{"id":110529,"date":"2013-06-26T07:13:24","date_gmt":"2013-06-26T07:13:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=110529"},"modified":"2013-06-26T07:13:24","modified_gmt":"2013-06-26T07:13:24","slug":"begegnung-mit-dem-weltweit-grosten-chocolatier-backer-azubis-geniesen-workshop-an-der-eduard-stieler-schule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=110529","title":{"rendered":"Begegnung mit dem weltweit gr\u00f6\u00dften Chocolatier &#8211; B\u00e4cker-Azubis genie\u00dfen Workshop an der Eduard-Stieler-Schule"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_110530\" style=\"width: 275px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-110530\" class=\"size-thumbnail wp-image-110530\" alt=\"(v.l.n.r.) Jonathan Sch\u00fcler, Nikoma Renfrew, Steven Belz und Konditormeister Volker M\u00fcller bei der Herstellung von feiner Schokolade\" src=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Besuchvon-Callebaut-265x198.jpg\" width=\"265\" height=\"198\" srcset=\"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Besuchvon-Callebaut-265x198.jpg 265w, https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Besuchvon-Callebaut.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 265px) 100vw, 265px\" \/><p id=\"caption-attachment-110530\" class=\"wp-caption-text\">(v.l.n.r.) Jonathan Sch\u00fcler, Nikoma Renfrew, Steven Belz und Konditormeister Volker M\u00fcller bei der Herstellung von feiner Schokolade<\/p><\/div>\n<p>Fulda. Gro\u00dfe Begeisterung herrschte bei den Auszubildenden im dritten Jahr des B\u00e4ckerei-handwerkes, als k\u00fcrzlich Christoph Wagner und Volker M\u00fcller von der Firma Calle-baut gemeinsam mit dem Fachlehrer und B\u00e4ckermeister Dirk M\u00fcller die Verarbeitung von Kuvert\u00fcre an der Eduard-Stieler-Schule durchf\u00fchrten.<\/p>\n<p>Nachdem die Kostproben verschiedener Schokoladen aus unterschiedlichen Anbau\u00c2\u00adgebieten und unterschiedlichen Kakaobestandteilen durch ihre erheblichen Ge\u00c2\u00adschmacksunterschiede f\u00fcr Erstaunen gesorgt hatten, temperierte jeder Sch\u00fcler eine Kuvert\u00fcrensorte. Aus den verschiede\u00c2\u00adnen Kuvert\u00fcren (Zartbitter, Milchschokolade und Wei\u00dfer Kuvert\u00fcre) wurde dann Bruchschokolade hergestellt. Volker M\u00fcller demons\u00c2\u00adtrierte au\u00c2\u00ad\u00dferdem die Herstellung von Tafelschokoladen und Pralinen.<!--more--><\/p>\n<p>Die 1850 gegr\u00fcndete belgische Chocolaterie Callebaut gilt als Produzent <a href=\"http:\/\/www.callebaut.com\/dede\/finestbelgianchocolate\">feinster belgischer Schokolade<\/a>. Callebaut ist einer der wenigen Schokoladenhersteller, der die Kakaobohnen selbst ausw\u00e4hlt, r\u00f6stet, mahlt und zu seiner eigenen geheimen und exklusiven Kakaomasse verarbeitet. Nur die besten, seltensten und exklusivsten Sorten von Kakaobohnen werden ausgew\u00e4hlt.<\/p>\n<p>Allesamt waren derart begeistert von den \u201es\u00fc\u00dfen\u201c Erlebnissen des Tages, dass be\u00c2\u00adreits eine weitere Veranstaltung im Herbst dieses Jahres mit Ausbildungsbetrieben und Auszubildenden geplant ist. (Text: Bernhard Ilsemann \/ Foto: Margit Goldstein)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"tmnf_excerpt\"><p>Fulda. 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