![\"\"](\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/146-Cafe-Vertiko-Dietershausen.jpg\" "\\"146-Cafe")
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K\u00fcnzell-Dietershausen. Ein fr\u00fcheres Auszugsh\u00e4uschen l\u00e4dt zum Einkehren ein: Das restaurierte Hofgeb\u00e4ude in Dietershausen aus dem Jahre 1834 beherbergt das Caf\u00e9 Vertiko mit seiner anheimelnden Wohnzimmeratmosph\u00e4re. Die Einrichtung dort profitiert davon, dass sich neben der Gastronomie eine Antikm\u00f6belscheune mit An- und Verkauf befindet.<\/p>\n
Bei Familie Schaufu\u00df geht beides Hand in Hand. \u201eEin Teil der Caf\u00e9g\u00e4ste hat in solchen M\u00f6beln, wie sie in unserem \u00e2\u20ac\u0161Vertiko\u00e2\u20ac\u2122 stehen, noch gewohnt, und sieht sie gerne wieder\u201c, schildert Jens Schaufu\u00df. Die Dekoration unterstreicht das Gem\u00fctlich-Nostalgische: Alte Wanduhren ticken um die Wette, die betagten Kaffeem\u00fchlen k\u00f6nnten sicher einiges erz\u00e4hlen, und Erinnerungsurkunden an Konfirmation oder Kommunion repr\u00e4sentieren religi\u00f6ses Leben. Auch manches ausgestellte Porzellan mit seinem Muster wirkt irgendwie sehr vertraut.<\/p>\n
Das Caf\u00e9 Vertiko mit gro\u00dfer Stammkundschaft hat freilich nicht nur vom Ambiente her viel zu bieten, sondern auch kulinarisch. Die Torten und Kuchen, die Jens Schaufu\u00df nach Rezepten meist aus \u00e4lteren Backb\u00fcchern \u201ezaubert\u201c, sind wie die Kaffeespezialit\u00e4ten etwas f\u00fcr Genie\u00dferinnen und Genie\u00dfer. Im w\u00f6chentlichen Wechsel werden jede Menge Torten-Variationen wie Apfel-Kokos, Kaffee-Sahne (hei\u00dft als Haustorte \u201eVertiko\u201c), Kirsch-Buttermilch, Apfelwein\u00c2\u00a0 oder Schwarzw\u00e4lder Kirsch offeriert. Zum leckeren Repertoire geh\u00f6ren au\u00dferdem Blechkuchen mit verschiedenen Obstsorten und Streuseln sowie Schmandkuchen. Renner im Caf\u00e9 ist der herrlich cremig-saftige K\u00e4sekuchen \u00e1 la Oma Lehnert, den es wie alle s\u00fc\u00dfen Schmankerln auch zum Mitnehmen gibt.<\/p>\n
\u201eIch habe von Anfang an gern gebacken und gekocht\u201c, sagt Jens Schaufu\u00df, der auch herzhafte Kleinigkeiten auf der Karte hat. Er war fr\u00fcher als Einzelhandelskaufmann und Bauzeichner t\u00e4tig, jetzt macht er sich (mit seinen Aushilfen) um das kulinarische Wohl der G\u00e4ste verdient und bereitet au\u00dferdem alte M\u00f6bel auf. F\u00fcr beides hat er sich anfangs einiges von Fachleuten abgeguckt \u2013 auch aus der eigenen Familie. Die Torten- und Kuchenrezepte werden \u00fcbrigens nicht herausgegeben, sie bleiben sozusagen im Vertiko verschlossen.<\/p>\n
Apropos Vertiko: Ein solcher M\u00f6belst\u00fcck findet sich selbstverst\u00e4ndlich in dem Caf\u00e9, das dessen Namen tr\u00e4gt. N\u00e4heres zu diesen Holzpers\u00f6nlichkeiten k\u00f6nnen G\u00e4ste auf der R\u00fcckseite der Speisen- und Getr\u00e4nkekarte nachlesen. Dort steht zum Beispiel, dass das Vertiko \u201eder eigenst\u00e4ndigste M\u00f6beltyp ist, den die Gr\u00fcnderzeit (1870 \u2013 1900) hervorgebracht hat\u201c. Benannt wurde es nach seinem angeblichen Erfinder, einem Berliner Tischler namens Vertikow. Beschrieben wird das Vertiko als schlankes, pfeilerartiges M\u00f6belst\u00fcck mit Aufsatz (Bekr\u00f6nung) \u2013 seiner eigentlichen Zier. Wie Familie Schaufu\u00df weiter erl\u00e4utert, fehlt heutzutage leider vielen Vertikoschr\u00e4nken die Bekr\u00f6nung, da Unterteil und Aufsatz lose miteinander verbunden wurden.<\/p>\n
Im Caf\u00e9 ist fast die gesamte Einrichtung \u2013 einschlie\u00dflich der ausgestellten Geschenkartikel \u2013 verk\u00e4uflich. \u201eSo ist es schon vorgekommen, dass jemand den Stuhl, auf dem er sa\u00df, gleich mitgenommen hat\u201c, sagt Jens Schaufu\u00df schmunzelnd. Ge\u00f6ffnet ist das Caf\u00e9 Vertiko (mit Hofbetrieb im Sommer) jeweils freitags bis sonntags von 14 bis 18 Uhr. An den Sonntagen beginnt der meist sehr rege Betrieb sogar fr\u00fcher, denn dann kommen Dietershausener nach dem Kirchbesuch zum Fr\u00fchschoppen. Das Caf\u00e9 wird au\u00dferhalb der \u00d6ffnungszeiten f\u00fcr private Festlichkeiten zur Verf\u00fcgung gestellt. (bx\/was\/gi)<\/p>\n