die Besucher. Und oben sitzt man auf Sammelst\u00fccken \u2013\u00c2\u00a0 alte St\u00fchle, die auf Flohm\u00e4rkten und im Internet erstanden wurden. Von hier hat man die beste Aussicht auf die Tee- und Kaffeekannen-Sammlung: \u201eManche sind was Besonderes, andere sehen einfach sch\u00f6n aus\u201c, sagt Brigitte Vogler lachend. Ihr Herz h\u00e4ngt besonders an der Kanne ihrer alten Lehrerin und an denen, die G\u00e4ste ihr mitgebracht haben. Fein-s\u00e4uberlich reihen sich die Sch\u00e4tze auf Holzregalen an der Wand, rund 40 St\u00fcck sind es inzwischen: \u201eViel Platz ist nicht mehr\u201c, sagt die Chefin, obwohl reichlich Freiraum w\u00e4re, aber sie erkl\u00e4rt: \u201eSie d\u00fcrfen den Raum nicht \u00fcberladen.\u201c<\/p>\n

Auch wenn der ein oder andere Porzellanliebhaber sich am Anblick erfreut, die meisten werden wohl doch durch die kulinarischen Gen\u00fcsse zum Knottenhof gelockt: Hefe-Blechkuchen, Torten wie Schwarzw\u00e4lder Kirsch, Rh\u00f6ner Luft, Kirsch-Mohn oder Schoko-Mandarine-Schicht-Torte, frisches Brot aus dem alten Holzbackofen, Zwiebelsploatz und anderes mehr. Zum Beweis der Vielfalt holt Helmut Vogler einen Karteikasten voller K\u00e4rtchen mit den Namen der Spezialit\u00e4ten hervor. \u201eUnsere Produkte sind ausschlie\u00dflich aus eigener Herstellung und wir backen alles selbst\u201c, erz\u00e4hlt das Ehepaar. Einheitsmischungen sind ihnen ein Graus.<\/p>\n

Die Meisterin der ofenfrischen Leckereien, die den Hefeteig morgens, am Tag des Verzehrs, und Tortenb\u00f6den am Vorabend zubereitet werden, ist Brigitte Vogler. Die gelernte Hauswirtschaftsmeisterin greift dabei oft auf alte Familienrezepte zur\u00fcck: \u201eEin Konditor hat mir mal erkl\u00e4rt, dass meine Schwarzw\u00e4lder-Kirsch-Torte eigentlich nicht dem Lehrbuch entspricht, sondern nach Hausfrauenart gebacken ist, da der Boden zu viel Kakao enth\u00e4lt\u201c, erz\u00e4hlt sie. Die G\u00e4ste scheint das herzlich wenig zu k\u00fcmmern, sei genau diese Torte doch eine der beliebtesten.<\/p>\n

F\u00fcr 55 G\u00e4ste bietet der Innenraum Platz, auf Terrasse und B\u00e4nken rund um den Apfelbaum k\u00f6nnen sich noch weitere 40 niederlassen. Wollen noch mehr ein k\u00fchles Getr\u00e4nk oder einen Pott Kaffee genie\u00dfen, werden auch schon mal Bierzeltgarnituren und Pavillons aufgebaut. \u201e70 Prozent unserer G\u00e4ste sind Stammg\u00e4ste, viele Spazierg\u00e4nger und Wandergruppen aber auch Touristen, die zuf\u00e4llig vorbeikommen und \u00fcberrascht sind, hier ein Caf\u00e9 zu finden\u201c, erkl\u00e4rt Brigitte Vogler.<\/p>\n

Um dem Besucheransturm vor allem an sonnigen Tagen Herr zu werden, hilft ein Team von vier bis f\u00fcnf Angestellten. Dann packt auch die gesamte Familie an: Brigitte und Helmut Vogler, ihre T\u00f6chter Luisa und Theresa sowie Sohn Markus. Er \u00fcbernimmt auch kaufm\u00e4nnische Aufgaben.<\/p>\n

Trotz der Professionalit\u00e4t, die sich die Familie in den vergangenen sieben Jahren seit Er\u00f6ffnung des Caf\u00e9s erarbeitet hat, w\u00fcrden sich Brigitte und Helmut Vogler nicht als \u201eGastronomen\u201c bezeichnen. Denn w\u00e4hrend er hauptberuflich beim Landkreis Fulda angestellt ist und\u00c2\u00a0 \u201enebenbei\u201c noch zehn Mutterk\u00fche im Stall versorgt, k\u00fcmmert sich Brigitte Vogler neben ihrem Haushalt noch um zwei Ferienwohnungen.<\/p>\n

\u201eWir betreiben das Caf\u00e9, um den Leuten hier etwas Besonderes anzubieten, nicht um das gro\u00dfe Geld zu verdienen\u201c, sagt Helmut Vogler, \u201ewir freuen uns, wenn sich unsere G\u00e4ste wohlf\u00fchlen.\u201c. Viele Besucher h\u00e4tten sich schon erkundigt, ob sie nicht die ganze Woche \u00fcber \u00f6ffnen k\u00f6nnten. Bislang d\u00fcrfen sie aber nur voller Vorfreude Freitag, Samstag und Sonntag entgegensehen, um wieder hausgebackene Spezialit\u00e4ten – verbunden mit einem herrlichen Blick auf das saftige Gr\u00fcn der Rh\u00f6n \u2013 zu genie\u00dfen.<\/p>\n

Info:<\/p>\n

Rh\u00f6ner Bauernhofcaf\u00e9
\nKnottenhof 1
\n36093 K\u00fcnzell-Dassen
\nTelefon (06656) 5059093
\n\u00d6ffnungszeiten: Freitags bis sonntags von 14 bis 18 Uhr sowie nach Vereinbarung<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

K\u00fcnzell-Dassen. Einst liefen hier H\u00fchner gackernd umher und Schweine genossen suhlend dieses Fleckchen Erde. Heute erinnert daran noch der Name des Rh\u00f6ner Bauernhofcaf\u00e9s im K\u00fcnzeller Ortsteil Dassen, das daf\u00fcr steht, dass sich Mensch und Tier hier auf dem Knotenhof besonders wohlf\u00fchlen k\u00f6nnen. Schon vom Weg sieht der Gast die rote Eingangst\u00fcr, die einl\u00e4dt, das kleine …<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,37],"tags":[],"class_list":["post-110559","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-startseite","category-essen-und-trinken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/110559","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=110559"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/110559\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=110559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=110559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=110559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}