{"id":100139,"date":"2012-07-06T00:15:36","date_gmt":"2012-07-06T00:15:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/?p=100139"},"modified":"2012-07-05T15:34:43","modified_gmt":"2012-07-05T15:34:43","slug":"17-azubis-lernen-in-groma-seminar-vorzuge-von-fisch-co-kennen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/?p=100139","title":{"rendered":"17 Azubis lernen in GROMA-Seminar Vorz\u00fcge von Fisch &#038; Co kennen"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Groma-Schulung.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-100140\" title=\"Groma-Schulung\" src=\"http:\/\/www.fuldaer-nachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Groma-Schulung-265x152.jpg\" alt=\"\" width=\"265\" height=\"152\" srcset=\"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Groma-Schulung-265x152.jpg 265w, https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Groma-Schulung.jpg 592w\" sizes=\"(max-width: 265px) 100vw, 265px\" \/><\/a>Fulda.<\/strong> Blanchierter Hummer, frische Rotbarschfilets und knackige Garnelen: Was f\u00fcr die einen wahre Gourmet-Lebensmittel sind, war k\u00fcrzlich f\u00fcr 17 Auszubildende aus regionalen Gastronomiebetrieben Inhalt eines Weiterbildungsseminars der Wehner Groma. Dazu hatte das Fuldaer Unternehmen den Referenten Dirk Heidinger aus der Hamburger Firma Kanzow GmbH in die Hauptzentrale nach Fulda eingeladen, der Fisch-Importeur ist bereits seit \u00fcber 15 Jahren Kooperationspartner der Groma.<!--more--><\/p>\n<p>Neben einem praktischen Teil, bei dem die zubereiteten K\u00f6stlichkeiten probiert wurden, erhielten die Jugendlichen einen Einblick in Themenfelder wie die Garnelenzucht in Indonesien und Vietnam, Geschmacksunterschiede von Zucht- im Vergleich zu wilden Garnelen und weiteren Meerespezialit\u00e4ten. Im dem zweist\u00fcndigen Seminar, das die Groma mehrmals j\u00e4hrlich ausrichtet, lernten die Azubis unter anderem, woran frischer Fisch zu erkennen ist und welche Unterschiede es beispielsweise zwischen den \u201eBlack Tiger\u201c und \u201eVannamei\u201c-Garnelen gibt. Referent Heidinger kennt den besonderen Stellenwert eines solchen Seminares: \u201eWir geben den jungen Menschen Einsicht in ein Thema, das im Alltagsstress in K\u00fcche und Gastronomie oft zu kurz kommt.\u201c Groma-Marktleiterin Simone Volkmer erg\u00e4nzt: \u201eDurch die fachlichen Erkl\u00e4rungen eines Spezialisten vermitteln wir Stoff aus der Praxis, der \u00fcber das Basiswissen weit hinausgeht.&#8221;<\/p>\n<p><strong>BU:<\/strong> Nach dem theoretischen Teil stand die Verkostung auf dem Plan: Die Azubis mit Referent Dirk Heidinger (re.) und Groma-Marktleiterin Simone Volkmer (2. v. r).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"tmnf_excerpt\"><p>Fulda. Blanchierter Hummer, frische Rotbarschfilets und knackige Garnelen: Was f\u00fcr die einen wahre Gourmet-Lebensmittel sind, war k\u00fcrzlich f\u00fcr 17 Auszubildende aus regionalen Gastronomiebetrieben Inhalt eines Weiterbildungsseminars der Wehner Groma. Dazu hatte das Fuldaer Unternehmen den Referenten Dirk Heidinger aus der Hamburger Firma Kanzow GmbH in die Hauptzentrale nach Fulda eingeladen, der Fisch-Importeur ist bereits seit &hellip;<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,37],"tags":[],"class_list":["post-100139","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-startseite","category-essen-und-trinken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/100139","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=100139"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/100139\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=100139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=100139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fuldaernachrichten.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=100139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}